Börülce, kuru fasulyenin yazı seven akrabasından. Yaz aylarında pazar tezgahlarında ve market raflarında yerini alan börülce tıpkı öbür baklagiller üzere de hayli varlıklı bir protein kaynağı. Börülceyi isterseniz taze biçimde isterseniz kuru biçimde yemeklerinizde ya da salatalarınızda kullanabilirsiniz. İşte karşınızda börülce kullanarak yapabileceğiniz birbirinden lezzetli 15 pratik yemek tanımı, haydi sizde mutfağa koşun ve bu tanımları denemeye başlayın.
1. Ege mutfağının en sevilenlerinden: Zeytinyağlı börülce tarifi
Malzemeler
2. Börülceleri ayıklayıp yıkadıktan daha sonra uzun uzun dilimleyin.
3. Soğanı yemeklik doğrayın.
4. Havuçları uzun ve ince bir biçimde doğrayın. Domatesleri rendeleyin.
5. 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
6. Üzerine havuçları ekleyerek kavurmaya devam edin.
7. Havuçları terlettikten daha sonra börülceyi ekleyerek 4-5 dakika kavurun ve domatesleri ekleyin.
9. Son olarak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip, kapağı kapalı bir biçimde ve orta ateşte 20 dakika (suyunu çekene kadar) pişirin ve afiyetle tüketin.
2. Düşük kalorili salata: Kuru börülce salatası tarifi
Malzemeler
1. Kuru börülceleri haşlayıp süzün.
2. Maydanoz ve soğanı ince kıyın. Tüm materyalleri geniş̧ bir kapta harmanlayın.
3. Sosu için; zeytinyağı, limon suyu, sumak ve tuzu karıştırıp salataya ekleyin.
3. Börülceyi bir de bu biçimde deneyin: Börülce kavurması tarifi
Malzemeler
1. Börülcelerin üç kısımlarını elinizle kırıp üçe bölüp suda yıkayın.
2. Yarım su bardağı suda diriliği gidene kadar kapağı kapalı olarak haşlayın.
3. Farklı bir tencerede soğanı küp küp doğrayarak sıvı yağ, biber salçası, tuz ve ince doğranmış sarımsak ile kavurun.
4. Haşladığınız börülceyi de süzüp sosun üzerine ek ederek güzelce kavurun. Sıcakken servis edin. Afiyet olsun.
4. Bu çorba hayli diğer: Kuru börülce çorbası
Malzemeler
1. Börülceleri bir gece öncesinden ılık suda ıslatın.
2. Havucu yuvarlak olarak soyup boyutunda doğrayın.
3. Sarımsakları minik minik doğrayın.
4. Sıvı yağı bir tencerede kızdırıp havucu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
5. Sarımsakları ekleyip karıştırın.
6. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
7. Toz biberi ekleyip karıştırın.
8. Suyu ve börülceleri ekleyip karıştırın.
9. Kapağını kapatıp kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirin.
10. Pirinci ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
11. Tuz, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın.
5. Kızartmasını da deneyin: Börülce kızartması tarifi
Malzemeler
1. Taze börülcelerin uçlarını kesin. Yıkayıp süzün.
2. 1 tatlı kaşığı sirke ve zeytinyağı ek edilmiş kaynar suda 10 dakika haşlayın.
3. ondan sonrasında süzüp soğuk suyun altında süzün.
4. Börülceleri kızartmadan evvel çırpılmış yumurtaya bulayın. daha sonra da galeta ünlü baharatlı karışıma bulayın.
5. Kızgın yağda kızartın. Fazla yağının süzülmesi için kağıt bir havlu üzerine aktarın. Ilık ılık servis yapın.
6. Bu pirinç pilavı biraz farklı: Börülceli pirinç pilavı tarifi
Malzemeler
2. Tereyağını tencerede eritin.
3. Suda bekletmeden pirinçleri ek edin.
4. Üzerine börülceleri ekleyip 4 dakika kavurun.
5. Tuz ve et suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
6. Orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirip ocağın ısısını düşürün.
7. 10 dakika daha pişirip yarım saat dinlendirin. Ilık servis yapın.
7. Kışın da bu lezzeti yiyebilirsiniz: Börülce konservesi tarifi
Malzemeler
1. Börülceleri ayıklayıp fazlaca küçük olmayacak modüllere bölün.
2. Tuzlu su ile yıkayıp süzgece alın. Tencereye zeytinyağını alıp sarımsakları ezip, biberi doğrayıp ekleyin. 1-2 dk soteleyin.
3. Börülceleri ve domatesleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Farklı bir tencerede kavanoz kapaklarını kaynamaya bırakın.
4. Domatesler suyunu bırakıp kaynamaya başlayınca kavanoza doldurup kaynamakta olan kapak ile kapatıp aksi çevirin.
5. 24 saat yerinden kaldırmadan bekletin.
Güneş görmeyen, serin bir yerde koruma edebilirsiniz.
8. Yaz aylarının vazgeçilmezi: Taze börülce salatası tarifi
Malzemeler
1. Evvel börülceleri ayıklayın, 30 dakika kadar haşlayın. Not: Haşlanır haşlanmaz çabucak börülceleri suyundan kevgirle alın yoksa sonucur.
2. daha sonra soğanları piyazlık doğrayın. Biraz sıvı yağda soteleyin. daha sonra içine süzülen börülceler ve tuz atın, biraz daha soteleyin. Not: yalnızca bir iki defa karıştırın. Yoksa ezilir, imgesi ve tadı düzgün olmaz.
3. Soğuyunca servis tabağına alın, üzerine limon, domates, siyah zeytin ve zeytinyağı ekleyin
9. Turşu mevsimi gelmişken: Börülce turşusu tarifi
Malzemeler
1. Börülceleri 5 dakika boyunca kaynatın. Süzgeç sayesinde tencereden alıp üzerine soğuk su dökün.
2. Bir kabın ortasında su, şeker ve tuzu karıştırıp eritin. Eriyen gerecin üzerine sirkeyi ekleyin. Hepsi karıştıktan daha sonra zeytinyağı da dökün ve sos hazır.
3. Kavanozun tabanına acı biberden 1 adet ve bir ölçü sarımsak koyalım.
4. sonrasındasında üzerine börülceleri dilediğiniz uzunlukta, azar azar ek edip ortalarına sarımsak ve acı biber yerleştirerek, materyalleri bitirin.
5. Kavanoz dolduktan daha sonra hazırlamış olduğunuz sosu, kavanoza dökün ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Hazırlamış olduğunuz sos yetmezse, su ile tamamlayabilirsiniz.
6. Birkaç kısım maydanozu hiç kesmeden en üstüne yerleştirim. Bu maydanoz börülcelerin üst çıkmasını engelleyip, lezzet verecek. Kavanozun ağzını sıkı sıkıya kapatıp 10 gün serin yerde saklayın.
10. Kusursuz ahenk: Börülceli makarna tarifi
Malzemeler
1. Kaynayan suya 1 silme çay kaşığı tuz ekleyerek 10 dakika kadar haşlayın. Piştikten daha sonra süzün.
2. Eş vakitli börülceyi de haşlayın.
3. Bir tencereye tuz ekleyerek kaynayan suya börülceleri atın ve börülceler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.
4. Börülceler yumuşayınca kevgire alın ve üzerine soğuk su gezdirin.
5. Sos için çırpma kabına ya da bir kavanoza zeytinyağı, limon suyu, limon rendesi, az tuz ve dövülmüş sarımsağı alıp çalkalayın.
6. Börülce, maydanoz ve sosu karıştırın .
7. En son süzdüğünüz makarnayı da ekleyip harmanlayın. Domates ile süsleyerek servis yapın.
11. Protein deposu: Yoğurtlu börülce salatası tarifi
Malzemeler
1. Börülceleri yıkayıp saplarını temizleyin.
2. Kaynamış tuzlu suda haşlayın ve süzün.
3. Üzerine ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı gezdirin ve servis tabağına alın.
4. Farklı bir yerde domates rendeleyin ve tuz ekleyip az bir yağ ekleyip sos kaynatın.
5. Börülcelerin üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sosu ekleyip soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.
12. Bu piyaz öteki piyaz: Börülce piyazı tarifi
Malzemeler
1. Börülceleri haşlayın.
2. Geriye kalan gereçleri doğrayarak bir kapta düzgünce karıştırın.
3. Meze sunacağınız tabağa evvel piyazlık börülceleri üzerine de karıştırdığınız öteki materyalleri ekleyin.
4. Son olarak üzerine limon suyunu dökün. Dereotu ve maydanoz ile süsleyin.
13. Kuru fasulyenin kardeşi: Zeytinyağlı kuru börülce yemeği tarifi
Malzemeler
1. Börülceyi yıkayın tencereye koyun.
2. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın.
3. Börülceler haşlanırken soğanı, sarımsağı, havucu ve biberleri bir tabağa yemeklik doğrayın.
4. Tencereye yağları alın. Yağlar ısındığında yemeklik doğradığınız zerzevatları ekleyip 5-6 dakika kavurun. Salçayı da ekleyip kavurun.
5. Rendelenmiş domatesi ekleyip iki üç dakika kavurun.
6. Börülceyi ekleyip üzerini 2 parmak geçecek biçimde su ve tuzunu ekleyin.
7. Baharatları ekleyip kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirin.
8. Soğuduktan daha sonra limon sıkarak yiyebilirsiniz.
14. Pizzaya kim hayır diyebilir ki: Börülceli pizza tarifi
Malzemeler
1. Deniz börülcelerini yıkayın. Geniş bir tencerede kaynatın.
2. Soğanı küp küp doğrayın.
3. Domatesi ortadan ikiye bölün.
4. Sarımsağı ve cevizi havan da birlikte dövün.
5. Başka bir kapta pizza hamurunu; un, su, tuz ve yağ ile yoğurun.
6. Pizza tepsisini yağlayın ve hamuru koyun. Hamura çatal ile delikler açın. 170 derecede 20 dakika pişirin.
7. Tavada sos gereçlerini pişirin.
8. Soğuduktan daha sonra hamurun üzerine sos gereçlerini üstüne börülceyi ve cevizli karışımı yayın.
9. Minik kestiğiniz çeri domateslerini ve kaşar peynirini ek edin 170 derecede 8 dakika daha pişirin.
10. Fırından çıkan pizzayı siyah zeytin ve beyaz peynirle süsleyin.
15. Yanına pirinç pilavıyla yeterli sarfiyat: Kuşbaşı etli börülce tarifi
Malzemeler
1. Eti yağsız düdüklü tencerede biraz kavurun.
2. Üstüne kaynar su doldurup, kapağını kapatın ve yarım saat pişirin
3. Farklı tavada, soğanı yağ ile kavurun
4. Küp küp doğranmış domatesi ve salçasını ekleyip, kavurmaya devam edin ve daha sonra bu karışımı pişirdiğiniz etlerin üzerine boşaltın.
5. Akabinde ayıklayıp doğradığınız börülceyi ekleyin.
6. Tuzu, karabiberi, şekeri ve üzerine gelecek kadar kaynar suyu ekleyip, tekrar kapatın. Düdüklü tencerede yarım saatte pişiyor.
1. Ege mutfağının en sevilenlerinden: Zeytinyağlı börülce tarifi
Malzemeler
1 su bardağı taze börülce
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta uzunluk soğan
2 adet orta uzunluk havuç
2 adet orta uzunluk domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı su
2. Börülceleri ayıklayıp yıkadıktan daha sonra uzun uzun dilimleyin.
3. Soğanı yemeklik doğrayın.
4. Havuçları uzun ve ince bir biçimde doğrayın. Domatesleri rendeleyin.
5. 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
6. Üzerine havuçları ekleyerek kavurmaya devam edin.
7. Havuçları terlettikten daha sonra börülceyi ekleyerek 4-5 dakika kavurun ve domatesleri ekleyin.
9. Son olarak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip, kapağı kapalı bir biçimde ve orta ateşte 20 dakika (suyunu çekene kadar) pişirin ve afiyetle tüketin.
2. Düşük kalorili salata: Kuru börülce salatası tarifi
Malzemeler
250 gram kuru börülce
Yarım demet maydanoz
4 taze soğan
3 adet çeri domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet limon suyu
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
1. Kuru börülceleri haşlayıp süzün.
2. Maydanoz ve soğanı ince kıyın. Tüm materyalleri geniş̧ bir kapta harmanlayın.
3. Sosu için; zeytinyağı, limon suyu, sumak ve tuzu karıştırıp salataya ekleyin.
3. Börülceyi bir de bu biçimde deneyin: Börülce kavurması tarifi
Malzemeler
Yarım kilo yeşil börülce
1 büyük uzunluk kuru soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı su
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1. Börülcelerin üç kısımlarını elinizle kırıp üçe bölüp suda yıkayın.
2. Yarım su bardağı suda diriliği gidene kadar kapağı kapalı olarak haşlayın.
3. Farklı bir tencerede soğanı küp küp doğrayarak sıvı yağ, biber salçası, tuz ve ince doğranmış sarımsak ile kavurun.
4. Haşladığınız börülceyi de süzüp sosun üzerine ek ederek güzelce kavurun. Sıcakken servis edin. Afiyet olsun.
4. Bu çorba hayli diğer: Kuru börülce çorbası
Malzemeler
1 adet havuç
Yarım su bardağı kuru börülce
Yarım çay bardağı pirinç
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı sıcak su
1. Börülceleri bir gece öncesinden ılık suda ıslatın.
2. Havucu yuvarlak olarak soyup boyutunda doğrayın.
3. Sarımsakları minik minik doğrayın.
4. Sıvı yağı bir tencerede kızdırıp havucu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
5. Sarımsakları ekleyip karıştırın.
6. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
7. Toz biberi ekleyip karıştırın.
8. Suyu ve börülceleri ekleyip karıştırın.
9. Kapağını kapatıp kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirin.
10. Pirinci ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
11. Tuz, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın.
5. Kızartmasını da deneyin: Börülce kızartması tarifi
Malzemeler
500 gram taze börülce
1 tatlı kaşığı sirke
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet çırpılmış yumurta
1 kase galeta unu
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ
1. Taze börülcelerin uçlarını kesin. Yıkayıp süzün.
2. 1 tatlı kaşığı sirke ve zeytinyağı ek edilmiş kaynar suda 10 dakika haşlayın.
3. ondan sonrasında süzüp soğuk suyun altında süzün.
4. Börülceleri kızartmadan evvel çırpılmış yumurtaya bulayın. daha sonra da galeta ünlü baharatlı karışıma bulayın.
5. Kızgın yağda kızartın. Fazla yağının süzülmesi için kağıt bir havlu üzerine aktarın. Ilık ılık servis yapın.
6. Bu pirinç pilavı biraz farklı: Börülceli pirinç pilavı tarifi
Malzemeler
2 su bardağı baldo pirinç
Yarım su bardağı börülce
4 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Börülceli pirinç pilavı nasıl yapılır?
2. Tereyağını tencerede eritin.
3. Suda bekletmeden pirinçleri ek edin.
4. Üzerine börülceleri ekleyip 4 dakika kavurun.
5. Tuz ve et suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
6. Orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirip ocağın ısısını düşürün.
7. 10 dakika daha pişirip yarım saat dinlendirin. Ilık servis yapın.
7. Kışın da bu lezzeti yiyebilirsiniz: Börülce konservesi tarifi
Malzemeler
1 kilo börülce
2 diş sarımsak
3 adet domates
1 kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1. Börülceleri ayıklayıp fazlaca küçük olmayacak modüllere bölün.
2. Tuzlu su ile yıkayıp süzgece alın. Tencereye zeytinyağını alıp sarımsakları ezip, biberi doğrayıp ekleyin. 1-2 dk soteleyin.
3. Börülceleri ve domatesleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Farklı bir tencerede kavanoz kapaklarını kaynamaya bırakın.
4. Domatesler suyunu bırakıp kaynamaya başlayınca kavanoza doldurup kaynamakta olan kapak ile kapatıp aksi çevirin.
5. 24 saat yerinden kaldırmadan bekletin.
Güneş görmeyen, serin bir yerde koruma edebilirsiniz.
8. Yaz aylarının vazgeçilmezi: Taze börülce salatası tarifi
Malzemeler
Yarım kilo taze börülce
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
2 adet domates
3-4 adet siyah zeytin
2 adet limon suyu
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1. Evvel börülceleri ayıklayın, 30 dakika kadar haşlayın. Not: Haşlanır haşlanmaz çabucak börülceleri suyundan kevgirle alın yoksa sonucur.
2. daha sonra soğanları piyazlık doğrayın. Biraz sıvı yağda soteleyin. daha sonra içine süzülen börülceler ve tuz atın, biraz daha soteleyin. Not: yalnızca bir iki defa karıştırın. Yoksa ezilir, imgesi ve tadı düzgün olmaz.
3. Soğuyunca servis tabağına alın, üzerine limon, domates, siyah zeytin ve zeytinyağı ekleyin
9. Turşu mevsimi gelmişken: Börülce turşusu tarifi
Malzemeler
Yarım kilo taze börülce
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı sirke
2, 5 su bardağı su
1 çay kaşığı toz şeker
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı kaya tuzu
Birkaç kısım maydanoz
1. Börülceleri 5 dakika boyunca kaynatın. Süzgeç sayesinde tencereden alıp üzerine soğuk su dökün.
2. Bir kabın ortasında su, şeker ve tuzu karıştırıp eritin. Eriyen gerecin üzerine sirkeyi ekleyin. Hepsi karıştıktan daha sonra zeytinyağı da dökün ve sos hazır.
3. Kavanozun tabanına acı biberden 1 adet ve bir ölçü sarımsak koyalım.
4. sonrasındasında üzerine börülceleri dilediğiniz uzunlukta, azar azar ek edip ortalarına sarımsak ve acı biber yerleştirerek, materyalleri bitirin.
5. Kavanoz dolduktan daha sonra hazırlamış olduğunuz sosu, kavanoza dökün ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Hazırlamış olduğunuz sos yetmezse, su ile tamamlayabilirsiniz.
6. Birkaç kısım maydanozu hiç kesmeden en üstüne yerleştirim. Bu maydanoz börülcelerin üst çıkmasını engelleyip, lezzet verecek. Kavanozun ağzını sıkı sıkıya kapatıp 10 gün serin yerde saklayın.
10. Kusursuz ahenk: Börülceli makarna tarifi
Malzemeler
Yarım paket spagetti makarna
100-150 gram taze börülce
1 küçük adet rendelenmiş̧ limon kabuğu
1 küçük adet limon suyu
Çeyrek demet maydanoz
3 adet çeri domates
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 diş sarımsak
1. Kaynayan suya 1 silme çay kaşığı tuz ekleyerek 10 dakika kadar haşlayın. Piştikten daha sonra süzün.
2. Eş vakitli börülceyi de haşlayın.
3. Bir tencereye tuz ekleyerek kaynayan suya börülceleri atın ve börülceler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.
4. Börülceler yumuşayınca kevgire alın ve üzerine soğuk su gezdirin.
5. Sos için çırpma kabına ya da bir kavanoza zeytinyağı, limon suyu, limon rendesi, az tuz ve dövülmüş sarımsağı alıp çalkalayın.
6. Börülce, maydanoz ve sosu karıştırın .
7. En son süzdüğünüz makarnayı da ekleyip harmanlayın. Domates ile süsleyerek servis yapın.
11. Protein deposu: Yoğurtlu börülce salatası tarifi
Malzemeler
500 gram taze börülce
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 kase sarımsaklı yoğurt
1 adet domates
1 çay kaşığı tuz
1. Börülceleri yıkayıp saplarını temizleyin.
2. Kaynamış tuzlu suda haşlayın ve süzün.
3. Üzerine ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı gezdirin ve servis tabağına alın.
4. Farklı bir yerde domates rendeleyin ve tuz ekleyip az bir yağ ekleyip sos kaynatın.
5. Börülcelerin üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sosu ekleyip soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.
12. Bu piyaz öteki piyaz: Börülce piyazı tarifi
Malzemeler
1 su bardağı kuru börülce
1 adet büyük soğan
1 adet limon
2 yemek kaşığı sirke
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Yarım demet dereotu
1. Börülceleri haşlayın.
2. Geriye kalan gereçleri doğrayarak bir kapta düzgünce karıştırın.
3. Meze sunacağınız tabağa evvel piyazlık börülceleri üzerine de karıştırdığınız öteki materyalleri ekleyin.
4. Son olarak üzerine limon suyunu dökün. Dereotu ve maydanoz ile süsleyin.
13. Kuru fasulyenin kardeşi: Zeytinyağlı kuru börülce yemeği tarifi
Malzemeler
1 su bardağı kuru börülce
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 orta boy domates
1 kuru soğan
3 sivri biber
1 orta uzunluk havuç
1 orta kapya biber
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 adet limon
1 çay kaşığı pul biber
Üzerini geçecek kadar sıcak su
1. Börülceyi yıkayın tencereye koyun.
2. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın.
3. Börülceler haşlanırken soğanı, sarımsağı, havucu ve biberleri bir tabağa yemeklik doğrayın.
4. Tencereye yağları alın. Yağlar ısındığında yemeklik doğradığınız zerzevatları ekleyip 5-6 dakika kavurun. Salçayı da ekleyip kavurun.
5. Rendelenmiş domatesi ekleyip iki üç dakika kavurun.
6. Börülceyi ekleyip üzerini 2 parmak geçecek biçimde su ve tuzunu ekleyin.
7. Baharatları ekleyip kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirin.
8. Soğuduktan daha sonra limon sıkarak yiyebilirsiniz.
14. Pizzaya kim hayır diyebilir ki: Börülceli pizza tarifi
Malzemeler
4 su bardağı un
2 çay bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı ceviz içi
3 diş sarımsak
1 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı sirke
2 demet börülce
1 adet soğan
4-5 adet küp küp doğranmış beyaz peynir
5 adet çeri domates
1 su bardağı kaşar peynir
3 adet siyah zeytin
1. Deniz börülcelerini yıkayın. Geniş bir tencerede kaynatın.
2. Soğanı küp küp doğrayın.
3. Domatesi ortadan ikiye bölün.
4. Sarımsağı ve cevizi havan da birlikte dövün.
5. Başka bir kapta pizza hamurunu; un, su, tuz ve yağ ile yoğurun.
6. Pizza tepsisini yağlayın ve hamuru koyun. Hamura çatal ile delikler açın. 170 derecede 20 dakika pişirin.
7. Tavada sos gereçlerini pişirin.
8. Soğuduktan daha sonra hamurun üzerine sos gereçlerini üstüne börülceyi ve cevizli karışımı yayın.
9. Minik kestiğiniz çeri domateslerini ve kaşar peynirini ek edin 170 derecede 8 dakika daha pişirin.
10. Fırından çıkan pizzayı siyah zeytin ve beyaz peynirle süsleyin.
15. Yanına pirinç pilavıyla yeterli sarfiyat: Kuşbaşı etli börülce tarifi
Malzemeler
300 gram dana kuşbaşı
1 kilo taze börülce
1 adet büyük boy soğan
4 adet domates
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı şeker
1. Eti yağsız düdüklü tencerede biraz kavurun.
2. Üstüne kaynar su doldurup, kapağını kapatın ve yarım saat pişirin
3. Farklı tavada, soğanı yağ ile kavurun
4. Küp küp doğranmış domatesi ve salçasını ekleyip, kavurmaya devam edin ve daha sonra bu karışımı pişirdiğiniz etlerin üzerine boşaltın.
5. Akabinde ayıklayıp doğradığınız börülceyi ekleyin.
6. Tuzu, karabiberi, şekeri ve üzerine gelecek kadar kaynar suyu ekleyip, tekrar kapatın. Düdüklü tencerede yarım saatte pişiyor.