Kış Mevsiminin En Sağlıklı Sebzelerinden Olan Pırasayla Hazırlayabileceğiniz Birbirinden Nefis Tarifler

Bilgin

Global Mod
Global Mod
Kış mevsiminin en sevilen besin kaynaklarından olan pırasa pek düşük kalorili ve besleyicidir. Ayrıyeten pırasa hem ekonomik tıpkı vakitte lezzetli bir alternatiftir. Birbirinden lezzetli tam 15 pırasalı yemek tanımını sizler için derledik. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.


1. Pırasa çorbası tarifi


Malzemeler



  • 2 adet pırasa


  • 2 adet orta uzunluk patates


  • 4 diş sarımsak


  • 2 adet küçük boy soğan


  • 5 su bardağı sebze suyu


  • 1 adet defne yaprağı


  • 2 dal maydanoz sapı


  • 3 adet tane karabiber


  • 1 yemek kaşığı beyaz sirke


  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ


  • 1 yemek kaşığı tereyağı


  • 1 tatlı kaşığı tuz
Pırasa çorbası nasıl yapılır?

1. Pırasaları iri iri, soğanları yemeklik olacak biçimde doğrayın. Sıvı yağda pırasa ve soğanları soteledikten daha sonra tereyağını, sarımsakları da ekleyerek sotelemeye devam edin.

2. Küp küp kestiğiniz patatesleri de katın ve daima birlikte sotelenmelerini sağlayın. Sirkeyi ekleyerek karıştırdıktan daha sonra zerzevat suyunu ekleyin.

3. Defne yaprağı, maydanoz sapları, taze karabiberleri de çorbanın içine atıp kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan daha sonra kısık ateşe alın. Patates ve pırasalar tam olarak piştiğinde ocaktan alarak pütürleri gidene kadar blenderdan geçirin.


2. Zeytinyağlı pırasa tarifi


Malzemeler



  • 6 adet orta uzunluk pırasa


  • 2 adet orta uzunluk havuç


  • 2 yemek kaşığı pirinç


  • 1 adet limon suyu


  • 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu


  • 1/2 su bardağı su


  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı


  • 1 tatlı kaşığı toz şeker


  • 1 çay kaşığı tuz
Zeytinyağlı pırasa nasıl yapılır?

1. Pırasaları ayıklayıp yıkadıktan daha sonra verev biçiminde doğrayın. Havuçları ortadan ikiye kesip pırasalarla uyumlu biçimde doğrayın.

2. Doğranmış pırasa ve havuçları tencereye koyup üzerine suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyin. Sırasıyla tuz, toz şeker, taze sıkılmış limon ve portakal suyunu ve en son da suyu tencereye koyun. Üzerinde zeytinyağı gezdirip kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin. Piştikten daha sonra üzerine limon dilimleri koyarak sunuma hazırlayın.


3. Pırasalı kiş tarifi


Malzemeler



  • 125 gram tereyağı


  • 1 çay bardağı zeytinyağı


  • 1 çay bardağı yoğurt


  • 1 adet yumurta


  • 1 adet yumurta beyazı


  • 1 çay kaşığı tuz


  • 4 su bardağı un


  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
İç harcı için:


  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı


  • 500 gram pırasa (küçük doğranmış)


  • 1 tatlı kaşığı tuz


  • 1 çay kaşığı pul biber


  • 2 yemek kaşığı un


  • 2 adet yumurta


  • 1 adet yumurta sarısı
Pırasalı kiş nasıl yapılır?

1. Harcını hazırlayarak işe başlayın. Sıvı yağ kızdırdığınız tavanın içine doğradığınız pırasaları ek edip tuz ve pul biberini ekleyin. Güzelce karıştırıp pişirdikten daha sonra ocaktan alıp soğutun. Soğuyan harcın içine yumurta ve unu da ek edip karıştırın ve bir kenarda bekletin.

2. Hamur için tereyağı, zeytinyağı, yoğurt, 1 yumurta, 1 yumurta beyazı ve tuzu bir kaba aktarıp karıştırın. Son olarak azar azar un ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurun.

3. Hamuru ikiye bölüp yarısını merdaneyle yuvarlak bir taban olarak açın. Bu tabanı pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirip üzerine çatalla delikler açın. Kalan hamurunu da ince-uzun biçimde şekillendirip halat hali verin ve tabanın etrafını bu hamur halatıyla sarın. Üzerine pırasalı harcı yayın. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 30 dakika pişirin.


4. Pırasalı pilav tarifi


Malzemeler



  • 2 su bardağı pirinç


  • 2,5 su bardağı sıcak su


  • 2 adet pırasa (ayıklanmış, temizlenmiş)


  • 1 adet taze soğan


  • 1 tatlı kaşığı tuz


  • 1 çay kaşığı karabiber


  • 1 tatlı kaşığı tereyağı


  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı


  • 1 adet kesme şeker


  • 1-2 damla limon suyu
Pırasalı pilav nasıl yapılır?

1. Tereyağı ve zeytinyağını tencerede erittikten daha sonra pırasa ve taze soğanı ekleyerek güzelce kavurun. Yumuşadıklarında pirinci ek edin ve 5 dakika daha tahta kaşıkla karıştırın.

2. Sıcak su, tuz, kesme şeker ve limon suyunu ek edip kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikten daha sonra 15 dakika dinlenmeye bırakın ve daha sonrasında afiyetle yiyin.


5. Pırasalı kek tarifi


Malzemeler



  • 2 adet pırasa


  • 2 adet havuç


  • 1/2 demet maydanoz


  • 3 adet yumurta


  • 1/2 su bardağı süt


  • 1 su bardağı yoğurt


  • 1 su bardağı sıvı yağ


  • 1 su bardağı mısır unu


  • 1 su bardağı un


  • 1 paket kabartma tozu


  • 1 tatlı kaşığı tuz


  • 1 çay kaşığı karabiber


  • 1 çay kaşığı pul biber
Pırasalı kek nasıl yapılır?

1. Pırasaları hayli ince doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyınız ve havuçları da rendeleyip uygun bir kapta birbirine karıştırın.

2. Başka bir karıştırma kabı içerisine yumurtayı, sütü, sıvı yağı ekleyin. Üzerine yoğurt ve sırasıyla öteki materyalleri ekleyin, tel çırpıcı ile güzelce karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edin.

3. sonrasındasında hamurun içine pırasalı, havuçlu, maydanozlu karışımı katıp uygunca karıştırın. Hazırladığınız karışımı sıvı yağ ile yağladığınız borcama boşaltın ve yayın.

  • İsteğe bağlı üzerine susam serpelim ve evvelde ısıtılmış 170 derece fırında 40- 45 dk pişirelim.
6. Pırasalı köfte tarifi


Malzemeler



  • 150 gram kıyma


  • 2 adet pırasa


  • 1 adet havuç


  • 1 adet yumurta


  • Bir tutam ince kıyılmış maydanoz


  • 4 yemek kaşığı galeta unu


  • 1 yemek kaşığı un


  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ


  • 1 çay kaşığı karabiber


  • 1 çay kaşığı pul biber


  • Tuz
Kızartmak İçin;

  • Sıvı yağ
Pırasalı köfte nasıl yapılır?

1. Yıkamış olduğunuz pırasaları, ince ince kıyın. Yıkayıp, kabuğunu soyduğunuz havucu rendeleyin.

2. Tavaya sıvı yağı alıp havuç ve pırasayı yumuşayana kadar soteleyin ve soğutun. Karıştırma kabına; kıyma, galeta unu, un, yumurta, karabiber, pul biber, damak zevkine göre tuz, ince kıyılmış maydanoz ve sotelenmiş zerzevatları alıp yeterlice yoğurun. Hazır olan köfte harcını buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

3. Dinlendirme kademesinden daha sonra, harçtan ceviz büyüklüğünde modüller kopararak, elinizle yuvarlayın ve köfte formu verin. Çok derin olmayan kızgın yağda, orta ateşte köfteleri artlı önlü kızartın.


7. Pırasa böreği tarifi


Malzemeler


  • 1 kilo yufka
İç harcı için;


  • 1 kilo pırasa


  • 2 tane havuç


  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ


  • Tuz, karabiber, pul biber
Sosu için;


  • 1 tane yumurta


  • Yarım su bardağı sıvı yağ


  • Yarım su bardağı süt


  • Yarım su bardağı yoğurt
Pırasa böreği nasıl yapılır?

1. Pırasaları ayıklayıp, pakça yıkayıp, ince ince doğrayıp sıvı yağ koyduğunuz tencereye alın. Onlar yumuşarken havuçları temizleyip rendeleyin ve yumuşayan pırasalara ekleyip kavurun.

2. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip altını kapatın. Yufkayı açıp üzerine süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağ ile hazırladığınız harçtan kaşıkla gezdirin.

3. Pırasalı harçtan yufkanın her yerine serpiştirin ve rulo olarak sarıyoruz. Gül böreği üzere sarıp yağlanmış tepsinin ortasına alın. Diğer yufkalara da birebir süreci uygulayıp rulo sarıp tepsideki yufkanın etrafına ötürün. Tüm yufkalar bitince kalan sıvı harcı böreğin üzerine döküp çekmesini bekleyin. 180 derece evvelde ısınmış fırında yakalık 45 dakika pişirip sıcak servis edin.


8. Pırasalı patates graten tarifi


Malzemeler



  • 3 tane orta uzunluk patates


  • 4-5 kol pırasa


  • 200 ml sıvı krema


  • 1 çay kaşığı kekik


  • 1 çay kaşığı pul biber


  • 3 çay kaşığı tuz


  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Pırasalı patates graten nasıl yapılır?

1. Patatesler ince ince dilimleyin. Pırasaları da halka halka doğrayın. Hepsi büyük bir kasenin içine boşaltın.

2. Üzerine sıvı krema, tuz, kekik, pul biber ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip güzelce karıştırın. Uygun bir fırın kabına boşaltılıp üzerini düzeltin.

3. Evvelden ısıtılmış 165 derece fırında 1 saate yakın pişirin. Pişmeye yakın üzerine yine kaşar peyniri serpebilirsiniz.


9. Pırasalı mücver tarifi


Malzemeler



  • 4 adet büyük pırasa


  • 1 avuç dereotu


  • 1,5 su bardağı donmuş bezelye


  • 4 su bardağı rendelenmiş patates


  • 4 adet yumurta


  • 4 yemek kaşığı süt


  • 1 su bardağı un


  • Tuz


  • Karabiber


  • Zeytinyağı
Pırasalı mücver nasıl yapılır?

1. birinci vakit içinderda pırasaları küçük küçük doğrayıp tuz ve karabiber ekleyerek zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Bu sırada donmuş bezelyeleri ve patatesleri mikrodalgaya atıp patatesler yumuşayana kadar pişirin.

2. Büyükçe bir kaseye patatesleri, pırasaları ve bezelyeleri alıp karıştırın. Ilıyan sebzelerin içine dereotu, yumurta, süt ve unu ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırdıktan daha sonra bir karışım elde edin. Yapışmaz tavayı biraz zeytinyağı damlatıp kaşık sayesinde karışımdan tavaya koyun. Her iki tarafı da altın rengini alan kadar kızartın. Kızaran mücverleri isterseniz krem peynirle ve üstüne biraz limon kabuğu rendeleyerek servis edebilirsiniz.


10. Pırasalı salata tarifi


Malzemeler



  • 1 adet pırasa


  • 4 avuç roka


  • 1 avokado


  • 1 kutu ton balığı


  • 8 adet cherry domates


  • 1/2 limonun suyu


  • 1 avuç dereotu


  • 4 tatlı kaşığı baharat karışımı (istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.)


  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı


  • Tuz
Pırasalı salata nasıl yapılır?

1. Pırasaları gelişi hoş doğrayın. Buharda 2 dakika yumuşayana kadar pişirin.

2. Bir kaseye roka, pırasa, domates ve ton balığını alın. Limon suyunu, baharat karışımını, dereotunu, tuzu ve zeytinyağını ekleyip nazikçe karıştırın.


11. Pırasalı levrek tarifi


Malzemeler



  • 2 adet pırasa


  • 10 adet kültür mantarı


  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı


  • 2 yemek kaşığı tereyağı


  • 1/2 adet limonun suyu


  • 1 tatlı kaşığı hardal


  • 2 yemek kaşığı krema


  • 1 diş sarımsak


  • 1 çay kaşığı tuz


  • 1/2 çay kaşığı karabiber


  • 1/2 su bardağı sıcak su


  • 1 adet levrek (2 adet fileto)
Pırasalı levrek nasıl yapılır?

1. Pırasaların beyaz kısımlarını jülyen doğrayın ve su dolu bir kapta bekletin. Mantarların sert kısımlarını çıkartın ve ince dilimler halinde kesin.

2. Derin ve geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, içine mantarları koyun ve ateşin altını kısmadan kavurmaya başlayın. Tavaya zeytinyağını da ekleyip pişirmeye devam edin.

3. Mantarlardan daha sonra pırasaları süzüp tavaya ekleyin, yüksek ateşte pişirmeye devam ederken sarımsağı, tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip ateşi hafifçeçe kısın. Pişirmeye devam edin.

4. Balık filetolarını tuzlayın ve hafifçeçe zeytinyağı ile yağlayın. Filetoların derili kısımlarına bıçakla derin olmayan kesikler açın. Öteki bir tavayı ocağa alın ve orta ateşte ısıtın. Sıcak tavaya derili taraf altta kalacak biçimde filetoları yerleştirin ve hafifçeçe bastırın.

5. Balıklar pişmeye devam ederken sosun olduğu tavaya limon suyu, hardal ve kremayı ekleyin. Bir taşım kaynatın ve sıcak suyu ekleyip, altını kısıp pişirme sürecine devam edin. Balıkların öteki yüzünü çevirin ve 2 dakika kadar pişirin. Sos yoğunlaşınca tabağa alın ve kızaran balıkları üzerine koyup servis edin. Afiyet olsun.


12. Pırasalı spaghetti tarifi


Malzemeler



  • 1 su bardağı makarna


  • 1/4 limonun suyu


  • 1 adet orta büyüklükte pırasa


  • 2 diş sarımsak


  • 1/4 tatlı kaşığı karabiber


  • 3/4 su bardağı parmesan


  • 1/4 su bardağı kişniş


  • 1/2 su bardağı maydanoz


  • Tuz
Pırasalı spaghetti nasıl yapılır?

1. Makarnaları pişirin. Kaynama suyundan 1 bardak ayırarak makarnaları süzün. Limonun kabuğunu rendeleyin. Yapışmaz tavaya pırasaları ve limon kabuklarını alın.

2. Üzerlerine maydanozların yarısını, bütün olarak sarımsakları tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak pırasalar yumuşayana kadar 6 dakika pişirin. Makarnaları ekleyin.

3. Ayırdığınız haşlama suyunu ve limonun suyunu koyun. Kalan maydanozu ekleyin. Suyu çekene kadar sık sık karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve sarımsakları çıkartın. Parmesanı ve kişnişi ekleyip karıştırın. Limon dilimleriyle servis edin.


13. Pırasa dolması tarifi


Malzemeler


  • 3 adet pırasa
İç harcı için:


  • 1,5 su bardağı pirinç


  • 1 büyük kuru soğan


  • taze maydanoz ve dereotu


  • Pulbiber, tuz, nane, karabiber


  • 1-2 yemek kaşığı domates yahut biber salçası


  • Yarım çay bardağı zeytinyağı


  • Yarım çay bardağı su
Üzeri için:


  • Yarım çay bardağı zeytinyağı


  • İstenirse salçalı su


  • Tuz


  • Limon dilimleri
Pırasa dolması nasıl yapılır?

1. Pırasaları 4 parmak kalınlığında kesin, beyaz kısımlarını ortasından yarıya kadar kesiyoruz, büsbütün kesmeyin.

2. Tencereye su koyup kaynatalım, pırasaları fazla eritmeden haşlayalım, saracak kadar yumuşak olması kafidir.

3. Pırasaları süzün ve soğumaya kenara alın, haşlanırken yaprakların iç zarları ayrılmış kimilerin ayrılmamıştır, bunları ayırın yerken beğenilen olmuyor maalesef.

4. İç harcı için tencereye zeytinyağını ekleyin, yemeklik doğradığınız kuru soğanı yağda biraz soteleyin, salçayı da ekleyip biraz kavurun. Ayıklanmış ve yıkanmış pirinçleri, baharatları ve suyu ekleyip biraz daha karıştırın, kısık ateşte suyunu çekene kadar demlendirin.

5. Ilınan iç harçtan pırasalara bir tatlı kaşığı koyarak sarın. Dilerseniz pirinçler pişerken dışarı çıkmaması için kenarlarını dilimlenmiş havuç ile kapatın yahut unlayın. Saramadığınız pırasanın kısımlarını tencerenin tabanına bir kat dizin ve dolmaları da sıkıca yan yana hiç boşluk bırakmadan dizin. İstenirse üzerine bir kaç limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Eğer arta kalan pırasa var ise en üst kata bir kat pırasa yaprakları dizin.

6. Hazırladığınız sosu yahut kaynar suyu üzerine geçmeyecek biçimde ekleyin, uygun bir tabakla tartı verin. Kısık ateşte denetim ederek pişirin. Afiyet olsun.


14. Pırasalı pizza tarifi


Malzemeler

Hamuru için :



  • 1 çay bardağı süt


  • 1 çay kaşığı tuz


  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ


  • 1 paket kabartma tozu


  • 1 tatlı kaşığı şeker


  • 1 adet yumurta


  • Aldığı kadar un
Sosu İçin :


  • 1 yemek kaşığı domates salçası


  • 2 çorba kaşığı zeytinyağ


  • 1 diş rendelenmiş sarımsak


  • Karabiber
İç Materyali:


  • 4 adet pırasa sapı


  • 2 adet yumurta


  • Karabiber


  • Kimyon


  • Tuz


  • Küp küp doğranmış kasar peyniri
Üzeri İçin:


  • 2 adet Mozzarella peyniri


  • 2 adet cherry domates
Pırasalı pizza nasıl yapılır?

1. birinci vakit içinderda iç harcı hazırlayın. Pırasaları 1 cm kalınlığında doğrayın, yıkayın ve bir kaba alın sonrasındasında öbür materyaller ile karıştırın. Hamuru için un hariç tüm gereçleri bir kaba alıp karıştırın çabucak sonrasında unu da ekleyip ele yapışmayacak bir hamur haline getirip yoğurun.

2. Yağlı kağıt serili tart kalıbına hamuru yayın. Üzeri için sos gereçlerini bir kasede karıştırıp hamurun üzerine sürün. çabucak sonrasında iç harcını da üzerine dökün.180 derecede önce ısıtılmış fırında pişirin.


15. Pırasa kavurması tarifi


Malzemeler



  • 7 adet pırasa


  • 1 adet kuru soğan


  • 2 diş sarımsak


  • Zeytinyağı


  • Tuz


  • 1 yemek kaşığı domates salçası


  • Karabiber
Pırasa kavurması nasıl yapılır?

1. Tüm materyalleri ince ince doğrayın.

2. Bir tavaya zeytinyağı gezdirin ve en evvel pırasaları koyun.

3. Biraz kavurduktan daha sonra soğan ve sarımsak eği yapıp kavurun.

4. Ardından öteki materyalleri de ekleyin ve pırasalar yumuşayana kadar pişirin.

5. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edebilirsiniz.


Diğer içeriklerimiz de ilginizi çekebilir:
 
Üst