Besin bedeli yüksek olan mor patates, tıpkı vakit da potasyum başta olmak üzere çeşitli mineraller, C vitamini, karotenoid bileşikler açısından varlıklı ve besleyici bir karbonhidrat kaynağı. Öteki patateslerden farklı olan en büyük özelliği de yüksek ölçüde antioksidan içeriyor olması. İmgesi ile epeyce alımlı olan mor patatesli yemek tanımlarını fazlaca seveceksiniz. Sofralarınız renklenecek, lezzetiyle damak çatlatacak. Bu faydalı patates ile yapabileceğiniz birbirinden hoş tanımlara gelin daima birlikte göz atalım.
Kavrulmuş mor patates tanımı:
Malzemeler:
1. Fırını 200 derece öncesinden ısıtın.
2. Geniş, kenarlı bir fırın tepsisini yapışmaz folyo ile kaplayın ve pişirme spreyi sıkın.
3. Patatesleri durulayın ve ovun, temizleyin ve kurulayın. İstenirse soyun, daha sonra ısırık büyüklüğünde modüller halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun. Zeytinyağı gezdirin.
4. Küçük bir kapta sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber, tuz ve karabiberi birleştirin. Baharat karışımını ve maydanozu patateslerin üzerine serpin ve kaplayın, akabinde kalan baharatla yenidenlayın.
5. Hazırlanan fırın tepsisine patatesleri eşit bir katman halinde yerleştirin. Fırında 20-25 dakika yahut yumuşayana kadar kızartın. Kesimlerin boyutuna göre mühlet değişebilir. Servis yapmadan evvel 5 dakika bekletin.
Afiyet olsun.
Mor patatesli muffin tanımı:
Malzemeler:
1. Tatlı patatesinizi soyun ve orta büyüklükte modüller halinde doğrayın.
2. Orta uzunluk bir sos tenceresine alın ve üzerini epeyce az geçecek kadar su ekleyin. Bir kaynamaya getirin, örtün ve kaynamaya bırakın.
3. Patatesleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Patatesler hala sıcakken, kaynayan sıvıyı ayırarak sos tavasından alın ve geniş bir kaseye ekleyin ve ezin yahut püre haline getirin.
4. Patatesleriniz fazlaca kuru görünüyorsa, kaynayan sıvınızdan biraz ekleyin. Soğuması için kenara alın.
Afiyet olsun.
Mor patates püresi tanımı:
Malzemeler:
1. Pişirmek için mor patatesleri yıkayıp küp biçiminde doğrayın.
2. Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve patatesleri kaplayacak kadar su dökün.
3. Tencereyi patateslerle birlikte ocağa koyun ve orta-yüksek ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirin.
4. Patatesler çatalla yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Patatesleri boşaltın ve tencereyi ocağa geri koyun.
5. Sıcak süt, tereyağı ekleyin ve tuz ekleyin. Bir patates ezici kullanarak, istediğiniz kıvama gelene kadar patatesleri ezin.
Afiyet olsun.
Mor patates çorbası tanımı:
Malzemeler:
Patatesin yapılışı:
Fırını 200°C’ye ısıtın. Birkaç mor tatlı patatesi düzgünce yıkayın ve bir bulaşık beziyle kurulayın. Tepsiye dizip fırına verin ve büyüklüğüne bakılırsa 30-45 dakika pişirin. 30 dakikada ortasına çatal batırarak denetim edin. Yumuşak olmalılar. Değilse fırına dönün ve 10 dakika daha sonra tekrar denetim edin. Soymadan evvel biraz soğumalarına müsaade verin. Fırınlayıp kabuklarını soyduktan daha sonra yaklaşık 400 gr kalmalıdır.
Çorbanın yapılışı:
1. Orta ateşte büyük bir tencerede 1-2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
2. Doğranmış soğan ve kabağı ekleyin ve yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
3. Kıyılmış sarımsak ve zencefili ek edin ve kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
4. Mor tatlı patates, krema ve 500 ml su ile çorbayı kaynatın. Isıyı düşük ortama düşürün, tuz ve zencefil ekleyin, örtün ve yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın. birtakım bazı karıştırın. Baharatları gerektiği üzere tadın ve ayarlayın.
5. Çorba pişince 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam ekleyin. Çorbayı büsbütün püre haline getirmek için blender kullanın.
6. Çorba beğeninize bakılırsa fazlaca yoğunsa daha fazla su eklemekten çekinmeyin ve baharatları buna bakılırsa ayarlayın.
Afiyet olsun.
Mor patates kızartması tanımı:
Malzemeler:
1. Fırını 180 derecede ısıtın. Patatesleri uygunca yıkayın, kurulayın ve eşit büyüklükte çubuklar halinde dilimleyin.
2. Kızartmaları sıvı yağ, nişasta ve tuza bulayın. İsteğe bağlı: Her şeyi büyük bir plastik torbaya ekleyin, kapatın ve eşit biçimde kaplamak için yeterlice çalkalayın.
3. Fırın tepsisine yayın ve çıtır çıtır ve yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve tadına bakmak için daha fazla tuz atın.
4. Tahin sos ile bir arada servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Kavrulmuş mor patates tanımı:
Malzemeler:
1 kg mor patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı soğan tozu
1/4 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz
1. Fırını 200 derece öncesinden ısıtın.
2. Geniş, kenarlı bir fırın tepsisini yapışmaz folyo ile kaplayın ve pişirme spreyi sıkın.
3. Patatesleri durulayın ve ovun, temizleyin ve kurulayın. İstenirse soyun, daha sonra ısırık büyüklüğünde modüller halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun. Zeytinyağı gezdirin.
4. Küçük bir kapta sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber, tuz ve karabiberi birleştirin. Baharat karışımını ve maydanozu patateslerin üzerine serpin ve kaplayın, akabinde kalan baharatla yenidenlayın.
5. Hazırlanan fırın tepsisine patatesleri eşit bir katman halinde yerleştirin. Fırında 20-25 dakika yahut yumuşayana kadar kızartın. Kesimlerin boyutuna göre mühlet değişebilir. Servis yapmadan evvel 5 dakika bekletin.
Afiyet olsun.
Mor patatesli muffin tanımı:
Malzemeler:
1+3/4 su bardağı hayli hedefli un
1/2 su bardağı toz şeker
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı tuz
1/3 su bardağı bitkisel yağ
1/2 su bardağı ayrılmış tatlı patates kaynatma sıvısı
2 yemek kaşığı saf akçaağaç şurubu ya da bal
1 çay kaşığı vanilya özü
1 su bardağı mor tatlı patates püresi
1. Tatlı patatesinizi soyun ve orta büyüklükte modüller halinde doğrayın.
2. Orta uzunluk bir sos tenceresine alın ve üzerini epeyce az geçecek kadar su ekleyin. Bir kaynamaya getirin, örtün ve kaynamaya bırakın.
3. Patatesleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Patatesler hala sıcakken, kaynayan sıvıyı ayırarak sos tavasından alın ve geniş bir kaseye ekleyin ve ezin yahut püre haline getirin.
4. Patatesleriniz fazlaca kuru görünüyorsa, kaynayan sıvınızdan biraz ekleyin. Soğuması için kenara alın.
Afiyet olsun.
Mor patates püresi tanımı:
Malzemeler:
1 kilo mor patates
1/2 su bardağı süt
2-3 yemek kaşığı tereyağı
tuz + karabiber
1. Pişirmek için mor patatesleri yıkayıp küp biçiminde doğrayın.
2. Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve patatesleri kaplayacak kadar su dökün.
3. Tencereyi patateslerle birlikte ocağa koyun ve orta-yüksek ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirin.
4. Patatesler çatalla yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Patatesleri boşaltın ve tencereyi ocağa geri koyun.
5. Sıcak süt, tereyağı ekleyin ve tuz ekleyin. Bir patates ezici kullanarak, istediğiniz kıvama gelene kadar patatesleri ezin.
Afiyet olsun.
Mor patates çorbası tanımı:
Malzemeler:
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 küçük doğranmış soğan
2 küçük kabak küçük küpler halinde kesilmiş
3-4 diş kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı kıyılmış zencefil
Fırında pişirilmiş, soyulmuş ve kabaca doğranmış 400 gr mor tatlı patates
500-550ml su
İsteğe göre 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
tuz
zencefil tozu
Patatesin yapılışı:
Fırını 200°C’ye ısıtın. Birkaç mor tatlı patatesi düzgünce yıkayın ve bir bulaşık beziyle kurulayın. Tepsiye dizip fırına verin ve büyüklüğüne bakılırsa 30-45 dakika pişirin. 30 dakikada ortasına çatal batırarak denetim edin. Yumuşak olmalılar. Değilse fırına dönün ve 10 dakika daha sonra tekrar denetim edin. Soymadan evvel biraz soğumalarına müsaade verin. Fırınlayıp kabuklarını soyduktan daha sonra yaklaşık 400 gr kalmalıdır.
Çorbanın yapılışı:
1. Orta ateşte büyük bir tencerede 1-2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
2. Doğranmış soğan ve kabağı ekleyin ve yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
3. Kıyılmış sarımsak ve zencefili ek edin ve kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
4. Mor tatlı patates, krema ve 500 ml su ile çorbayı kaynatın. Isıyı düşük ortama düşürün, tuz ve zencefil ekleyin, örtün ve yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın. birtakım bazı karıştırın. Baharatları gerektiği üzere tadın ve ayarlayın.
5. Çorba pişince 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam ekleyin. Çorbayı büsbütün püre haline getirmek için blender kullanın.
6. Çorba beğeninize bakılırsa fazlaca yoğunsa daha fazla su eklemekten çekinmeyin ve baharatları buna bakılırsa ayarlayın.
Afiyet olsun.
Mor patates kızartması tanımı:
Malzemeler:
1 kg mor tatlı patates
2 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı Tuz
1. Fırını 180 derecede ısıtın. Patatesleri uygunca yıkayın, kurulayın ve eşit büyüklükte çubuklar halinde dilimleyin.
2. Kızartmaları sıvı yağ, nişasta ve tuza bulayın. İsteğe bağlı: Her şeyi büyük bir plastik torbaya ekleyin, kapatın ve eşit biçimde kaplamak için yeterlice çalkalayın.
3. Fırın tepsisine yayın ve çıtır çıtır ve yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve tadına bakmak için daha fazla tuz atın.
4. Tahin sos ile bir arada servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.