Kiraz, her yaz birçoğumuzun heyecanla çıkmasını beklediği ve mevsiminin hiç geçmemesini istediği meyvelerden biri. Sıcak yaz günlerinde buz üzere kiraz yiyerek serinlemenin tadı da kuşkusuz değişik. Kirazı genelde tek başına tüketmeye alışmış olsak da kirazın başrolde olduğu tarifler, bu lezzetli meyvenin aromasını daha farklı açılardan keşfetmemize yardımcı oluyor. Siz de kiraz sevenlerdenseniz kiraz kullanarak yapabileceğiniz birbirinden lezzetli ve değişik tarifler ile yaz sofralarınızı renklendirebilirsiniz!
Kirazlı Yaz Keki
MALZEMELER
Kek için
● 3/4 su bardağı şeker
● 2 yumurta
● 1 su bardağı yoğurt
● 3/4 su bardağı sıvı yağ
● 2 su bardağı un
● 1 paket vanilya
● 1 paket kabartma tozu
Krema için
● 2 yemek kaşığı şeker
● 1 yumurta
● 1 paket vanilya
● 1 tatlı kaşığı un
● Yarım su bardağı yoğurt
Süsleme için
● 1 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış kiraz
HAZIRLANIŞI
● 26 cm çapındaki kek kalıbını yağlayın.
● Bir kapta şeker ile yumurtayı çırpın.
● Kaba yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip gereçleri pürüzsüz hâle gelene kadar çırpın.
● Unun yarısını ekleyerek çırpmaya devam edin.
● Vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
● Kalan unu da ekleyip tüm gereçleri pürüzsüz bir görünüm kazanana kadar çırpın.
● Karışımı kek kalıbına aktarıp beklemeye alın.
● Fırının ısınması için fırını 180 dereceye ayarlayıp çalıştırın.
● Şeker ile yumurtayı krema üzere olana kadar çırpın.
● Vanilyayı, unu ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.
● Kremayı kek kalıbındaki kek hamurunun üzerine kenarlardan yarım santim boşluk bırakmaya dikkat ederek dökün.
● Kekin üzerine kirazları yerleştirdikten daha sonra keki fırına verin.
● Keki, kenarları kızarıp kürdan yahut bıçak testi pak çıkana kadar pişirin.
Kirazlı Dondurma
MALZEMELER
● 2,5 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış kiraz
● 1 paket toz krem şanti
● 2 yemek kaşığı toz şeker
● 200 ml krema
HAZIRLANIŞI
● Çekirdekleri ayrılmış kirazları bir gece buzlukta bekletin.
● Donmuş kirazların yavaşça yumuşamasını bekledikten daha sonra kirazları rondo yardımı ile püre hâline getirin.
● Rondonun içerisine krem şantiyi, şekeri ve kremayı ekleyip karışımı üç dört dakika daha rondodan geçirin.
● Dondurucuya uygun bir kabın içerisine karışımı aktarın.
● Kabın kapağını kapatıp kabı dondurucuya koyun.
● Dondurmayı iki saatlik ortalarla toplam üç sefer dondurucudan çıkartıp blender ile karıştırın ve yine dondurucuya koyun.
● Son blender evresinden daha sonra karışımı bir gece boyunca dondurucuda dinlenmeye bırakın.
● Sonraki gün dondurmayı taze kirazlarla süsleyerek servis edin.
Kirazlı Clafoutis
MALZEMELER
Hamur için
● Yarım kilogram kiraz
● Yarım su bardağı şeker
● 3 yumurta
● 1 yemek kaşığı tereyağı
● Yarım su bardağı un
● Yarım limon kabuğu rendesi
● 1 su bardağı süt
Süsleme için
● Pudra şekeri
HAZIRLANIŞI
● 26 cm çapındaki kek kalıbını yağlayın.
● Bir yandan ısınması için fırını 180 dereceye ayarlayıp çalıştırın.
● Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkartın.
● Tereyağını eritip ılımaya bırakın.
● Bir kapta şeker ile yumurtaları çırpın.
● Ilımış tereyağını kaba ekleyip materyalleri karıştırın.
● Unu da ekleyerek pürüzsüz hâle gelene kadar çırpmayı sürdürün.
● Limon kabuklarını ve sütü ekleyerek çırpın.
● Karışımı kek kalıbına dökün.
● Üzerine kirazları serpiştirin.
● Fırında kenarları kızarıp orta kısmı katılaşıncaya kadar karışımı pişirin.
● Fırından çıkarttığınızda clafoutis’in biraz sönmesi olağan, telaş etmeyin.
● Biraz bekledikten daha sonra clafoutis’i pudra şekeri ile süsleyerek servis edin.
Kiraz Kompostosu
MALZEMELER
● Yarım kilogram kiraz
● 1,5 su bardağı şeker
● 4,5 su bardağı su
● 1 paket vanilya
● 1 adet çubuk tarçın
HAZIRLANIŞI
● Kirazları yıkayıp meyvelerin sap ve çekirdeklerini ayıklayın.
● Şekeri ve suyu tencereye koyup karıştırın.
● Tencereyi ocağa alın ve ocağın altını açıp karışımı kaynamaya bırakın.
● Şekerli su kaynayınca içerisine çubuk tarçını ve vanilyayı ekleyip materyalleri yavaşça karıştırın.
● Kirazları suyun içerisine atın ve kirazlar yumuşayana kadar kompostoyu pişirin.
● Ocağı kapatıp kompostonun oda sıcaklığına gelmesini bekledikten daha sonra kompostoyu soğuması için buzdolabına koyun.
● Kompostoyu bardakta yahut kâsede taze kiraz ile süsleyerek servis edin.
Kirazlı Yulaf Dilimleri
MALZEMELER
Meyveli iç için
● Yarım kilogram kiraz
● 1 yemek kaşığı limon suyu
● 1,5 yemek kaşığı toz şeker
● 1 tatlı kaşığı mısır ya da buğday nişastası
Yulaflı karışım için
● 100 gram tereyağı
● Yarım su bardağı şeker
● 1 su bardağı un
● 1,5 su bardağı yulaf ezmesi
HAZIRLANIŞI
● Bir yandan ısınması için fırını 190 dereceye ayarlayıp çalıştırın.
● Kirazları yıkayıp meyvelerin çekirdeklerini çıkarttıktan daha sonra farklı bir kaba alın.
● İçerisine limon suyunu, şekeri ve nişastayı ekledikten daha sonra gereçleri karıştırın.
● Tereyağını eritip derin bir kaba alın.
● İçerisine şekeri, unu ve yulaf ezmesini ekleyerek kaşık yardımı ile karıştırın.
● 20×26 cm boyutundaki bir borcamı ya da kalıbı yağlayın.
● Yulaflı karışımın 2/3’ünü kalıbın tabanına yayın.
● Üzerine meyveli karışımı eşit bir biçimde dağıtın.
● Yulaflı karışımın kalanını da üzerine serpiştirin.
● Karışımı fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
● yavaşça ılıyınca krem şanti ve kakao ile süsleyerek servis edin.
Kirazlı Yaz Keki
MALZEMELER
Kek için
● 3/4 su bardağı şeker
● 2 yumurta
● 1 su bardağı yoğurt
● 3/4 su bardağı sıvı yağ
● 2 su bardağı un
● 1 paket vanilya
● 1 paket kabartma tozu
Krema için
● 2 yemek kaşığı şeker
● 1 yumurta
● 1 paket vanilya
● 1 tatlı kaşığı un
● Yarım su bardağı yoğurt
Süsleme için
● 1 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış kiraz
HAZIRLANIŞI
● 26 cm çapındaki kek kalıbını yağlayın.
● Bir kapta şeker ile yumurtayı çırpın.
● Kaba yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip gereçleri pürüzsüz hâle gelene kadar çırpın.
● Unun yarısını ekleyerek çırpmaya devam edin.
● Vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
● Kalan unu da ekleyip tüm gereçleri pürüzsüz bir görünüm kazanana kadar çırpın.
● Karışımı kek kalıbına aktarıp beklemeye alın.
● Fırının ısınması için fırını 180 dereceye ayarlayıp çalıştırın.
● Şeker ile yumurtayı krema üzere olana kadar çırpın.
● Vanilyayı, unu ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.
● Kremayı kek kalıbındaki kek hamurunun üzerine kenarlardan yarım santim boşluk bırakmaya dikkat ederek dökün.
● Kekin üzerine kirazları yerleştirdikten daha sonra keki fırına verin.
● Keki, kenarları kızarıp kürdan yahut bıçak testi pak çıkana kadar pişirin.
Kirazlı Dondurma
MALZEMELER
● 2,5 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış kiraz
● 1 paket toz krem şanti
● 2 yemek kaşığı toz şeker
● 200 ml krema
HAZIRLANIŞI
● Çekirdekleri ayrılmış kirazları bir gece buzlukta bekletin.
● Donmuş kirazların yavaşça yumuşamasını bekledikten daha sonra kirazları rondo yardımı ile püre hâline getirin.
● Rondonun içerisine krem şantiyi, şekeri ve kremayı ekleyip karışımı üç dört dakika daha rondodan geçirin.
● Dondurucuya uygun bir kabın içerisine karışımı aktarın.
● Kabın kapağını kapatıp kabı dondurucuya koyun.
● Dondurmayı iki saatlik ortalarla toplam üç sefer dondurucudan çıkartıp blender ile karıştırın ve yine dondurucuya koyun.
● Son blender evresinden daha sonra karışımı bir gece boyunca dondurucuda dinlenmeye bırakın.
● Sonraki gün dondurmayı taze kirazlarla süsleyerek servis edin.
Kirazlı Clafoutis
MALZEMELER
Hamur için
● Yarım kilogram kiraz
● Yarım su bardağı şeker
● 3 yumurta
● 1 yemek kaşığı tereyağı
● Yarım su bardağı un
● Yarım limon kabuğu rendesi
● 1 su bardağı süt
Süsleme için
● Pudra şekeri
HAZIRLANIŞI
● 26 cm çapındaki kek kalıbını yağlayın.
● Bir yandan ısınması için fırını 180 dereceye ayarlayıp çalıştırın.
● Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkartın.
● Tereyağını eritip ılımaya bırakın.
● Bir kapta şeker ile yumurtaları çırpın.
● Ilımış tereyağını kaba ekleyip materyalleri karıştırın.
● Unu da ekleyerek pürüzsüz hâle gelene kadar çırpmayı sürdürün.
● Limon kabuklarını ve sütü ekleyerek çırpın.
● Karışımı kek kalıbına dökün.
● Üzerine kirazları serpiştirin.
● Fırında kenarları kızarıp orta kısmı katılaşıncaya kadar karışımı pişirin.
● Fırından çıkarttığınızda clafoutis’in biraz sönmesi olağan, telaş etmeyin.
● Biraz bekledikten daha sonra clafoutis’i pudra şekeri ile süsleyerek servis edin.
Kiraz Kompostosu
MALZEMELER
● Yarım kilogram kiraz
● 1,5 su bardağı şeker
● 4,5 su bardağı su
● 1 paket vanilya
● 1 adet çubuk tarçın
HAZIRLANIŞI
● Kirazları yıkayıp meyvelerin sap ve çekirdeklerini ayıklayın.
● Şekeri ve suyu tencereye koyup karıştırın.
● Tencereyi ocağa alın ve ocağın altını açıp karışımı kaynamaya bırakın.
● Şekerli su kaynayınca içerisine çubuk tarçını ve vanilyayı ekleyip materyalleri yavaşça karıştırın.
● Kirazları suyun içerisine atın ve kirazlar yumuşayana kadar kompostoyu pişirin.
● Ocağı kapatıp kompostonun oda sıcaklığına gelmesini bekledikten daha sonra kompostoyu soğuması için buzdolabına koyun.
● Kompostoyu bardakta yahut kâsede taze kiraz ile süsleyerek servis edin.
Kirazlı Yulaf Dilimleri
MALZEMELER
Meyveli iç için
● Yarım kilogram kiraz
● 1 yemek kaşığı limon suyu
● 1,5 yemek kaşığı toz şeker
● 1 tatlı kaşığı mısır ya da buğday nişastası
Yulaflı karışım için
● 100 gram tereyağı
● Yarım su bardağı şeker
● 1 su bardağı un
● 1,5 su bardağı yulaf ezmesi
HAZIRLANIŞI
● Bir yandan ısınması için fırını 190 dereceye ayarlayıp çalıştırın.
● Kirazları yıkayıp meyvelerin çekirdeklerini çıkarttıktan daha sonra farklı bir kaba alın.
● İçerisine limon suyunu, şekeri ve nişastayı ekledikten daha sonra gereçleri karıştırın.
● Tereyağını eritip derin bir kaba alın.
● İçerisine şekeri, unu ve yulaf ezmesini ekleyerek kaşık yardımı ile karıştırın.
● 20×26 cm boyutundaki bir borcamı ya da kalıbı yağlayın.
● Yulaflı karışımın 2/3’ünü kalıbın tabanına yayın.
● Üzerine meyveli karışımı eşit bir biçimde dağıtın.
● Yulaflı karışımın kalanını da üzerine serpiştirin.
● Karışımı fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
● yavaşça ılıyınca krem şanti ve kakao ile süsleyerek servis edin.