‘Akşama ne pişirsem?’ Diye düşünenlere özel günün menüsü: Makarnalı tavuk suyu çorbası, yeşil mercimek köftesi, kereviz salatası ve şekersiz kurabiye…
Makarnalı tavuk suyu çorbası tanımı
Gereçler:
1. birinci vakit içinderda uygun bir tencereye tavuk butları, soğan, havuç ve sarımsak alınarak üzerine 1, 5 litre kadar su dökülür. Tavuklar güzelce pişene kadar pişirilir.
2. Pişen sebzeler ve tavuk etleri süzgeçten geçirilerek tavuk suyu tencereye alınır.
3. Tavuk etleri kemiğinden sıyrılarak küçük küçük doğranır.
4. Havuç ise minik küpler halinde doğranır.
5. Tenceredeki tavuk suyunun üzerine havuçlar ve tavuk etleri ek edilir.
6. Çorbanın terbiyesi için yoğurt ve un çırpılır. Üzerine 1-2 kepçe tavuk suyu yavaş yavaş dökülerek karışım süratlice çırpılır.
7. Hazırlanan terbiye de tencereye dökülerek çorbamız kaynayana kadar kimi bazı karıştırılır.
8. Makarnalar 2-3 cm uzunluğunda kırılır. Kaynayan çorbaya ek ilave edilerek makarnalar pişene kadar çorba pişirilir.
9. Üzeri için tereyağı küçük bir tavada eritilir, nane ve pulbiber eklenerek kızdırılır.
10. Hazırlanan sos pişen çorbanın üzerine dökülerek, çorbanın tuzu ayarlanır ve karıştırılır.
Yeşil mercimek köftesi tanımı
Gereçler:
1. Mercimeğimizi haşlıyoruz, süzüyoruz kaba alıyoruz.
2. Soğanı, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavuruyoruz.
3. Tüm materyalleri koyup, galeta unu ile kıvamı gelene kadar karıştırıyoruz.
4. Hal verip, kızartıyoruz.
Şekersiz kurabiye tanımı
Gereçler
1.Derin bir kaba tereyağını alın ve krema kıvamını alana kadar mikserle çırpın.
2. Yumurtayı ek edin ve çırpma sürecini sürdürün. Pekmezi azar azar ekleyin.
3. Zeytinyağını da ek edin. Nişasta ve unu eleyerek ekleyin. Unu denetimli ekleyin.
4. Spatula ile düzgünce karıştırın. Kabartma tozunu ve baharatları ek edin.
5.Hamuru streç sinemayla kapatın. Buzdolabında 30 dakika boyunca dinlendirin.
6. Çıkarıp ceviz büyüklüğünde modüller alın. Biçim vererek yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
7. Evvelden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Oda sıcaklığında dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.
‘Bugün ne pişirsem?’ diye düşünenlere hazırladığımız, besleyici ve lezzetli menümüzün sonuna geldik. Herkese sağlıklı ve lezzetli günler! Öbür menülerimize de göz atmayı unutmayın! ????
Makarnalı tavuk suyu çorbası tanımı
Gereçler:
2 adet tavuk but
1 adet havuç
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Tuz
15-20 adet makarna
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
Yarım tatlı kaşığı pulbiber
1. birinci vakit içinderda uygun bir tencereye tavuk butları, soğan, havuç ve sarımsak alınarak üzerine 1, 5 litre kadar su dökülür. Tavuklar güzelce pişene kadar pişirilir.
2. Pişen sebzeler ve tavuk etleri süzgeçten geçirilerek tavuk suyu tencereye alınır.
3. Tavuk etleri kemiğinden sıyrılarak küçük küçük doğranır.
4. Havuç ise minik küpler halinde doğranır.
5. Tenceredeki tavuk suyunun üzerine havuçlar ve tavuk etleri ek edilir.
6. Çorbanın terbiyesi için yoğurt ve un çırpılır. Üzerine 1-2 kepçe tavuk suyu yavaş yavaş dökülerek karışım süratlice çırpılır.
7. Hazırlanan terbiye de tencereye dökülerek çorbamız kaynayana kadar kimi bazı karıştırılır.
8. Makarnalar 2-3 cm uzunluğunda kırılır. Kaynayan çorbaya ek ilave edilerek makarnalar pişene kadar çorba pişirilir.
9. Üzeri için tereyağı küçük bir tavada eritilir, nane ve pulbiber eklenerek kızdırılır.
10. Hazırlanan sos pişen çorbanın üzerine dökülerek, çorbanın tuzu ayarlanır ve karıştırılır.
Yeşil mercimek köftesi tanımı
Gereçler:
2 su bardağı yeşil mercimek
1 adet büyük uzunluk soğan
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
4 yemek kaşığı zeytinyağı (soğanı kavurmak için)
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı nane
1 adet yumurta
Biraz maydanoz ve nane (ince doğranmış)
Aldığı kadar galeta unu
Sıvı yağ
1. Mercimeğimizi haşlıyoruz, süzüyoruz kaba alıyoruz.
2. Soğanı, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavuruyoruz.
3. Tüm materyalleri koyup, galeta unu ile kıvamı gelene kadar karıştırıyoruz.
4. Hal verip, kızartıyoruz.
Şekersiz kurabiye tanımı
Gereçler
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5 çay bardağı pekmez
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 çay kaşığı tarçın
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
2,5-3 su bardağı un
1 çay kaşığı zencefil
1 paket kabartma tozu
1.Derin bir kaba tereyağını alın ve krema kıvamını alana kadar mikserle çırpın.
2. Yumurtayı ek edin ve çırpma sürecini sürdürün. Pekmezi azar azar ekleyin.
3. Zeytinyağını da ek edin. Nişasta ve unu eleyerek ekleyin. Unu denetimli ekleyin.
4. Spatula ile düzgünce karıştırın. Kabartma tozunu ve baharatları ek edin.
5.Hamuru streç sinemayla kapatın. Buzdolabında 30 dakika boyunca dinlendirin.
6. Çıkarıp ceviz büyüklüğünde modüller alın. Biçim vererek yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
7. Evvelden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Oda sıcaklığında dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.
‘Bugün ne pişirsem?’ diye düşünenlere hazırladığımız, besleyici ve lezzetli menümüzün sonuna geldik. Herkese sağlıklı ve lezzetli günler! Öbür menülerimize de göz atmayı unutmayın! ????