Merhaba. 2022 yılının bitmesine hayli az bir gün kaldı. Bu içerikte yiyecekler hakkında 2022 yılında keşfedilen ayrıntıları topladım.
Keyifli okumalar dilerim.
Kaynak: https://www.ranker.com/list/food-fact…
Çiftçiler seçici yetiştirme ile brokoli ve lahanaları üretti.
Çocuklar brokoliyi pek sevmez fakat onu insanın icat ettiğini duyar duymaz biraz üzülebilirler. Brokoli, karnabahar, lahana, Brüksel lahanası turpgillerden yani birebir kökten gelen sebzelerdir. Çiftçiler 2000 yıldan fazla uzun bir müddetdir seçici yetiştirme ile mükemmel kombinasyonlar yaptılar. Evvel en büyük yapraklı lahanaları ürettiler, daha sonra da brokoli üzere daha küçük çiçekli zerzevatları. Brokoliden daha sonra karnabahar, lahanadan daha sonra da Brüksel lahanası geldi.
Alman çikolatası ismini ülkeden değil bir şahıstan alır.
Alman çikolatalı kekin isminin Almanya’dan geldiğini düşünebilirsiniz ancak değil. 1852’de Samuel isminde biri Baker’s Chocolate şirketi için bir kalıp çikolata icat etti. Şirket çikolataya mucidin ismini vermesine karşın Teksaslı bir fırıncı Dallas’a çikolatanın tanımını gönderene kadar ismi düzgün yayılmadı. ABD’li gazeteciler okuyucuları için tanımı yayınladı lakin ‘Almanın çikolatası’ ismindeki ek gazetede yanlış basılınca Alman çikolatası olarak kaldı.
Kuru üzüm dünyadaki en kirli yiyecektir.
Kuru üzümün tam olarak nasıl kurutulduğu değişse de genelde güneşte kurutulur. Yapay olarak eklenen ısı ve ışık da kuruma sürecini hızlandırır. Üzümleri kurumaya bırakmak böcekleri çeker ve kire maruz bırakır.
Tempura Portekiz’den gelen Japonların favorisidir.
Tempuranın Japon mutfağına ilişkin olduğu düşünülse de bu yanlışsız değil. Kökleri Portekizli misyonerlerden gelmektedir. 16. yüzyılda Japonya’ya giden Portekizliler burada yiyecekleri una bulayıp kızartma tekniğini kullandılar. Japonlar da bu tekniği süratlice sahiplendiler.
Mayonez besin zehirlenmesini önleyebilir.
Mayonezin söz kökeni Fransızlara dayansa da aslında İspanyolların keşfettiği bir yiyecektir. İçeriğinde çiğ yumurta, sirke ve yağ vardır. İçindeki çiğ yumurtanın varlığının zehirlenmelere niye olacağı düşünülse de araştırmalar gösteriyor ki mayonez besinlerdeki bakterilerin büyümesini engelleyecek bir pH düzeyine sahip.
AB, Amerikan ekmek materyallerini yasakladı.
Ekmek en yaygın Amerikan besinlerinden biridir. Hatta ekmek üretiminde kullanılan gereçler yoga matı üretiminde bile kullanılıyor. Endüstriyel alanda bu kadar geniş kullanması var diye Avrupa Birliği Amerikan ekmek gereçlerinin besin mamüllerinde kullanmasını 2022 yılının Kasım ayında yasaklamıştır.
İnkalar özel günlerde mısır patlatıyordu.
Zamanın öbür tarım imparatorlukları üzere İnkalar da vejetaryendı. Her aile kendi yiyeceğini yetiştirirdi. Herkes de kendi yiyeceğini özel depolarında saklardı. Sakladıkları mahsuller içinde fasulye, patates ve kakao da vardı. En tanınan mahsulleri mısırdı ve ondan kek yapıyorlardı. Yalnızca özel günlerde mısır patlatıyorlardı.
Ranch üzere beyaz soslarda titanyum dioksit var.
Ranch sos kızartmalarda ve salatalarda popülerdir. Ranch üzere beyaz sosların içerisinde soluk görünüm kazandıran güneş kremi üzere cilt mamüllerindeki titanyum dioksit vardır. Bu unsur boya, dokumacılık ve şahsi bakım alanlarında kullanılır. Ayrıyeten besin mamüllerinde de kullanılır. Avrupa Besin Güvenliği İdaresi 2022’de bu hususun besinlerde kullanılamayacağını söylemiş oldu ve basamaklı olarak kaldırılmaya başlandı.
İncirlerin içine eşekarısı sıkışabilir.
İncir eşekarısı olarak bilinen kimi dişi eşekarıları yumurtalarını bırakmak için meyvenin içine girer. Lakin bu delik küçük olduğu için girdikten daha sonra çıkamayabilir ve ortasında yok olabilir. Fakat korkmayın yediğiniz incir eşek arılı olsa bile enzimler onu oldukçatan parçalamıştır.
Patates kızartma fritözlerine eklenen husus prezervatiflerde de var.
Patates kızartması yaparken fabrikalarda yağ sıçramasını önlemek için fritözlere kimyasal unsur eklenir. PDMS ismindeki bu husus ayrıyeten prezervatif yağlayıcılarında ve cilt bakım mamüllerinde de kullanılır. PDMS üzerinde yapılan araştırmalarda ise etraf ve insan sıhhatine riski olmadığı kararı çıkmıştır.
Denizlerdeki mikroplastik oranı 2050’ye kadar daha da artacak.
Çevreye atılan plastikler insan ve deniz sıhhatini kıymetli ölçüde etkilemektedir. Araştırmalara göre 2050 yılına kadar artması beklenen plastik üretimi yüzünden insan kanı da dahil olmak üzere denizde yaşayan canlıların mikroplastik alımı artacaktır. Yani midye yersek plastik yemiş olacağız.
Ananasın ortasında etleri yumuşatan enzimler vardır.
Ananasın ortasında proteinleri parçalayan bromelain isminde bir unsur bulunur. Bu unsur et yumuşatıcı özelliğe sahiptir. Ananas yediğinizde bromelain, ağzınızdaki proteinleri kesimler. Meyvenin asitli olmasıyla birleştiğinde ağzınızda ve dilinizde karıncalanma, yanma ve sızı hissedebilirsiniz.
Keyifli okumalar dilerim.
Kaynak: https://www.ranker.com/list/food-fact…
Çiftçiler seçici yetiştirme ile brokoli ve lahanaları üretti.
Çocuklar brokoliyi pek sevmez fakat onu insanın icat ettiğini duyar duymaz biraz üzülebilirler. Brokoli, karnabahar, lahana, Brüksel lahanası turpgillerden yani birebir kökten gelen sebzelerdir. Çiftçiler 2000 yıldan fazla uzun bir müddetdir seçici yetiştirme ile mükemmel kombinasyonlar yaptılar. Evvel en büyük yapraklı lahanaları ürettiler, daha sonra da brokoli üzere daha küçük çiçekli zerzevatları. Brokoliden daha sonra karnabahar, lahanadan daha sonra da Brüksel lahanası geldi.
Alman çikolatası ismini ülkeden değil bir şahıstan alır.
Alman çikolatalı kekin isminin Almanya’dan geldiğini düşünebilirsiniz ancak değil. 1852’de Samuel isminde biri Baker’s Chocolate şirketi için bir kalıp çikolata icat etti. Şirket çikolataya mucidin ismini vermesine karşın Teksaslı bir fırıncı Dallas’a çikolatanın tanımını gönderene kadar ismi düzgün yayılmadı. ABD’li gazeteciler okuyucuları için tanımı yayınladı lakin ‘Almanın çikolatası’ ismindeki ek gazetede yanlış basılınca Alman çikolatası olarak kaldı.
Kuru üzüm dünyadaki en kirli yiyecektir.
Kuru üzümün tam olarak nasıl kurutulduğu değişse de genelde güneşte kurutulur. Yapay olarak eklenen ısı ve ışık da kuruma sürecini hızlandırır. Üzümleri kurumaya bırakmak böcekleri çeker ve kire maruz bırakır.
Tempura Portekiz’den gelen Japonların favorisidir.
Tempuranın Japon mutfağına ilişkin olduğu düşünülse de bu yanlışsız değil. Kökleri Portekizli misyonerlerden gelmektedir. 16. yüzyılda Japonya’ya giden Portekizliler burada yiyecekleri una bulayıp kızartma tekniğini kullandılar. Japonlar da bu tekniği süratlice sahiplendiler.
Mayonez besin zehirlenmesini önleyebilir.
Mayonezin söz kökeni Fransızlara dayansa da aslında İspanyolların keşfettiği bir yiyecektir. İçeriğinde çiğ yumurta, sirke ve yağ vardır. İçindeki çiğ yumurtanın varlığının zehirlenmelere niye olacağı düşünülse de araştırmalar gösteriyor ki mayonez besinlerdeki bakterilerin büyümesini engelleyecek bir pH düzeyine sahip.
AB, Amerikan ekmek materyallerini yasakladı.
Ekmek en yaygın Amerikan besinlerinden biridir. Hatta ekmek üretiminde kullanılan gereçler yoga matı üretiminde bile kullanılıyor. Endüstriyel alanda bu kadar geniş kullanması var diye Avrupa Birliği Amerikan ekmek gereçlerinin besin mamüllerinde kullanmasını 2022 yılının Kasım ayında yasaklamıştır.
İnkalar özel günlerde mısır patlatıyordu.
Zamanın öbür tarım imparatorlukları üzere İnkalar da vejetaryendı. Her aile kendi yiyeceğini yetiştirirdi. Herkes de kendi yiyeceğini özel depolarında saklardı. Sakladıkları mahsuller içinde fasulye, patates ve kakao da vardı. En tanınan mahsulleri mısırdı ve ondan kek yapıyorlardı. Yalnızca özel günlerde mısır patlatıyorlardı.
Ranch üzere beyaz soslarda titanyum dioksit var.
Ranch sos kızartmalarda ve salatalarda popülerdir. Ranch üzere beyaz sosların içerisinde soluk görünüm kazandıran güneş kremi üzere cilt mamüllerindeki titanyum dioksit vardır. Bu unsur boya, dokumacılık ve şahsi bakım alanlarında kullanılır. Ayrıyeten besin mamüllerinde de kullanılır. Avrupa Besin Güvenliği İdaresi 2022’de bu hususun besinlerde kullanılamayacağını söylemiş oldu ve basamaklı olarak kaldırılmaya başlandı.
İncirlerin içine eşekarısı sıkışabilir.
İncir eşekarısı olarak bilinen kimi dişi eşekarıları yumurtalarını bırakmak için meyvenin içine girer. Lakin bu delik küçük olduğu için girdikten daha sonra çıkamayabilir ve ortasında yok olabilir. Fakat korkmayın yediğiniz incir eşek arılı olsa bile enzimler onu oldukçatan parçalamıştır.
Patates kızartma fritözlerine eklenen husus prezervatiflerde de var.
Patates kızartması yaparken fabrikalarda yağ sıçramasını önlemek için fritözlere kimyasal unsur eklenir. PDMS ismindeki bu husus ayrıyeten prezervatif yağlayıcılarında ve cilt bakım mamüllerinde de kullanılır. PDMS üzerinde yapılan araştırmalarda ise etraf ve insan sıhhatine riski olmadığı kararı çıkmıştır.
Denizlerdeki mikroplastik oranı 2050’ye kadar daha da artacak.
Çevreye atılan plastikler insan ve deniz sıhhatini kıymetli ölçüde etkilemektedir. Araştırmalara göre 2050 yılına kadar artması beklenen plastik üretimi yüzünden insan kanı da dahil olmak üzere denizde yaşayan canlıların mikroplastik alımı artacaktır. Yani midye yersek plastik yemiş olacağız.
Ananasın ortasında etleri yumuşatan enzimler vardır.
Ananasın ortasında proteinleri parçalayan bromelain isminde bir unsur bulunur. Bu unsur et yumuşatıcı özelliğe sahiptir. Ananas yediğinizde bromelain, ağzınızdaki proteinleri kesimler. Meyvenin asitli olmasıyla birleştiğinde ağzınızda ve dilinizde karıncalanma, yanma ve sızı hissedebilirsiniz.