Bugün Ne Pişirsem Diye Düşünenler İçin yavaşça Yaz Lezzetleri İle Günün Menüsü!

[Bilgin]

Hafta sonu geldi ve bugün ne pişireceğim sorusu akıllardaki yerini aldı. Biz de bu sıcak yaz günlerinde bizleri yükleri ile yormayacak bir günün menüsü hazırladık! İşte yaz lezzetleri ile günün menüsü!


Mercimek Çorba Tarifi


Malzemeler:

• 
  1/2 su bardağı kırmızı mercimek
  
  
• 
  1/2 su bardağı sarı mercimek
  
  
• 
  1/2 su bardağı ince bulgur
  
  
• 
  1 adet patates
  
  
• 
  1 adet soğan
  
  
• 
  1 tatlı kaşığı tuz
  
  
• 
  1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
  
  
• 
  1 çay kaşığı nane
  
  
• 
  1 çay kaşığı pul biber
  
  
• 
  1 yemek kaşığı zeytinyağı
  
  
• 
  6 su bardağı su
  

Yapılışı:

• 
  Sarı mercimeği, bulguru ve kırmızı mercimeği bol suda yıkayın ve süzün.
  
  
• 
  Soğanı ve patatesi küp küp doğrayın.
  
  
• 
  1 yemek kaşığı zeytinyağını çorbayı pişireceğiniz tencerede yavaşça ısıtın ve doğradığınız soğan ve patatesleri kavurun.
  
  
• 
  Bulgur, kırmızı mercimek ve sarı mercimeği soğanla bir arada kavurun. Suyu ek edin ve baharatları ekleyin. Kaynayana kadar ve mercimek ve bulgurlar şişene dek kaynatmaya devam edin.
  
  
• 
  El blenderı sayesinde çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirin.
  
  
• 
  5-10 dakika daha kaynatın ve işte tamam.
  

Fırında Kabak Mücver Tarifi


Malzemeler:

• 
  4 adet kabak
  
  
• 
  3 adet yumurta
  
  
• 
  1 çay bardağı un
  
  
• 
  1 çay kaşığı kabartma tozu
  
  
• 
  1 tatlı kaşığı tuz
  
  
• 
  1 tatlı kaşığı karabiber
  
  
• 
  1/2 demet nane
  
  
• 
  1/2 demet dereotu
  
  
• 
  200 gram tulum loru
  
  
• 
  1 yemek kaşığı zeytinyağı
  

Yapılışı:

• 
  Kabağı rendeleyin.
  
  
• 
  Kabakları sularını sıkın.
  
  
• 
  Üzerine yumurta, un, kabartma tozu, lor, yeşillikler ve baharatları ek ederek karıştırın.
  
  
• 
  Fırın kabını yağlayın ve karışımı dökün.
  
  
• 
  Üzerine susam ve çörek otu serpin. 185 derece fansız ayarda 45 dakika pişirin.
  

Pişirme tavsiyesi: Malzemelerde tercih etmediğiniz tatları sevdiğiniz tatlar ile değiştirebilirsiniz. (Örneğin tulum loru yerine kaşar peynir rendesi kullanabilirsiniz.)


Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi


Malzemeler:

• 
  600 gr taze yeşil fasulye (çalı fasulye kullandım)
  
  
• 
  2 adet domates
  
  
• 
  1 adet soğan
  
  
• 
  Yarım çay kaşığı pul biber
  
  
• 
  Yarım çay kaşığı karabiber
  
  
• 
  2 çay kaşığı tuz
  
  
• 
  Yarım çay bardağı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
  
  
• 
  1,5 yemek kaşığı domates salçası
  
  
• 
  2 su bardağı sıcak su
  

Yapılışı:

• 
  Yeşil fasulye yemeği için evvela zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavuralım.
  
  
• 
  Ardından salça, doğranmış domatesler ve baharatları da ekleyip bir iki dakika kavuralım.
  
  
• 
  Yıkayıp ortadan ikiye kestiğimiz ve dilimlediğimiz fasulyeleri ekleyip kavurmaya devam edelim.
  
  
• 
  Fasulyeler renk değiştirip yumuşamaya başlayıncaya kadar kavuralım. Fasulyenin süratli pişmesi için suyunu eklemeden yeterlice kavurmak kıymetli. Pişme müddeti fasulyenin cinsine bakılırsa değişir, çatal kolay batıyorsa ve gıcırdamıyorsa yumuşamış demektir
  
  Ben çalı fasulye kullandım bu ortada, enli bir fasulye olduğu için ortadan da dikine kesiyorum, siz nasıl tercih ederseniz. Kavururken tencereyi kısık ateşe alıp kapağı kapatmayı unutmayın. Gereğince taze hoş bir fasulye ise su eklemeye gerek kalmadan kendi suyu ile kavrulurken bile pişebilir.
  
  
• 
  Tuzunu ayarlayalım, yeşil fasulye gereğince kavrulunca sıcak suyunu ekleyip pişmeye bırakalım.
  
  
• 
  Arada bir fasulye alıp ısırarak pişip pişmediğini denetim edebilirsiniz.
  
  
• 
  Ocağı kapatınca 15-20 dk birinci sıcaklığının çıkmasını bekleyelim. Taze fasulye yemeğini sıcak olarak da ılık olarak da servis edebilirsiniz. Zeytinyağlı üzere soğuk servis etmek isterseniz salça eklemeden birebir biçimde pişirebilirsiniz.
  

Cacık Tarifi


Malzemeler:

• 
  4 adet büyükçe salatalık
  
  
• 
  2 su bardağı yoğurt
  
  
• 
  2 diş sarımsak
  
  
• 
  1 su bardağı soğuk su
  
  
• 
  Bir tutam dereotu (isteğe bağlı)
  
  
• 
  1 çay kaşığı tuz
  
  
• 
  1 tatlı kaşığı kuru nane
  

Üzeri için:

• 
  Zeytinyağı
  
  
• 
  Dereotu
  
  
• 
  İstediğiniz baharatlar
  

Yapılışı:

• 
  Salatalıkların kabukları soyalım ve rendenin kalın tarafı ile bir kap içine rendeleyelim.
  
  
• 
  Geniş bir kasede yoğurt, soğuk su ve rendelenmiş sarımsağı bir tel karıştırıcı ile çırpalım..
  
  
• 
  Üzerine salatalıkları ve ince kıyılmış dereotunu ekleyerek karıştıralım. İsteğe bağlı olarak dereotunu eklemeyebilirsiniz.
  
  
• 
  Üzerine tuz ve naneyi de ek ederek yine karıştıralım. Dilerseniz taze nane kullanarak da bu tanımı hazırlayabilirsiniz.
  
  
• 
  Hazırladığımız cacığı servis kaselerine alalım. Üzerine zeytinyağı gezdirip dereotu ile süsleyelim.
  
  
• 
  Cacıklarımız servise hazır.
  

Çilekli Magnolya Tarifi


Malzemeler:

• 
  1 litre süt
  
  
• 
  3 yemek kaşığı un
  
  
• 
  2 yemek kaşığı nişasta
  
  
• 
  1 su bardağı toz şeker
  
  
• 
  1 adet yumurta sarısı
  
  
• 
  1 yemek kaşığı tereyağı
  
  
• 
  1 paket sıvı krema
  
  
• 
  1 paket vanilin
  

Arası için:

• 
  2 paket yulaflı bisküvi
  
  
• 
  100 gram çilek
  

Yapılışı:

• 
  Muhallebi için tencerenin içerisine tereyağı, vanilya ve krema hariç bütün gereçleri alıp karıştırın. Kaynama noktasına gelene kadar muhallebiyi daima karıştırın.
  
  
• 
  Göz göz olup kaynamaya başlayınca altını kısıp tereyağı ve vanilyayı da ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Akabinde muhallebiyi soğumaya bırakın.
  
  
• 
  Üzeri kabuk bağlamaması için sık sık muhallebiyi karıştırın. Soğuduktan daha sonra kremayı ekleyin.
  
  
• 
  Bisküvileri rondoya aktarın.
  
  
• 
  Toz haline gelinceye kadar rondoda çekin.
  
  
• 
  Çilekleri ince ince doğrayın. Sunum bardaklarının en altına 2 tatlı kaşığı bisküvi koyun. Çilekleri bardağın kenarına yerleştirin. Üzerine krema, yeniden bisküvi ve tekrar krema ekleyin.
  
  
• 
  Üstünü dilediğiniz biçimde süsleyin. Dilerseniz buzdolabında soğutun, dilerseniz direkt servis edin. Afiyetler olsun!