Eylül ve Ekim ayları gelince bütün anne babaları çocukları kadar okul heyecanı sarıyor. Ee bir de çocukların beslenme çantasına ne koyacağız diye de düşünmüyor değiller. Bu yazıda size okullu çocuklarınızın bayıla bayıla yiyeceği birbirinden pratik 20 atıştırmalık tanımını bir ortaya topladım.
Şimdiden bütün çocuklara afiyet olsun.
1. Yumurta Mücveri Tarifi
Malzemeler:
1,5 su bardağı ayçiçek yağı
Yumurta Mücveri Tanımı Nasıl Yapılır?
1. Haşlanmış yumurtaları geniş bir kasede rendeleyin.
2. Üzerine süt, galeta unu, tuz, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, dereotu, maydanoz, yumurta ve beyaz peyniri ekleyip karıştırın ve koyu kıvamlı bir harç elde edin.
3. Harçtan büyük kesimler alıp elinizle yassı ve yuvarlak köfteler hazırlayın.
4. Geniş bir tavada kızgın yağda yumurta mücverlerini artlı önlü kızartın.
2. Peynirli Bazlama Sandviç Tarifi
Malzemeler:
1. Süzme peyniri bir kaseye alın ve üzerine kuru naneyi dökün.
2. Bir çatal sayesinde ezerek karıştırın.
3. Bazlamayı iki modüle ayırın. Her kesimi ortasından keserek iç kısmına peynirli karışımdan sürün.
4. Salatalığı ince ince dilimleyin ve peynirin üzerine ekleyin. Sandviçlerin kalan üst dilimlerini salatalıkların üzerine yerleştirin ve yemek kabınıza üst üste koyun.
5. Dilerseniz yarım havucu dilimleyerek jülyen doğrayın ve sandvicin yanına koyun.
3. Sakallı Poğaça Tarifi
Malzemeler:
Hamuru İçin:
1. Hamuru için; un ve tuz hariç tüm materyalleri bir karıştırma kabına alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Un ve tuz hariç tüm gereçleri bir karıştırma kabına alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
3. Kulak göğsü kıvamında ele yapışmayan hamur hazırladığınızda 30 dakika kadar dinlendirin.
4. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler alıp tezgah üzerinde yuvarlayın, kenar kısımlarını hafifçeçe uzatıp form verin.
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine aralıklı olarak yerleştirin.
6. Yumurta sarısını sütle çırptıktan daha sonra hamurların üzerine sürün. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
7. Fırından çıkan poğaçaları kısa bir süre dinlendirdikten daha sonra orta kısımlarından uzunlamasına kesin.
8. İç harcı hazırlamak için; labne peynirini küçük bir kapta karıştırın. Maydanozu incecik kıyın. Uzun ince modüller halinde rendelenmiş kaşar peynirini bir tabağa alın. Poğaçaların içini yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar labne peyniriyle doldurun ve ağzını da hafifçeçe peynire bulayın.
9. Labneli iç harçla doldurduğunuz poğaçaları rendelenmiş kaşar peynirine ve kıyılmış maydanoza batırın. Afiyet olsun.
4. Sandviç Ekmeği Tarifi
Malzemeler:
Sandviç Ekmeği Tanımı Nasıl Yapılır?
1. Bir kabın içine su, şeker ve mayayı alıp karıştıralım, çabucak sonrasında tuz yağ ve unu karıştırıp yoğuralım.
2. Yoğurulan hamuru 15 ila 20 dakika ortası dinlendirip bezelere ayıralım.
3. Bezeledikten daha sonra 20 dakika daha dinlendirelim.
4. Bezeleri elimizle biraz genişletip bir 3-4 kere katlayarak hal verelim.
5. Yanları oval biçiminde olacak, üstleri ise sivri. ondan sonrasındasında suya ve susama batıralım ve tepside 45 dakika dinlendirip öncesinden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.
6. Ekmeğimiz soğuduktan daha sonra içine sucuk, kaşar peyniri, beyaz peynir, domates, biber üzere çocuğunuzun sevdiği gereçleri koyarak kolay sandviçler hazırlayın.
5. Ispanaklı Tuzlu Kek Tarifi
Malzemeler:
1. 3 adet yumurta,1 su bardağı ayçiçek yağı ve 1 su bardağı sütü derin bir kapta çırpın.
2. 2 su bardağı una 3 yemek kaşığı un daha ek edip eleyin ve karışıma azar azar katın. 1 paket kabartma tozunu ve tuzu da ek edin.
3. 1 su bardağı doğranmış ıspanak yaprağı,1 çay bardağı küp küp doğranmış beyaz peynir,1 çay bardağı küp küp doğranmış kaşar peyniri,1 çay bardağı doğranmış dereotunu hamura karıştırın.
4. Kek kalıbını margarinle yağlayıp hamuru kalıba boşaltın.
5. Evvelce ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.
6. Cepli Poğaça Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için;
1. Yoğurma kabına un, şeker, tuz, instant maya, sıvı yağ, süt ve suyu alalım, hamuru kıvam alana kadar yoğuralım.
2. Hamur toparlandıktan daha sonra üzerini streç sinemayla kapatıp daha âlâ mayalanması için üzerine bir havlu yahut örtü örtelim. bu türlü ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika – 1 saat içinde mayalanmaya bırakalım.
3. Mayası gelen hamuru yeniden yoğurup havasını aldıktan daha sonra un serptiğimiz tezgaha alarak yinedan yoğuralım.
4. Toparladığımız hamuru evvel 2 eşit kesime, akabinde 12 modüle bölelim.
5.Hamur kesimlerini yine elimizde yuvarlayarak beze haline getirelim.
6. Akabinde her bir bezeyi sırasıyla tabak büyüklüğünde açalım. Bu basamakta oklava ya da merdane kullanabileceğiniz üzere elinizle de açabilirsiniz.
7. Açtığımız hamurun üzerine sıvı yağı sürdükten daha sonra ikiye katlayalım.
8. Akabinde bir daha sıvı yağ sürerek tekrar katlayalım.
9. Tüm bezeleri hazırladıktan daha sonra içerisine pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine poğaçalarımızı aralıklı olacak biçimde yerleştirelim.
10. çabucak sonrasında her birinin üzerine yumurta sarısı sürelim
11. Son olarak üzerlerine biraz susam ve çörekotu serpiştirelim.
12. Poğaçaları hazırladıktan daha sonra 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişmeye bırakalım. Afiyet olsun.
7. Fransız Tostu Tarifi
Malzemeler:
1. Tost ekmeklerimizin ortasına dilim kaşar peynirlerini koyup üçgen biçimde keselim.
2. Bir kap ortasında çırpmış olduğumuz yumurta, süt, krema ve hayli az tuza ekmeklerimizi uygunca batıralım.
3. Tavada tereyağını eritip ekmeklerimizi koyalım.
4. Gerili önlü kenarları da dahil yeterlice kızarana kadar pişirelim.
5. Dilerseniz ortasına sucuk da ek edebilirsiniz.
8. Aperatif Patatesli Muffin (Yağsız) Tarifi
Malzemeler:
1. Patatesi soyalım ve incecik kareler biçiminde doğrayalım. Karıştırma kabının içine alalım.
2. Beyaz peyniri ufalayalım. Soğan ve maydanozu incecik doğrayalım.
3. Yumurta, süt, tuz, kabartma tozu ve unu ek edip karıştıralım.
4. Karışımı silikon muffin kalıplarına paylaştıralım ve evvelde ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
9. Peynirli Zeytinli Pankek Tarifi
Malzemeler:
1. Evvel yumurtaları kırıp; süt, sıvı yağ, pul biber, maydanoz, peynir ve zeytinleri istediğiniz ölçüde koyalım.
2. çabucak sonrasında tuz ve unu denetimli olarak koyalım. Tuzu, peynirin ve zeytininizin tuzuna nazaran ayarlayabilirsiniz.
3. Unu da 1,5 su bardağı koyabilirsiniz ancak yumurtanın büyüklüğüne bakılırsa un ölçüsü da değişebilir. Kek hamurundan biraz koyu kıvamlı hamur yapalım.
4. daha sonra yavaşça yağlanmış yapışmayan tavanıza ya da pankek tavanıza 1 yemek kaşığı döküp orta ısıda ön tarafı göz göz olunca gerisini çevirerek pişirelim.
10. Yumuşacık Tel Tel Pamuk Açma Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için;
1. Hamuru için uygun bir yoğurma kabına ılık süt, sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
2. Üzerine yavaş yavaş unu ve mayayı da ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
3. Hamurumuz un ekledikçe kıvam alınca elimizle yoğuralım.
4. Kıvam alan hamurumuzu epey az un serptiğimiz tezgaha alalım ve biraz daha yoğuralım.
5. Hazır olan hamurumuzu tekrar yoğurma kabına alıp üzerini streçleyelim ve pak bir bez örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
6. Hamurumuzun mayası gelince üzerini açalım ve havasını alalım.
7. Tezgahımıza yağ damlatalım ve hamurumuzu tezgaha alalım, elimizle bastırarak genişletip inceltelim.
8. Yeteri kadar genişleyen hamurumuzun üzerine oda ısısındaki tereyağından sürelim ve kenarlarından tutarak orta kısımda birleştirelim.
9. yeniden tereyağından sürelim ve hamurumuzu tekrar katlayalım.
10. Akabinde hamurumuzun üzerine bastırarak genişletelim ve 1 parmak genişliğinde şeritler halinde keselim.
11. Açmalarımızı tüm hamur bitene kadar şekillendirelim ve pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olacak biçimde dizelim.
12. Açmalarımızı 20 dakika tepsi mayası için bekletelim.
13. Mayası geldikten daha sonra üzerine ayırdığımız yumurta sarısından sürüp susam, çörek otu serpelim ve evvelinde ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
11. Ton Balıklı Peynirli Sandviç Tarifi
Malzemeler:
1. Öncelike ton balığımızın yağını uygunca süzüp bir kaba alalım.
2. Akabinde mayonezi, limon suyunu, baharatları, minik doğradığımız soğan, turşu ve salatalığımızı güzelce karıştıralım.
3. İki tost ekmeğimizin bir yüzüne erittiğimiz tereyağından sürelim.
4. Öncelikle tereyağı sürmediğimiz kısımları bir tavada kızartalım.
5. Akabinde tereyağlı kısmı çevirelim.
6. Ekmeğimizin bir tarafına cheddar peynirini, başka tarafına ton balıklı sosumuzdan koyalım.
7. Ton balıklı kısma dilim yaptığımız domatesten iki tane koyup kızaran ekmeklerimizin peynirli kısmını ötekinin üzerine kapatalım.
8. hafifçeçe üstüne bastıralım. Afiyet olsun.
12. Susamlı Simit Poğaça Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için;
1. Hamur için yoğurma kabına ılık süt, ılık su, yumurta, sıvı yağ ve tuzu alarak karıştıralım.
2. Unun bir kısmını, instant maya ve toz şekeri de ekleyerek hamurumuzu sptatula ile karıştıralım.
3. Akabinde yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
4. Kıvam alan hamurumuzu unladığımız tezgaha alıp toparlayalım.
5. Hamurumuzu tekrar yoğurma kabına alıp streçleyelim. Pak bir bez örterek 45 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
6. İç harcı için kaşar peyniri küçük küpler halinde doğrayalım.
7. Müddetin sonunda mayalanan hamuru tezgaha alalım ve tekrar toparlayalım.
8. Hazır olan hamurumuzu eşit modüllere bölüp elimizle beze haline getirelim ve pak bir bez üzerine alalım.
9. Üzeri için karıştırma kabına pekmez ve suyu alarak karıştıralım.
10. Bezelerimizden bir adedini alıp elimizle genişletelim. Ortasına kaşar peyniri koyarak hamurumuzu yuvarlayarak hal verelim. Hamurumuz bitinceye kadar bu süreçleri yenidenlayalım.
11. Hal verme sürecinden daha sonra poğaçalarımızı evvel pekmezli karışıma akabinde kavrulmuş susama batıralım ve pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. Başka hamurlarımız ortasında birebir süreçleri yenidenlayalım.
12. Son olarak poğaçalarımızın üzerine çizikler atalım ve evvelde ısıtılmış 180° alt üst fansız fırında 30 dakika kadar pişmeye bırakalım. Şimdiden afiyet olsun.
13. Süt Dilimi Tarifi
Malzemeler:
1. Kreması için tüm gereçleri karıştırın ve mikserle çırpın.
2. Koyu kıvama gelince dolaba kaldırın.
3. Kek için yumurta ve şekeri çırpın.
4. Kremamsı kıvama gelince un hariç tüm gereçleri ekleyerek en son unu koyun.
5. Yağlı kağıt serili kare borcama hamuru dökün.
6. 180 derecede pişirin.
7. Pişirirken birinci 10 dakikada fırının kapağını birkaç sefer açın.
8. Fırından çıkan kekin birinci sıcaklığı geçince keke yavaşça bastırarak düzleyin.
9. Kek soğuyunca ortadan ikiye kesin ya da dilimleyin.
10. Kekin ortasına kremayı koyarak spatula ile düzleyin.
11.Dilimlemediyseniz dilimleyerek buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
14. Meskende Pratik Süt Burger Tarifi
Malzemeler:
1. birinci vakit içinderda süt burgerin kremasını hazırlayalım. Bunun için uygun bir karıştırma kabında kremayı ve krem şantiyi pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım.
2. Akabinde limon suyu ile balı da ek edelim ve bal güzelce karışana kadar çırpmaya devam edelim. İsterseniz bal koymayabilirsiniz.
3. Hazır olan kremayı buzdolabına kaldırarak yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım.
4. Pankek hamuru için karıştırma kabına yumurta ve şekeri alalım. Şekeri eritip karışım beyazlaşana kadar çırpalım.
5. çabucak sonrasında üzerine sıvı yağ, süt, kabartma tozu, vanilya ve unun yarısını ek edelim. Materyaller güzelce karışana kadar çırpmaya devam edelim. Yavaş yavaş kalan unu da ekleyelim.
6. Yapışmaz tavayı ısıtalım ve pankek hamurundan birer yemek kaşığı dökerek pişmeye bırakalım. Pankek hamurun kıvamı akışkan ya da fazlaca kuru olmamalı.
7. Üzeri göz göz olan pankekleri çevirelim ve başka taraflarını da pişirelim. Her iki tarafı da pişen pankekleri uygun bir tabağa alalım. Tüm hamur bitene kadar birebir biçimde pişirmeye devam edelim.
8. Dinlendirilen kremayı sıkma torbasının içerisine alalım, pankeklerin bir kısmını tabağa dizelim ve üzerine sıkma torbası ile kremayı daire formunda sıkalım.
9. Pasta sıvama aparatı ya da bıçak yardımı ile kremayı yayalım, akabinde öbür bir pankek ile üzerini kapatarak elle hafifçeçe bastıralım. Krema bitene kadar bu sürece devam edelim. Afiyet olsun.
15. Susamlı Kraker Tarifi
Malzemeler:
1. Un hariç tüm malzemeyi uygunca karıştıralım.
2. Unu yavaş yavaş ek ederek kulak göğsü yumuşaklığında hamur elde edelim.
3. Hamuru fırın kağıdı serilmiş tezgahta 20×28 cm’lik merdaneyle dikdörtgen hal haline getirelim.
4. Yumurtayı çırpıp içine pekmezi de ekleyip karıştıralım.
5. Hamurun üzerine fırçayla yumurtalı karışımdan sürelim.
6. Çokça susam serpiştirelim.
7. Elimizle hafifçeçe susamların hamura yapışması için bastıralım.
8. Buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirelim.
9. Hamuru 1 cm genişliğinde şeritler halinde keselim ve kestiğimiz şeritlerin ortaların da ikişer santim kalacak biçimde boşluk bırakıp tepsiye yerleştirelim.
10. Fırını 180 dereceye açıp 15-20 dakika ısıtıp tepsiyi fırına sürelim.
11. Yaklaşık 25-30 dakika rengi altın sarısı olana kadar pişirelim.
16. Fındıklı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
1. Yumurta sarısını ve şekeri mikserle biraz çırpın.
2. Tuzsuz tereyağını ve vanilyayı ekleyip mikserle çırpmaya devam edin.
3. Unu ve tuzu ekleyip yoğurun.
4. Hamuru streç sinemaya sarıp 20 dakika kadar buzdolabında bekletin.
5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın.
6. Kopardığınız bezeleri elinizle yuvarlayıp parmağınızla ortasını çukurlaştırın.
7. Çırpılmış yumurta akına sonrasındasındada fındığa bulayın.
8. Evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
9. Pişen kurabiyeleri fırından çıkardıktan daha sonra içlerine benmari adabı erittiğiniz çikolatayı ya da reçeli sürüp servis edin.
17. Şişte Simit Kahvaltı Tarifi
Malzemeler:
1. Simidi 8 eşit kesime bölün.
2. Yeşil biber ve tavuk jambonu da dört kesim olacak biçimde kesin.
3. Çekirdekli zeytin kullanacaksınız çekirdeklerini çıkarın ve kaşarı doğrayın.
4. Dört adet ince çubuk şişe her birinde iki modül simit, bir modül yeşil biber ve domates olacak biçimde istediğiniz sırada dizin. Öbür materyalleri dilediğiniz biçimde şişlere ekleyin.
5. Elmayı da dilediğiniz biçimde dilimlerin ve yemek kabınızın farklı bir bölmesine koyun.
18. Fındıklı Muzlu Tost Dürüm Tarifi
Malzemeler:
1. Tost ekmeği dilimlerinin kalın kenarlarını kesip ayırın. Bir merdane sayesinde dilimleri bastırarak inceltin.
2. İç kısımlarına fındık ezmesinin yarısını sürün. Muzu soyun ve ikiye bölerek dilimlerin içine yerleştirin ve akabinde ekmek dilimini muz iç kısımda kalacak biçimde rulo olarak sarın.
3. Rulonun dış kısmına da kalan fındık ezmesini eşit bir biçimde sürün ve akabinde dövülmüş fındığa batırarak üst kısmını kaplayın.
4. Yarım elmayı dilimleyerek beslenme çantasına yerleştirin.
19. Salçalı ve Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Malzemeler:
1. Patatesleri haşlayıp süzdükten daha sonra kabuğunu soyun ve püre haline getirin.
2. Soğanı zar biçiminde doğradıktan daha sonra sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun. 1-2 yemek kaşığı sıcak su ile inceltilmiş biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Patates püresini ek edin. Birkaç defa çevirdikten daha sonra tuzunu, kıyılmış maydanozu ve baharatını ek ederek tatlandırın. Hazırladığınız iç malzemeyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4. Tereyağını eritip ılımaya bırakın.
5. Un ile nişastayı bir kapta harmanlayın.
6. Yufkalardan bir adedini tezgaha yayın. Yufkanın üzerine fırça sayesinde eritilip ılınmış tereyağından sürün. Süzgeç sayesinde da unlu karışımın üçte birini serpin. Kalan iki yufkayı da birebir biçimde üst üste üç kat olacak biçimde ortalarına yağ karışımı sürüp un karışımı serperek yeniden edin.
7. Patatesli iç harcı ikiye bölün ve yufkaların karşılıklı her iki tarafına uzunlamasına yayın. Yufkaların karşılıklı kenarlarından tutarak ortaya gerçek yuvarlayıp birleştirin. Yani karşılıklı iki silindir hamur elde edeceksiniz.
8. Silindir hamurların ortasından bölerek iki adet başka hamur elde edin. Her hamuru üçgen biçiminde keserek modüller elde edin ve bu kesimleri yağlı kağıt üzerine yerleştirin.
9. Hamurların üzerlerine evvel yumurta sarısı sürün, daha sonra galeta unu serpin.
10. Evvelden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, üzerleri uygunca kızarıncaya kadar pişirin.
20. Sosisli ve Pestolu Poğaça Tarifi
Malzemeler:
Hamur Gereçleri:
1. Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine mayalı poğaça harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.
2. çabucak sonrasında zeytinyağını, oda ısısında yumuşamış tereyağını ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ek edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. En son kıyılmış dereotunu ekleyin. tekrar yoğurun.
3. Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek 30-45 dakika bekletin.
4. Hamuru gereğince dinlendirdikten daha sonra 1-2 yemek kaşığı un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane yardımı ile en çok 1 cm kalınlığında açın.
5. Şişlerin boyutuna nazaran uzun şeritler kesin, her şeridin üzerine ince bir katman halinde pesto sürün. Şişlerin uzunluğuna nazaran kesip jülyen doğranmış sosisleri yerleştirin.
6. Sosisli hamurları şişe geçirin. Yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. 10 dakika bu türlü bekletin.
7. Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarını önce ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin.
8. Fırından alın, çabucak hemen sıcakken üzerlerine rendelenmiş mozzarella peynirin serpin.
Şimdiden bütün çocuklara afiyet olsun.
1. Yumurta Mücveri Tarifi
Malzemeler:
10 adet haşlanmış yumurta
1 çay bardağı süt
2 tepeleme yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
1/2 demet dereotu (kıyılmış)
2 adet yumurta
100 gram tuzsuz beyaz peynir
1,5 su bardağı ayçiçek yağı
Yumurta Mücveri Tanımı Nasıl Yapılır?
1. Haşlanmış yumurtaları geniş bir kasede rendeleyin.
2. Üzerine süt, galeta unu, tuz, kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, dereotu, maydanoz, yumurta ve beyaz peyniri ekleyip karıştırın ve koyu kıvamlı bir harç elde edin.
3. Harçtan büyük kesimler alıp elinizle yassı ve yuvarlak köfteler hazırlayın.
4. Geniş bir tavada kızgın yağda yumurta mücverlerini artlı önlü kızartın.
2. Peynirli Bazlama Sandviç Tarifi
Malzemeler:
50 gram süzme peynir
1 çay kaşığı kuru nane
1/2 adet bazlama
1 adet salatalık
1/2 adet havuç (arzuya gore)
1. Süzme peyniri bir kaseye alın ve üzerine kuru naneyi dökün.
2. Bir çatal sayesinde ezerek karıştırın.
3. Bazlamayı iki modüle ayırın. Her kesimi ortasından keserek iç kısmına peynirli karışımdan sürün.
4. Salatalığı ince ince dilimleyin ve peynirin üzerine ekleyin. Sandviçlerin kalan üst dilimlerini salatalıkların üzerine yerleştirin ve yemek kabınıza üst üste koyun.
5. Dilerseniz yarım havucu dilimleyerek jülyen doğrayın ve sandvicin yanına koyun.
3. Sakallı Poğaça Tarifi
Malzemeler:
Hamuru İçin:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 adet yumurta beyazı (sarısı üstüne)
1 paket instant maya
1/4 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
5-6 su bardağı un (aldığı kadar)
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı süt
İç harcı için:
200 gram krem peynir
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 demet maydanoz (ya da dereotu)
1. Hamuru için; un ve tuz hariç tüm materyalleri bir karıştırma kabına alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Un ve tuz hariç tüm gereçleri bir karıştırma kabına alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
3. Kulak göğsü kıvamında ele yapışmayan hamur hazırladığınızda 30 dakika kadar dinlendirin.
4. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler alıp tezgah üzerinde yuvarlayın, kenar kısımlarını hafifçeçe uzatıp form verin.
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine aralıklı olarak yerleştirin.
6. Yumurta sarısını sütle çırptıktan daha sonra hamurların üzerine sürün. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
7. Fırından çıkan poğaçaları kısa bir süre dinlendirdikten daha sonra orta kısımlarından uzunlamasına kesin.
8. İç harcı hazırlamak için; labne peynirini küçük bir kapta karıştırın. Maydanozu incecik kıyın. Uzun ince modüller halinde rendelenmiş kaşar peynirini bir tabağa alın. Poğaçaların içini yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar labne peyniriyle doldurun ve ağzını da hafifçeçe peynire bulayın.
9. Labneli iç harçla doldurduğunuz poğaçaları rendelenmiş kaşar peynirine ve kıyılmış maydanoza batırın. Afiyet olsun.
4. Sandviç Ekmeği Tarifi
Malzemeler:
500 gram un
1.5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı silme şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket kurumaya
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
Kavrulmuş susam
Sucuk
Beyaz peynir
Marul
Domates
Biber
Kaşar peyniri
Sandviç Ekmeği Tanımı Nasıl Yapılır?
1. Bir kabın içine su, şeker ve mayayı alıp karıştıralım, çabucak sonrasında tuz yağ ve unu karıştırıp yoğuralım.
2. Yoğurulan hamuru 15 ila 20 dakika ortası dinlendirip bezelere ayıralım.
3. Bezeledikten daha sonra 20 dakika daha dinlendirelim.
4. Bezeleri elimizle biraz genişletip bir 3-4 kere katlayarak hal verelim.
5. Yanları oval biçiminde olacak, üstleri ise sivri. ondan sonrasındasında suya ve susama batıralım ve tepside 45 dakika dinlendirip öncesinden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.
6. Ekmeğimiz soğuduktan daha sonra içine sucuk, kaşar peyniri, beyaz peynir, domates, biber üzere çocuğunuzun sevdiği gereçleri koyarak kolay sandviçler hazırlayın.
5. Ispanaklı Tuzlu Kek Tarifi
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı süt
2 su bardağı un + 3 yemek kaşığı un (Elenmiş)
1 paket kabartma tozu
Tuz
1 su bardağı doğranmış ıspanak yaprağı
1 çay bardağı küp küp doğranmış beyaz peynir
1 çay bardağı küp küp doğranmış kaşar peyniri
1 çay bardağı doğranmış dereotu
- Margarin
1. 3 adet yumurta,1 su bardağı ayçiçek yağı ve 1 su bardağı sütü derin bir kapta çırpın.
2. 2 su bardağı una 3 yemek kaşığı un daha ek edip eleyin ve karışıma azar azar katın. 1 paket kabartma tozunu ve tuzu da ek edin.
3. 1 su bardağı doğranmış ıspanak yaprağı,1 çay bardağı küp küp doğranmış beyaz peynir,1 çay bardağı küp küp doğranmış kaşar peyniri,1 çay bardağı doğranmış dereotunu hamura karıştırın.
4. Kek kalıbını margarinle yağlayıp hamuru kalıba boşaltın.
5. Evvelce ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.
6. Cepli Poğaça Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için;
5 su bardağı un
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
- Sıvı yağ
Yumurta sarısı
Çörekotu
Susam
1. Yoğurma kabına un, şeker, tuz, instant maya, sıvı yağ, süt ve suyu alalım, hamuru kıvam alana kadar yoğuralım.
2. Hamur toparlandıktan daha sonra üzerini streç sinemayla kapatıp daha âlâ mayalanması için üzerine bir havlu yahut örtü örtelim. bu türlü ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika – 1 saat içinde mayalanmaya bırakalım.
3. Mayası gelen hamuru yeniden yoğurup havasını aldıktan daha sonra un serptiğimiz tezgaha alarak yinedan yoğuralım.
4. Toparladığımız hamuru evvel 2 eşit kesime, akabinde 12 modüle bölelim.
5.Hamur kesimlerini yine elimizde yuvarlayarak beze haline getirelim.
6. Akabinde her bir bezeyi sırasıyla tabak büyüklüğünde açalım. Bu basamakta oklava ya da merdane kullanabileceğiniz üzere elinizle de açabilirsiniz.
7. Açtığımız hamurun üzerine sıvı yağı sürdükten daha sonra ikiye katlayalım.
8. Akabinde bir daha sıvı yağ sürerek tekrar katlayalım.
9. Tüm bezeleri hazırladıktan daha sonra içerisine pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine poğaçalarımızı aralıklı olacak biçimde yerleştirelim.
10. çabucak sonrasında her birinin üzerine yumurta sarısı sürelim
11. Son olarak üzerlerine biraz susam ve çörekotu serpiştirelim.
12. Poğaçaları hazırladıktan daha sonra 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişmeye bırakalım. Afiyet olsun.
7. Fransız Tostu Tarifi
Malzemeler:
6 dilim tost ekmeği
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı krema
3 dilim kaşar peyniri
Çok az tuz
2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
1. Tost ekmeklerimizin ortasına dilim kaşar peynirlerini koyup üçgen biçimde keselim.
2. Bir kap ortasında çırpmış olduğumuz yumurta, süt, krema ve hayli az tuza ekmeklerimizi uygunca batıralım.
3. Tavada tereyağını eritip ekmeklerimizi koyalım.
4. Gerili önlü kenarları da dahil yeterlice kızarana kadar pişirelim.
5. Dilerseniz ortasına sucuk da ek edebilirsiniz.
8. Aperatif Patatesli Muffin (Yağsız) Tarifi
Malzemeler:
1 adet büyük uzunluk patates
2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
1 adet yumurta
5 kısım yeşil soğan
2 kısım maydanoz
1 buçuk su bardağı sut
1 su bardağı un (tam buğday unu da olur)
1 paket kabartma tozu
Tuz
1. Patatesi soyalım ve incecik kareler biçiminde doğrayalım. Karıştırma kabının içine alalım.
2. Beyaz peyniri ufalayalım. Soğan ve maydanozu incecik doğrayalım.
3. Yumurta, süt, tuz, kabartma tozu ve unu ek edip karıştıralım.
4. Karışımı silikon muffin kalıplarına paylaştıralım ve evvelde ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
9. Peynirli Zeytinli Pankek Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
100 gr beyaz peynir
100 gr zeytin
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1. Evvel yumurtaları kırıp; süt, sıvı yağ, pul biber, maydanoz, peynir ve zeytinleri istediğiniz ölçüde koyalım.
2. çabucak sonrasında tuz ve unu denetimli olarak koyalım. Tuzu, peynirin ve zeytininizin tuzuna nazaran ayarlayabilirsiniz.
3. Unu da 1,5 su bardağı koyabilirsiniz ancak yumurtanın büyüklüğüne bakılırsa un ölçüsü da değişebilir. Kek hamurundan biraz koyu kıvamlı hamur yapalım.
4. daha sonra yavaşça yağlanmış yapışmayan tavanıza ya da pankek tavanıza 1 yemek kaşığı döküp orta ısıda ön tarafı göz göz olunca gerisini çevirerek pişirelim.
10. Yumuşacık Tel Tel Pamuk Açma Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için;
2 su bardağı ılık süt (400 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
1 adet yumurta akı
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
7 su bardağı un
- 100 gr tereyağı
1 adet yumurta sarısı
Susam
Çörek otu
1. Hamuru için uygun bir yoğurma kabına ılık süt, sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
2. Üzerine yavaş yavaş unu ve mayayı da ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
3. Hamurumuz un ekledikçe kıvam alınca elimizle yoğuralım.
4. Kıvam alan hamurumuzu epey az un serptiğimiz tezgaha alalım ve biraz daha yoğuralım.
5. Hazır olan hamurumuzu tekrar yoğurma kabına alıp üzerini streçleyelim ve pak bir bez örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
6. Hamurumuzun mayası gelince üzerini açalım ve havasını alalım.
7. Tezgahımıza yağ damlatalım ve hamurumuzu tezgaha alalım, elimizle bastırarak genişletip inceltelim.
8. Yeteri kadar genişleyen hamurumuzun üzerine oda ısısındaki tereyağından sürelim ve kenarlarından tutarak orta kısımda birleştirelim.
9. yeniden tereyağından sürelim ve hamurumuzu tekrar katlayalım.
10. Akabinde hamurumuzun üzerine bastırarak genişletelim ve 1 parmak genişliğinde şeritler halinde keselim.
11. Açmalarımızı tüm hamur bitene kadar şekillendirelim ve pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olacak biçimde dizelim.
12. Açmalarımızı 20 dakika tepsi mayası için bekletelim.
13. Mayası geldikten daha sonra üzerine ayırdığımız yumurta sarısından sürüp susam, çörek otu serpelim ve evvelinde ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
11. Ton Balıklı Peynirli Sandviç Tarifi
Malzemeler:
Tost ekmeği
Cheddar peyniri
Domates
Eritilmiş tereyağı (30 gr)
120 gram dardanel ton
3 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı doğranmış soğan
2 yemek kaşığı doğranmış kornişon turşu
2 yemek kaşığı salatalık
1. Öncelike ton balığımızın yağını uygunca süzüp bir kaba alalım.
2. Akabinde mayonezi, limon suyunu, baharatları, minik doğradığımız soğan, turşu ve salatalığımızı güzelce karıştıralım.
3. İki tost ekmeğimizin bir yüzüne erittiğimiz tereyağından sürelim.
4. Öncelikle tereyağı sürmediğimiz kısımları bir tavada kızartalım.
5. Akabinde tereyağlı kısmı çevirelim.
6. Ekmeğimizin bir tarafına cheddar peynirini, başka tarafına ton balıklı sosumuzdan koyalım.
7. Ton balıklı kısma dilim yaptığımız domatesten iki tane koyup kızaran ekmeklerimizin peynirli kısmını ötekinin üzerine kapatalım.
8. hafifçeçe üstüne bastıralım. Afiyet olsun.
12. Susamlı Simit Poğaça Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için;
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
1 su bardağı ılık su (200 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
5 su bardağı un
- Kaşar peyniri
6 yemek kaşığı üzüm pekmezi
Yarım çay bardağı su (60 ml)
Kavrulmuş susam
1. Hamur için yoğurma kabına ılık süt, ılık su, yumurta, sıvı yağ ve tuzu alarak karıştıralım.
2. Unun bir kısmını, instant maya ve toz şekeri de ekleyerek hamurumuzu sptatula ile karıştıralım.
3. Akabinde yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
4. Kıvam alan hamurumuzu unladığımız tezgaha alıp toparlayalım.
5. Hamurumuzu tekrar yoğurma kabına alıp streçleyelim. Pak bir bez örterek 45 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
6. İç harcı için kaşar peyniri küçük küpler halinde doğrayalım.
7. Müddetin sonunda mayalanan hamuru tezgaha alalım ve tekrar toparlayalım.
8. Hazır olan hamurumuzu eşit modüllere bölüp elimizle beze haline getirelim ve pak bir bez üzerine alalım.
9. Üzeri için karıştırma kabına pekmez ve suyu alarak karıştıralım.
10. Bezelerimizden bir adedini alıp elimizle genişletelim. Ortasına kaşar peyniri koyarak hamurumuzu yuvarlayarak hal verelim. Hamurumuz bitinceye kadar bu süreçleri yenidenlayalım.
11. Hal verme sürecinden daha sonra poğaçalarımızı evvel pekmezli karışıma akabinde kavrulmuş susama batıralım ve pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. Başka hamurlarımız ortasında birebir süreçleri yenidenlayalım.
12. Son olarak poğaçalarımızın üzerine çizikler atalım ve evvelde ısıtılmış 180° alt üst fansız fırında 30 dakika kadar pişmeye bırakalım. Şimdiden afiyet olsun.
13. Süt Dilimi Tarifi
Malzemeler:
2 adet yumurta
1,5 kahve fincanı şeker
1,5 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 su bardağı un
1,5 yemek kaşığı kakao
Yarım paket kabartma tozu
1 paket krema (200 ml)
1 paket toz krem şanti
2 yemek kaşığı süt
2-3 damla limon suyu
1. Kreması için tüm gereçleri karıştırın ve mikserle çırpın.
2. Koyu kıvama gelince dolaba kaldırın.
3. Kek için yumurta ve şekeri çırpın.
4. Kremamsı kıvama gelince un hariç tüm gereçleri ekleyerek en son unu koyun.
5. Yağlı kağıt serili kare borcama hamuru dökün.
6. 180 derecede pişirin.
7. Pişirirken birinci 10 dakikada fırının kapağını birkaç sefer açın.
8. Fırından çıkan kekin birinci sıcaklığı geçince keke yavaşça bastırarak düzleyin.
9. Kek soğuyunca ortadan ikiye kesin ya da dilimleyin.
10. Kekin ortasına kremayı koyarak spatula ile düzleyin.
11.Dilimlemediyseniz dilimleyerek buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
14. Meskende Pratik Süt Burger Tarifi
Malzemeler:
2 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
100ml sıvı krema
1 paket krem şanti
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı bal
1. birinci vakit içinderda süt burgerin kremasını hazırlayalım. Bunun için uygun bir karıştırma kabında kremayı ve krem şantiyi pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım.
2. Akabinde limon suyu ile balı da ek edelim ve bal güzelce karışana kadar çırpmaya devam edelim. İsterseniz bal koymayabilirsiniz.
3. Hazır olan kremayı buzdolabına kaldırarak yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım.
4. Pankek hamuru için karıştırma kabına yumurta ve şekeri alalım. Şekeri eritip karışım beyazlaşana kadar çırpalım.
5. çabucak sonrasında üzerine sıvı yağ, süt, kabartma tozu, vanilya ve unun yarısını ek edelim. Materyaller güzelce karışana kadar çırpmaya devam edelim. Yavaş yavaş kalan unu da ekleyelim.
6. Yapışmaz tavayı ısıtalım ve pankek hamurundan birer yemek kaşığı dökerek pişmeye bırakalım. Pankek hamurun kıvamı akışkan ya da fazlaca kuru olmamalı.
7. Üzeri göz göz olan pankekleri çevirelim ve başka taraflarını da pişirelim. Her iki tarafı da pişen pankekleri uygun bir tabağa alalım. Tüm hamur bitene kadar birebir biçimde pişirmeye devam edelim.
8. Dinlendirilen kremayı sıkma torbasının içerisine alalım, pankeklerin bir kısmını tabağa dizelim ve üzerine sıkma torbası ile kremayı daire formunda sıkalım.
9. Pasta sıvama aparatı ya da bıçak yardımı ile kremayı yayalım, akabinde öbür bir pankek ile üzerini kapatarak elle hafifçeçe bastıralım. Krema bitene kadar bu sürece devam edelim. Afiyet olsun.
15. Susamlı Kraker Tarifi
Malzemeler:
125 gr tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı pekmez
4-5 yemek kaşığı kavrulmuş susam
1. Un hariç tüm malzemeyi uygunca karıştıralım.
2. Unu yavaş yavaş ek ederek kulak göğsü yumuşaklığında hamur elde edelim.
3. Hamuru fırın kağıdı serilmiş tezgahta 20×28 cm’lik merdaneyle dikdörtgen hal haline getirelim.
4. Yumurtayı çırpıp içine pekmezi de ekleyip karıştıralım.
5. Hamurun üzerine fırçayla yumurtalı karışımdan sürelim.
6. Çokça susam serpiştirelim.
7. Elimizle hafifçeçe susamların hamura yapışması için bastıralım.
8. Buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirelim.
9. Hamuru 1 cm genişliğinde şeritler halinde keselim ve kestiğimiz şeritlerin ortaların da ikişer santim kalacak biçimde boşluk bırakıp tepsiye yerleştirelim.
10. Fırını 180 dereceye açıp 15-20 dakika ısıtıp tepsiyi fırına sürelim.
11. Yaklaşık 25-30 dakika rengi altın sarısı olana kadar pişirelim.
16. Fındıklı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
1/2 (yarım) cup tuzsuz tereyağı (110 gram)
1/2 (yarım) su bardağı pudra şekeri
1 büyük yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
1 paket vanilya
1 tutam tuz
1 1/4 (çeyrek) su bardağı un
1 su bardağı irice dövülmüş fındık
- 40 gram sütlü çikolata, reçel, marmelat
1. Yumurta sarısını ve şekeri mikserle biraz çırpın.
2. Tuzsuz tereyağını ve vanilyayı ekleyip mikserle çırpmaya devam edin.
3. Unu ve tuzu ekleyip yoğurun.
4. Hamuru streç sinemaya sarıp 20 dakika kadar buzdolabında bekletin.
5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın.
6. Kopardığınız bezeleri elinizle yuvarlayıp parmağınızla ortasını çukurlaştırın.
7. Çırpılmış yumurta akına sonrasındasındada fındığa bulayın.
8. Evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
9. Pişen kurabiyeleri fırından çıkardıktan daha sonra içlerine benmari adabı erittiğiniz çikolatayı ya da reçeli sürüp servis edin.
17. Şişte Simit Kahvaltı Tarifi
Malzemeler:
1 adet simit
6 adet kaşar peyniri (küp doğranmış biçimde)
3 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
4 adet kiraz domates
1 adet yeşil biber
1 adet tavuk jambon
1 adet elma
1. Simidi 8 eşit kesime bölün.
2. Yeşil biber ve tavuk jambonu da dört kesim olacak biçimde kesin.
3. Çekirdekli zeytin kullanacaksınız çekirdeklerini çıkarın ve kaşarı doğrayın.
4. Dört adet ince çubuk şişe her birinde iki modül simit, bir modül yeşil biber ve domates olacak biçimde istediğiniz sırada dizin. Öbür materyalleri dilediğiniz biçimde şişlere ekleyin.
5. Elmayı da dilediğiniz biçimde dilimlerin ve yemek kabınızın farklı bir bölmesine koyun.
18. Fındıklı Muzlu Tost Dürüm Tarifi
Malzemeler:
2 dilim büyük tost ekmeği
2 yemek kaşığı fındık ezmesi
1 adet muz
2 yemek kaşığı fındık (dövülmüş)
1/2 adet yeşil elma (arzuya nazaran)
1. Tost ekmeği dilimlerinin kalın kenarlarını kesip ayırın. Bir merdane sayesinde dilimleri bastırarak inceltin.
2. İç kısımlarına fındık ezmesinin yarısını sürün. Muzu soyun ve ikiye bölerek dilimlerin içine yerleştirin ve akabinde ekmek dilimini muz iç kısımda kalacak biçimde rulo olarak sarın.
3. Rulonun dış kısmına da kalan fındık ezmesini eşit bir biçimde sürün ve akabinde dövülmüş fındığa batırarak üst kısmını kaplayın.
4. Yarım elmayı dilimleyerek beslenme çantasına yerleştirin.
19. Salçalı ve Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Malzemeler:
3 adet hazır yufka
3 yemek kaşığı un (15 g)
3 yemek kaşığı buğday nişastası (20 g)
50 g tereyağı
1 yumurtanın sarısı
4 adet orta uzunluk patates
1 adet orta uzunluk soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
5-6 kısım maydanoz
1 yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı (15 g) galeta unu
1. Patatesleri haşlayıp süzdükten daha sonra kabuğunu soyun ve püre haline getirin.
2. Soğanı zar biçiminde doğradıktan daha sonra sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun. 1-2 yemek kaşığı sıcak su ile inceltilmiş biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Patates püresini ek edin. Birkaç defa çevirdikten daha sonra tuzunu, kıyılmış maydanozu ve baharatını ek ederek tatlandırın. Hazırladığınız iç malzemeyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4. Tereyağını eritip ılımaya bırakın.
5. Un ile nişastayı bir kapta harmanlayın.
6. Yufkalardan bir adedini tezgaha yayın. Yufkanın üzerine fırça sayesinde eritilip ılınmış tereyağından sürün. Süzgeç sayesinde da unlu karışımın üçte birini serpin. Kalan iki yufkayı da birebir biçimde üst üste üç kat olacak biçimde ortalarına yağ karışımı sürüp un karışımı serperek yeniden edin.
7. Patatesli iç harcı ikiye bölün ve yufkaların karşılıklı her iki tarafına uzunlamasına yayın. Yufkaların karşılıklı kenarlarından tutarak ortaya gerçek yuvarlayıp birleştirin. Yani karşılıklı iki silindir hamur elde edeceksiniz.
8. Silindir hamurların ortasından bölerek iki adet başka hamur elde edin. Her hamuru üçgen biçiminde keserek modüller elde edin ve bu kesimleri yağlı kağıt üzerine yerleştirin.
9. Hamurların üzerlerine evvel yumurta sarısı sürün, daha sonra galeta unu serpin.
10. Evvelden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, üzerleri uygunca kızarıncaya kadar pişirin.
20. Sosisli ve Pestolu Poğaça Tarifi
Malzemeler:
Hamur Gereçleri:
1 paket mayalı poğaça harcı
500 g buğday unu (5 bardağı)
1-2 çay kaşığı tuz
50 ml zeytinyağı
150 gr tereyağı
100 ml ılık süt (1 çay bardağı)
100 ml ılık su (yarım çay bardağı)
1 paket parmak sosis
1 yemek kaşığı pesto sos
- 5 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
1. Bir karıştırma kabına unu eleyin. Üzerine mayalı poğaça harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.
2. çabucak sonrasında zeytinyağını, oda ısısında yumuşamış tereyağını ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ek edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. En son kıyılmış dereotunu ekleyin. tekrar yoğurun.
3. Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek 30-45 dakika bekletin.
4. Hamuru gereğince dinlendirdikten daha sonra 1-2 yemek kaşığı un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane yardımı ile en çok 1 cm kalınlığında açın.
5. Şişlerin boyutuna nazaran uzun şeritler kesin, her şeridin üzerine ince bir katman halinde pesto sürün. Şişlerin uzunluğuna nazaran kesip jülyen doğranmış sosisleri yerleştirin.
6. Sosisli hamurları şişe geçirin. Yağlı kağıdın üzerine yerleştirin. 10 dakika bu türlü bekletin.
7. Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarını önce ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin.
8. Fırından alın, çabucak hemen sıcakken üzerlerine rendelenmiş mozzarella peynirin serpin.