Yemekleri kolaylaştıran, pratik bir biçimde hazırlamamızı sağlayan milföyden birbirinden lezzetli tatlı ve tuzlu pratik tanımları araştırdık. İster kahvaltıda isterseniz çay saatinde yada akşam yemeklerinizin yanında, günün her saatinde afiyetle tüketeceğiniz bu hoş tanımlara bayılacaksınız!
Sosisli atıştırmalık milföy tanımı:
Malzemeler:
1. Milföy hamurunu ikiye kesin. Üzerlerine zeytinyağı ile inceltilmiş pesto sos sürün, yarım parmak uzunluğunda sosisleri yerleştirin.
2. Rulo formunda sarıp yağlanmış yuvarlak kelepçeli kalıba sıralayın. Üzerlerine kalan pesto soslu zeytinyağı karışımından sürün. Evvelden ısıtılmış 210 derecedeki fırında, 20 dakika pişirin.
3. Milföylü sosisler fırında pişerken soslarını başka kaplarda birleştirerek hazırlayın. Sosisleri fırından alın ve soslarla bir arada sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Milföye sarılı armut poşe tanımı:
Malzemeler:
1. Armutları dikine soyun. Taban kısımlarını düz durabilmeleri için eşit boya keserek düzeltin.
2. Poşelemek için su, şeker, portakal suyu, rendelenmiş kabuğu ve baharatları bir tencerede karıştırın.
3. Kaynamaya başlayınca altını kısarak içine armutları dik olarak yerleştirin ve kapağını kapatarak orta ateşte 20 dakika müddetle orta yumuşak kıvama gelene kadar pişirin.
4. Pişen armutları aromalı sudan ziyan vermeden süzerek alın ve oda sıcaklığına gelince 10 dakika mühletle buzlukta bekletin. çabucak sonrasında buzluktan çıkararak kağıt havluyla nemini alın.
5. Milföyü buzluktan çıkartıp 7-8 dakika oda sıcaklığında beklettikten daha sonra bi merdane ile yavaşça inceltin ve her bir hamuru dikine 2 cm’lik şeritler halinde kesin.
6. Hazırladığınız armutların en üstünden başlayarak hamuru etrafına sarın.
7. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, esmer şeker serperek önce ısıtılmış 200 derecedeki fırında 20 dakika müddetle üzerleri koyu altın sarısı renk alana dek pişirin.
8. Çikolata sosu için kremayı kaynama düzeyine gelene kadar ısıtın ve çikolataların üzerine ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. (Eğer kullandığınız çikolata büyük taneli ise ufaltmanız ya da benmaride eritmeniz işinizi kolaylaştıracaktır.)
9. Armutları servis tabağına alın ve çikolata sosu ile birlikte ılık servis edin.
10. Az şekerli bir tatlı olduğu için isteğe bağlı olarak sütlü çikolata da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Ispanaklı milföy çanakları tanımı:
Malzemeler:
1. Soğan ve kırmızı biberi bir tavaya alarak zeytinyağı ile kavurun. Ispanağı ekleyin ve pişinceye kadar kavurmaya devam edin.
2. Tuz ve karabiberi ek ettikten daha sonra ocaktan alın.
3. Milföyler oda sıcaklığına gelince yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın.
4. Ispanaklı harcı milföylerin üstüne paylaştırın ve sosisleri koyun.
5. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini de ek edin ve evvelinde ısıtılmış 200 derecedeki fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
6. İsteğe bağlı olarak sıcak yahut soğuk servis edin.
Afiyet olsun.
Milföy kafes baget tanımı:
Malzemeler:
1. Tavuk bagetleri yıkayıp bir tutam tuz ve karabiber ile kısık ateşte suyunu çekene kadar kavurun. Sıcak suyu ek ettikten daha sonra tencerenin ağzını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. (Artan suyu buzlukta saklayabilirsiniz.)
2. Yumurta sarısı ve pekmezi bir kaseye alarak çırpın.
3. Bagetler soğuyunca her birini bir kare milföy ile sarıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisi üzerine alın.
4. Domates salçasını biraz tuz ve sızma zeytinyağı ile inceltip milföylerin üzerine sürün.
5. Öteki altı kare milföyü tezgahın üzerine alıp keskin bir bıçakla her birine ızgara görünümlü çizikler atın.
6. Bu kafesleri tek tek milföylü bagetlerin üzerine ikinci kat olarak kaplayın, alttan yapıştırıp sabitleyin.
7. Üzerlerine yumurta sarısı ve pekmez karışımını sürüp susam serpin.
8. Evvelce ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Taze kekik serperek yeşil sebzelerle yahut pilavla sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Labneli ve yaban mersinli milföy tanımı:
Malzemeler:
1. Labne, vanilya ve pudra şekerini düzgünce karıştırın. Kare çizikler attığınız milföy hamurunun üzerine ekleyip kenarlarını yavaşça kapatın.
2. Kapattığınız kenarların üzerine yumurta sürün.
3. Yaban mersinlerini ekleyin.
4. 180 derece evvelinde ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. (Yaklaşık 25-30 dk)
5. Labneli sostan bir yemek kaşığı ayırıp içine yarım limon sıkarak elde ettiğiniz sosu fırından çıkan milföylerin üzerinden gezdirebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Milföyden kat kat tanımı:
Malzemeler:
1. Milföyler ortadan ikiye kesilir.
2. Krem çikolata sürülür ve hamur katlanır.
3. Yumurta akına bulanıp şekere batırılır.
4. Tepsiye dizilir üzerine bıçakla çizik atılır.
5. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Milföyden simit tanımı:
Malzemeler:
1. Milföy hamurlarının 2 adedini yavaşça unlanmış tabanda kenarlarından yapıştırarak merdane sayesinde ince açın. Kenarına peynir rendesi koyup rulo sarın ve iki ucundan tutup zıt taraflara çevirerek burgu yapın ve iki ucunu birleştirerek simit biçimi verin. Öbür hamurları da birebir süreçlerle hazırlayın.
2. Pekmezi bir tabağın ortasında suyla bir arada karıştırın. Simitleri evvel pekmezli suya batırın, daha sonra her tarafını susamla kaplayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Haşlama milföy mantı tanımı:
Malzemeler:
1. Unlanmış tabanda milföy hamurlarını inceltin ve küçük karelere bölün. İçlerine kıymalı harcı paylaştırın ve üçgen kapatın.
2. Derin bir tencerede kaynattığınız tuzlu suyun içine mantıları atarak haşlayın ve suyunu süzüp servis tabağına alın.
3. Üzeri için; tereyağını bir tavada eritin. İri kırılmış cevizleri tereyağına ekleyin ve birkaç dakika kavurup mantıların üzerine gezdirin. Bekletmeden sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Mantarlı milföy pidesi tanımı:
Malzemeler:
1. Mantarları temizleyip doğrayın. Tavuk göğüs etlerini kuşbaşı halinde doğrayın. Tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, zar formunda doğradığınız soğanı ve tavukları koyun.
2. Suyunu bırakıp çekene kadar soteleyip mantarları ek edin. Tavuk etleri pembeleşene kadar karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı un koyup, 2 dakika boyunca karıştırın.
3. 1 bardak su ek edip 10 dakika daha pişirin. Ocağın altını kapatıp soğuması için bekletin.
4. 4 tane milföy hamurunu uzunlamasına üst üste gelecek biçimde dizin. Üzerine 1 yemek kaşığı un serpin. Merdane sayesinde hamuru açıp inceltin.
5. Hamurun içine hazırladığınız harçtan koyun. Hamurun kenar kısımlarını oval biçimde kesip içe katlayın. Kenarlarına yumurta sarısını fırça sayesinde sürün.
6. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek, sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Kremalı milföy pasta tanımı:
Malzemeler:
1. Milföyleri ortadan ikiye kesin. Yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine dizip evvelinde ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
2. Bitter çikolatayı benmari tarzı eritin. Ilındıktan daha sonra kremayı ekleyip yoğunlaşana kadar mikserle çırpın.
3. Üç modül milföyün ortasına kremayı dekoratif bir biçimde sıkarak üst üste dizin. Tüm milföyleri bu türlü hazırlayın. Kalan kremayla üzerini süsleyin. Pudra şekeri ve badem serpip servis yapın.
Afiyet olsun.
Sosisli atıştırmalık milföy tanımı:
Malzemeler:
1 paket hazır milföy hamuru
2 paket uzun sosis
1 yemek kaşığı pesto sos
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 kase süzme yoğurt
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 yemek kaşığı krem peynir
1 kısım dereotu (İnce kıyılmış)
1 çay bardağı hardal
1/2 çay bardağı mayonez
1 adet kornişon turşu (İnce kıyılmış)
1 çay bardağı ketçap
1 yemek kaşığı hazır chili sos
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1. Milföy hamurunu ikiye kesin. Üzerlerine zeytinyağı ile inceltilmiş pesto sos sürün, yarım parmak uzunluğunda sosisleri yerleştirin.
2. Rulo formunda sarıp yağlanmış yuvarlak kelepçeli kalıba sıralayın. Üzerlerine kalan pesto soslu zeytinyağı karışımından sürün. Evvelden ısıtılmış 210 derecedeki fırında, 20 dakika pişirin.
3. Milföylü sosisler fırında pişerken soslarını başka kaplarda birleştirerek hazırlayın. Sosisleri fırından alın ve soslarla bir arada sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Milföye sarılı armut poşe tanımı:
Malzemeler:
2 adet orta uzunluk armut
500 ml su
150 g toz şeker
1 adet portakalın kabuğu (Rendelenmiş)
1 adet portakalın suyu
5-6 adet tane karabiber
3-4 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
2 adet milföy hamuru (10 x 20 cm)
1 tatlı kaşığı esmer şeker
1 adet yumurta sarısı
Pudra şekeri (İsteğe bağlı)
100 g bitter çikolata: (%54 )
100 g krema
1. Armutları dikine soyun. Taban kısımlarını düz durabilmeleri için eşit boya keserek düzeltin.
2. Poşelemek için su, şeker, portakal suyu, rendelenmiş kabuğu ve baharatları bir tencerede karıştırın.
3. Kaynamaya başlayınca altını kısarak içine armutları dik olarak yerleştirin ve kapağını kapatarak orta ateşte 20 dakika müddetle orta yumuşak kıvama gelene kadar pişirin.
4. Pişen armutları aromalı sudan ziyan vermeden süzerek alın ve oda sıcaklığına gelince 10 dakika mühletle buzlukta bekletin. çabucak sonrasında buzluktan çıkararak kağıt havluyla nemini alın.
5. Milföyü buzluktan çıkartıp 7-8 dakika oda sıcaklığında beklettikten daha sonra bi merdane ile yavaşça inceltin ve her bir hamuru dikine 2 cm’lik şeritler halinde kesin.
6. Hazırladığınız armutların en üstünden başlayarak hamuru etrafına sarın.
7. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, esmer şeker serperek önce ısıtılmış 200 derecedeki fırında 20 dakika müddetle üzerleri koyu altın sarısı renk alana dek pişirin.
8. Çikolata sosu için kremayı kaynama düzeyine gelene kadar ısıtın ve çikolataların üzerine ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. (Eğer kullandığınız çikolata büyük taneli ise ufaltmanız ya da benmaride eritmeniz işinizi kolaylaştıracaktır.)
9. Armutları servis tabağına alın ve çikolata sosu ile birlikte ılık servis edin.
10. Az şekerli bir tatlı olduğu için isteğe bağlı olarak sütlü çikolata da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Ispanaklı milföy çanakları tanımı:
Malzemeler:
- 6 adet kare milföy
250 g ıspanak (Ayıklanmış ve doğranmış)
1 adet orta uzunluk soğan (Yemeklik doğranmış)
1 adet kırmızı dolmalık biber (Küp doğranmış)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Taze kaşar peyniri (Rendelenmiş)
2 adet sosis (Dilimlenmiş)
1. Soğan ve kırmızı biberi bir tavaya alarak zeytinyağı ile kavurun. Ispanağı ekleyin ve pişinceye kadar kavurmaya devam edin.
2. Tuz ve karabiberi ek ettikten daha sonra ocaktan alın.
3. Milföyler oda sıcaklığına gelince yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın.
4. Ispanaklı harcı milföylerin üstüne paylaştırın ve sosisleri koyun.
5. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini de ek edin ve evvelinde ısıtılmış 200 derecedeki fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
6. İsteğe bağlı olarak sıcak yahut soğuk servis edin.
Afiyet olsun.
Milföy kafes baget tanımı:
Malzemeler:
6 adet piliç baget
2 bardak sıcak su
12 adet kare milföy (Oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pekmez
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Susam
Taze kekik (İnce kıyılmış)
1. Tavuk bagetleri yıkayıp bir tutam tuz ve karabiber ile kısık ateşte suyunu çekene kadar kavurun. Sıcak suyu ek ettikten daha sonra tencerenin ağzını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. (Artan suyu buzlukta saklayabilirsiniz.)
2. Yumurta sarısı ve pekmezi bir kaseye alarak çırpın.
3. Bagetler soğuyunca her birini bir kare milföy ile sarıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisi üzerine alın.
4. Domates salçasını biraz tuz ve sızma zeytinyağı ile inceltip milföylerin üzerine sürün.
5. Öteki altı kare milföyü tezgahın üzerine alıp keskin bir bıçakla her birine ızgara görünümlü çizikler atın.
6. Bu kafesleri tek tek milföylü bagetlerin üzerine ikinci kat olarak kaplayın, alttan yapıştırıp sabitleyin.
7. Üzerlerine yumurta sarısı ve pekmez karışımını sürüp susam serpin.
8. Evvelce ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Taze kekik serperek yeşil sebzelerle yahut pilavla sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Labneli ve yaban mersinli milföy tanımı:
Malzemeler:
6 kare milföy hamuru
1 paket labne peyniri (yaklaşık 150 gr.)
5 yk. pudra şekeri
1 paket vanilin ya da vanilya özütü
Yaban mersini (Çilek, böğürtlen, reçel, çikolata vs. opsiyonları artırabilirsiniz)
- 1 yumurta
1. Labne, vanilya ve pudra şekerini düzgünce karıştırın. Kare çizikler attığınız milföy hamurunun üzerine ekleyip kenarlarını yavaşça kapatın.
2. Kapattığınız kenarların üzerine yumurta sürün.
3. Yaban mersinlerini ekleyin.
4. 180 derece evvelinde ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. (Yaklaşık 25-30 dk)
5. Labneli sostan bir yemek kaşığı ayırıp içine yarım limon sıkarak elde ettiğiniz sosu fırından çıkan milföylerin üzerinden gezdirebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
Milföyden kat kat tanımı:
Malzemeler:
7 adet milföy
2 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı krem çikolata
1 adet yumurta akı
1. Milföyler ortadan ikiye kesilir.
2. Krem çikolata sürülür ve hamur katlanır.
3. Yumurta akına bulanıp şekere batırılır.
4. Tepsiye dizilir üzerine bıçakla çizik atılır.
5. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Milföyden simit tanımı:
Malzemeler:
8 adet milföy hamuru
250 g beyaz peynir
Bir tutam maydanoz (İsteğe bağlı)
Susam
2 yemek kaşığı pekmez
1/2 çay bardağı su
1. Milföy hamurlarının 2 adedini yavaşça unlanmış tabanda kenarlarından yapıştırarak merdane sayesinde ince açın. Kenarına peynir rendesi koyup rulo sarın ve iki ucundan tutup zıt taraflara çevirerek burgu yapın ve iki ucunu birleştirerek simit biçimi verin. Öbür hamurları da birebir süreçlerle hazırlayın.
2. Pekmezi bir tabağın ortasında suyla bir arada karıştırın. Simitleri evvel pekmezli suya batırın, daha sonra her tarafını susamla kaplayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Haşlama milföy mantı tanımı:
Malzemeler:
- 12 adet milföy hamuru
250 g kıym
1 küçük uzunluk soğan
1 diş sarımsak
Karabiber
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
100 g iri kırılmış ceviz içi
1. Unlanmış tabanda milföy hamurlarını inceltin ve küçük karelere bölün. İçlerine kıymalı harcı paylaştırın ve üçgen kapatın.
2. Derin bir tencerede kaynattığınız tuzlu suyun içine mantıları atarak haşlayın ve suyunu süzüp servis tabağına alın.
3. Üzeri için; tereyağını bir tavada eritin. İri kırılmış cevizleri tereyağına ekleyin ve birkaç dakika kavurup mantıların üzerine gezdirin. Bekletmeden sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Mantarlı milföy pidesi tanımı:
Malzemeler:
4 milföy
2 tavuk göğüs eti
3 su bardağı mantar
1 soğan
1 yemek kaşığı un
1/2 limonun suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta sarısı
1. Mantarları temizleyip doğrayın. Tavuk göğüs etlerini kuşbaşı halinde doğrayın. Tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, zar formunda doğradığınız soğanı ve tavukları koyun.
2. Suyunu bırakıp çekene kadar soteleyip mantarları ek edin. Tavuk etleri pembeleşene kadar karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı un koyup, 2 dakika boyunca karıştırın.
3. 1 bardak su ek edip 10 dakika daha pişirin. Ocağın altını kapatıp soğuması için bekletin.
4. 4 tane milföy hamurunu uzunlamasına üst üste gelecek biçimde dizin. Üzerine 1 yemek kaşığı un serpin. Merdane sayesinde hamuru açıp inceltin.
5. Hamurun içine hazırladığınız harçtan koyun. Hamurun kenar kısımlarını oval biçimde kesip içe katlayın. Kenarlarına yumurta sarısını fırça sayesinde sürün.
6. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek, sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
Kremalı milföy pasta tanımı:
Malzemeler:
6 milföy
100 gr bitter çikolata
50 ml krema
İri kırılmış badem
Pudra şekeri
1. Milföyleri ortadan ikiye kesin. Yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine dizip evvelinde ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
2. Bitter çikolatayı benmari tarzı eritin. Ilındıktan daha sonra kremayı ekleyip yoğunlaşana kadar mikserle çırpın.
3. Üç modül milföyün ortasına kremayı dekoratif bir biçimde sıkarak üst üste dizin. Tüm milföyleri bu türlü hazırlayın. Kalan kremayla üzerini süsleyin. Pudra şekeri ve badem serpip servis yapın.
Afiyet olsun.