Pazar kahvaltıları en sevdiğimiz vakit içinderdandır. İhtimamla hazırlanmış kahvaltı sofralarına kim hayır diyebilir ki! Tüm haftanın yorgunluğunu atacağınız, keyifle hazırlayıp yemek için sabırsızlanacağınız ağız sulandıran kahvaltı tanımlarını derledik. Haydi daima birlikte bu lezzetli tanımları inceleyelim.
1. Yumurta Dolması
Malzemeler:
1. Yumurtaları katı kıvama gelinceye kadar haşlayın.
2. haşlanan yumurtaların kabuklarını soyun ve uzunluktan ikiye bölüp sarılarını çıkarın.
3. Yumurta sarılarını bir kaba alın.
4. Üzerine ince doğranmış maydanoz, tuz, kimyon, karabiber ve pul biberi ekleyip ezerek karıştırın.
5. Hazırladığınız karışımı yumurta beyazlarının ortasına bir kaşık sayesinde koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
Servise hazır.
Afiyet olsun.
2. Ekmek Üstü Pizza
Malzemeler:
1. birinci vakit içinderda domates ve biberleri küp küp doğrayıp geniş bir kaba alın.
2. Üzerine dilimlediğiniz sosis, rendelenmiş kaşar peyniri ve dilimlenmiş zeytinleri ekleyerek bir kaşık sayesinde karıştırın.
3. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Farklı bir kasede yumurtaları çırpın ve hazırladığınız karışıma ekleyin.
4. Ekmek dilimlerinin üzerine karışımdan ekleyerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
4. Evvelce ısıtılmış 190 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Üst kısmını taze kekik ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
3. Susamlı Ballı Kaşar Tarifi
Malzemeler:
1. 3 adet boş ve geniş çapta kaseler çıkarın. Bir kasede yumurtayı çatal sayesinde çırpın. Öteki iki kaseye ise farklı ayrı un ve susamı koyun.
2. Kaşar peynirini sırasıyla birinci olarak una, daha sonra yumurtaya, en son ise her tarafını kaplayacak biçimde susama bulayın.
3. Susama buladığınız kaşar peynirini minik bir borcama yerleştirin.
4. Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında kaşar peyniri eriyene dek, yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Susamlı kaşar peynirini fırından çıkarın.
6. Eriyen susamlı kaşar peynirinin üzerine bal gezdirerek servis edin.
Afiyet olsun.
4. Kahvaltılık Kabak Kızartması Tarifi
Malzemeler:
1. Kabakları 1 parmak kalınlığında dilimleyin. Akabinde kabakların tam ortasından bıçakla yarın.
2. Dereotuyla karıştırdığınız kaşar peynirini kabakların orta kısmına doldurun.
3. Kabakları her yeri kaplanacak biçimde una batırın.
4. Akabinde çırpılmış yumurtaya batırın.
5. Kızgın yağda her bir yüzü altın rengi alana kadar kızartın. Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun
5. Karabuğday Unlu Krep Tarifi
Malzemeler:
1. Derin bir kabın içine yumurtayı kırıp tel çırpıcı ile çırpın. Üzerine süt ve zeytinyağını da ekleyip çırpmaya devam edin.
2. Karışıma karabuğday unu ve mısır ununu da ekleyip güzelce karıştırın.
3. Karışımı buzdolabında 10 dk kadar dinlendirin.
4. krep tavanıza alarak pişirin.
Afiyet olsun.
6. Baharatlı Hellim Peyniri Tarifi
Malzemeler:
1. Un ve baharatları karıştırın ve hellim peyniri kesimlerini bu karışıma bulayın.
2. Kızartma tavasına ayçiçek yağını ekleyin hellim peynirlerini kızartmaya başlayın, dışı çıtır olana ve rengi altın sarısı olana kadar.
3. Kızaran hellim peynir modüllerini üstünde kağıt havlu olan bir tabağa geçirin ve yağını süzün.
4. Yoğurt sosu ile sunun.
Afiyet olsun.
7. Soğanlama
Malzemeler:
1. Evvelce ıslattığınız mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın.
2. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun.
3. 10-12 dakika kadar kavurduğunuz soğanlara salçayı ek edin.
4.Haşladığınız mercimekleri tuzu, karabiberi ve naneyi ekleyin.
5.1 su bardağı da su ek ederek suyunu çekene kadar evvel harlı daha sonra kısık ateşte pişirin.
6. Bu esnada bayat ekmekleri küp küp doğrayıp tabağa dizin.
7. Mercimeklerin suyu çekilince üzerine yumurtaları ekleyip karıştırın.
8.Yumurtalar pişince tencereyi ocaktan alın.
9. Ekmek modüllerinin üzerine yayıp sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
8. Yelpaze Patates
Malzemeler:
1. Patateslerin kabuklarını soymadan güzelce yıkayın ve kurutun.
2. Akabinde bir bıçak sayesinde tam derine inmeden sık aralıklarla kesin.
3. Tereyağını eriterek, sarımsakları rendeleyin. sonrasındasında biberiye ile karıştırarak patatesleri bir cam fırın tepsisine dizin.
4. Hazırladığınız tereyağlı karışımı fırçayla patateslerin üzerine sürün. Akabinde tuz ve karabiber serperek 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
5. Çıkardıktan daha sonra kalan yağı da üzerine sürüp yeniden 20 dakika fırında pişmeye bırakın.
Afiyet olsun.
9. Patatesli Kaşık Dökme
Malzemeler:
1. Patatesleri rendeleyerek suyunu güzelce sıkın. çabucak sonrasında bir kabın içerisinde yumurtaları çırpın ve üzerine kalan gereçleri yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
2. Tavada yağı kızdırın. Kaşık sayesinde tavaya hamurdan alıp kızartın.
3. Pişen hamurları sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
10. Yumurtalı Kuşkonmaz
Malzemeler:
1. Kuşkonmazların saplarını soyun. 3 dakika buzlu suyun ortasında bekletin.
2. sonrasındasında buzlu suyun ortasından alın, kurulamadan malzemeyi ikiye ayırın.
3. Yarısını Hindistan cevizine bulayıp ısıya destekli bir tavaya yahut tepsiye aktarın. 150 dereceye ayarlı fırında 8 dakika, Hindistan cevizi kızarana dek tutun.
4. Kalan yarısını da kaynar suyun içine atın. 3 dakika haşladıktan daha sonra buzlu suyun içine aktarın ve birkaç dakika daha sonra suyun ortasından alın. Fırından çıkardığınız kuşkonmazlarla bir arada harmanlayın.
5. Yumurta için sütü, zeytinyağını ve yumurtaları bir kapta çırpın. Yumurtayı pişireceğiniz tavaya aktarın. Daima çırparak katı bir kıvam elde edinceye kadar pişirin.
7. Sütlü yumurtayı kuşkonmazların üzerine yayın. En son chia tohumu ve ay çekirdeği içini serpin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
11. Lavaşta Tost Tarifi
Malzemeler:
1. Sucuklar yağsız tavada pişirin.
2. Tavayı yağlayın birinci lavaşı tavaya alın üstüne kaşar peyniri, sucuk ve yinedan kaşar peynir serin.
3. Altı biraz kızarınca zıt çevrin ve üstüne yağ sürün.
4. Öteki tarafı pişince tabağa alın ve öteki tarafına da tercihe bağlı yağ sürün.
Afiyet olsun.
12. Çıtır Hellim Peynir Pane Tarifi
Malzemeler:
1 buçuk yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1. Peyniri yıkayıp süzdürerek ince şeritler halinde doğrayın.
2. Yumurtayı çırpıp peyniri evvel yumurtaya ,daha sonra galeta ununa batırın.
3. Yağı tavada ısıtıp peynirleri artlı önlü denetimli bir biçimde kızartın.
Afiyet olsun.
13. Kekikli Kaşarlı Domates Tarifi
Malzemeler:
1. ilk vakit içinderda domateslerimizin kabuklarını soyun ve küpler halinde doğrayan.
2. Akabinde ocağa aldığınız uygun bir tava içerisine tereyağını alın ve eritin.
3. Kabuğunu soyduğunuz ve ince ince kıydığımız sarımsağı ekleyen ve sarımsağın kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Domatesleri de ekleyerek tavanın kapağını kapatın ve domatesler kendini salana kadar pişmeye bırakın.
5. Domatesler piştikten daha sonra karabiber, kekik ve tuzu ekleyerek karıştırın.
6. Rendelenmiş kaşar peynirini de domateslerin üzerine yaydıktan daha sonra tekrar kapağını kapatın ve peynirler eriyene kadar tekrar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
7- Peynirlerimiz eridikten daha sonra ocağı kapatın ve üzerine kekik serperek servis edin.
Afiyet olsun.
14. Sosis Şiş Tarifi
Malzemeler:
1. Öncelikle yufkanın bir adedini alın ve masaya yarım ay halinde katlayın.
2. Yufkanın uç kısmına uzun sosislerden 4 adet dizin.
3. Yufkayı rulo olacak halde sarın. Sararken uygunca sıkıştırın ki açılma olmasın.
4. Sardığınız yufkanın ucunun açılmaması için bir yumurta fırçası sayesinde, yufkanın uç kısmına biraz su sürün ve yufkayı büsbütün kapatın.
5. Bir buçuk parmak kalınlığında yufkayı kesin. Çok kalın kesmemeye dikkat edin.
6. Kestiğiniz sosisleri bambu şişlere dizin.
7. Bambu şişleri tavanızın uzunluğuna göre kısaltabilirsiniz.
8. Sıvı yağı koyup kızdırın ve hazır olan sosisli yufkaları kızmış olan yağda pişirin.
Afiyet olsun.
15. Peynir Topları Tarifi
Malzemeler:
1. Peynirleri ezip taze kaşar peyniri ile karıştırın.
2. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve pul biberi ekleyin.
3. çabucak sonrasındasında peynirleri elinizle yuvarlayarak biçim verin.
4. Evvel una, daha sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa batırın ve kızartın.
5. Çıtır çıtır, akışkan kızarmış peynir topları artık servise hazır.
Afiyet Olsun.
1. Yumurta Dolması
Malzemeler:
2 adet yumurta
2 kısım maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Kırmızı pul biber
tuz
karabiber
kimyon
1. Yumurtaları katı kıvama gelinceye kadar haşlayın.
2. haşlanan yumurtaların kabuklarını soyun ve uzunluktan ikiye bölüp sarılarını çıkarın.
3. Yumurta sarılarını bir kaba alın.
4. Üzerine ince doğranmış maydanoz, tuz, kimyon, karabiber ve pul biberi ekleyip ezerek karıştırın.
5. Hazırladığınız karışımı yumurta beyazlarının ortasına bir kaşık sayesinde koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
Servise hazır.
Afiyet olsun.
2. Ekmek Üstü Pizza
Malzemeler:
2 domates
1 sarı biber
1 yeşil biber
1 kırmızıbiber
5 kokteyl sosis
1 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Pul biber
Tuz
Karabiber
2 yumurta
Ekmek dilimleri
- Taze kekik
1. birinci vakit içinderda domates ve biberleri küp küp doğrayıp geniş bir kaba alın.
2. Üzerine dilimlediğiniz sosis, rendelenmiş kaşar peyniri ve dilimlenmiş zeytinleri ekleyerek bir kaşık sayesinde karıştırın.
3. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Farklı bir kasede yumurtaları çırpın ve hazırladığınız karışıma ekleyin.
4. Ekmek dilimlerinin üzerine karışımdan ekleyerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
4. Evvelce ısıtılmış 190 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Üst kısmını taze kekik ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
3. Susamlı Ballı Kaşar Tarifi
Malzemeler:
200 gram kaşar peyniri
1/2 su bardağı un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı kavrulmuş susam
1 yemek kaşığı bal
1. 3 adet boş ve geniş çapta kaseler çıkarın. Bir kasede yumurtayı çatal sayesinde çırpın. Öteki iki kaseye ise farklı ayrı un ve susamı koyun.
2. Kaşar peynirini sırasıyla birinci olarak una, daha sonra yumurtaya, en son ise her tarafını kaplayacak biçimde susama bulayın.
3. Susama buladığınız kaşar peynirini minik bir borcama yerleştirin.
4. Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında kaşar peyniri eriyene dek, yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Susamlı kaşar peynirini fırından çıkarın.
6. Eriyen susamlı kaşar peynirinin üzerine bal gezdirerek servis edin.
Afiyet olsun.
4. Kahvaltılık Kabak Kızartması Tarifi
Malzemeler:
1 adet büyük uzunluk kabak
1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 avuç dereotu (kıyılmış)
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1. Kabakları 1 parmak kalınlığında dilimleyin. Akabinde kabakların tam ortasından bıçakla yarın.
2. Dereotuyla karıştırdığınız kaşar peynirini kabakların orta kısmına doldurun.
3. Kabakları her yeri kaplanacak biçimde una batırın.
4. Akabinde çırpılmış yumurtaya batırın.
5. Kızgın yağda her bir yüzü altın rengi alana kadar kızartın. Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun
5. Karabuğday Unlu Krep Tarifi
Malzemeler:
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1.5 çay bardağı süt
1.5 su bardağı karabuğday unu
3 yemek kaşığı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
1. Derin bir kabın içine yumurtayı kırıp tel çırpıcı ile çırpın. Üzerine süt ve zeytinyağını da ekleyip çırpmaya devam edin.
2. Karışıma karabuğday unu ve mısır ununu da ekleyip güzelce karıştırın.
3. Karışımı buzdolabında 10 dk kadar dinlendirin.
4. krep tavanıza alarak pişirin.
Afiyet olsun.
6. Baharatlı Hellim Peyniri Tarifi
Malzemeler:
Hellim peyniri için 2-3 blok hellim peyniri kalın kesilmiş
80 gr un
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 tatlı kaşığı sumak
2 tatlı kaşığı pul biber
ayçiçek yağı
üstü için nane
Sosu İçin:
100 gram süzme yoğurt
1 yemek kaşığı acı sos
1 adet limon kabuğunun rendesi
1. Un ve baharatları karıştırın ve hellim peyniri kesimlerini bu karışıma bulayın.
2. Kızartma tavasına ayçiçek yağını ekleyin hellim peynirlerini kızartmaya başlayın, dışı çıtır olana ve rengi altın sarısı olana kadar.
3. Kızaran hellim peynir modüllerini üstünde kağıt havlu olan bir tabağa geçirin ve yağını süzün.
4. Yoğurt sosu ile sunun.
Afiyet olsun.
7. Soğanlama
Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
4 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
Pul biber
2 tatlı kaşığı kuru nane
4 adet yumurta
2-3 dilim bayat ekmek
1. Evvelce ıslattığınız mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın.
2. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun.
3. 10-12 dakika kadar kavurduğunuz soğanlara salçayı ek edin.
4.Haşladığınız mercimekleri tuzu, karabiberi ve naneyi ekleyin.
5.1 su bardağı da su ek ederek suyunu çekene kadar evvel harlı daha sonra kısık ateşte pişirin.
6. Bu esnada bayat ekmekleri küp küp doğrayıp tabağa dizin.
7. Mercimeklerin suyu çekilince üzerine yumurtaları ekleyip karıştırın.
8.Yumurtalar pişince tencereyi ocaktan alın.
9. Ekmek modüllerinin üzerine yayıp sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
8. Yelpaze Patates
Malzemeler:
4 adet orta uzunluk patates
5 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 kol biberiye (arzuya gore)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1. Patateslerin kabuklarını soymadan güzelce yıkayın ve kurutun.
2. Akabinde bir bıçak sayesinde tam derine inmeden sık aralıklarla kesin.
3. Tereyağını eriterek, sarımsakları rendeleyin. sonrasındasında biberiye ile karıştırarak patatesleri bir cam fırın tepsisine dizin.
4. Hazırladığınız tereyağlı karışımı fırçayla patateslerin üzerine sürün. Akabinde tuz ve karabiber serperek 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
5. Çıkardıktan daha sonra kalan yağı da üzerine sürüp yeniden 20 dakika fırında pişmeye bırakın.
Afiyet olsun.
9. Patatesli Kaşık Dökme
Malzemeler:
2 adet orta uzunluk patates
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı beyaz peynir
3 yemek kaşığı lor peyniri
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı un
5 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirmek için)
1. Patatesleri rendeleyerek suyunu güzelce sıkın. çabucak sonrasında bir kabın içerisinde yumurtaları çırpın ve üzerine kalan gereçleri yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
2. Tavada yağı kızdırın. Kaşık sayesinde tavaya hamurdan alıp kızartın.
3. Pişen hamurları sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
10. Yumurtalı Kuşkonmaz
Malzemeler:
1 demet yerli kuşkonmaz
20 g chia tohumu
15 g ay çekirdeği içi
10 g rendelenmiş Hindistan cevizi
2 adet yumurta
15 ml zeytinyağı
40 ml Süt
1. Kuşkonmazların saplarını soyun. 3 dakika buzlu suyun ortasında bekletin.
2. sonrasındasında buzlu suyun ortasından alın, kurulamadan malzemeyi ikiye ayırın.
3. Yarısını Hindistan cevizine bulayıp ısıya destekli bir tavaya yahut tepsiye aktarın. 150 dereceye ayarlı fırında 8 dakika, Hindistan cevizi kızarana dek tutun.
4. Kalan yarısını da kaynar suyun içine atın. 3 dakika haşladıktan daha sonra buzlu suyun içine aktarın ve birkaç dakika daha sonra suyun ortasından alın. Fırından çıkardığınız kuşkonmazlarla bir arada harmanlayın.
5. Yumurta için sütü, zeytinyağını ve yumurtaları bir kapta çırpın. Yumurtayı pişireceğiniz tavaya aktarın. Daima çırparak katı bir kıvam elde edinceye kadar pişirin.
7. Sütlü yumurtayı kuşkonmazların üzerine yayın. En son chia tohumu ve ay çekirdeği içini serpin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
11. Lavaşta Tost Tarifi
Malzemeler:
2 adet lavaş
100 gram sucuk
1 kase kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tereyağı
1. Sucuklar yağsız tavada pişirin.
2. Tavayı yağlayın birinci lavaşı tavaya alın üstüne kaşar peyniri, sucuk ve yinedan kaşar peynir serin.
3. Altı biraz kızarınca zıt çevrin ve üstüne yağ sürün.
4. Öteki tarafı pişince tabağa alın ve öteki tarafına da tercihe bağlı yağ sürün.
Afiyet olsun.
12. Çıtır Hellim Peynir Pane Tarifi
Malzemeler:
- 2 paket hellim peyniri
1 yumurta
Yeterince galeta unu
1 buçuk yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1. Peyniri yıkayıp süzdürerek ince şeritler halinde doğrayın.
2. Yumurtayı çırpıp peyniri evvel yumurtaya ,daha sonra galeta ununa batırın.
3. Yağı tavada ısıtıp peynirleri artlı önlü denetimli bir biçimde kızartın.
Afiyet olsun.
13. Kekikli Kaşarlı Domates Tarifi
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
3 adet domates
1 diş sarımsak
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1. ilk vakit içinderda domateslerimizin kabuklarını soyun ve küpler halinde doğrayan.
2. Akabinde ocağa aldığınız uygun bir tava içerisine tereyağını alın ve eritin.
3. Kabuğunu soyduğunuz ve ince ince kıydığımız sarımsağı ekleyen ve sarımsağın kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Domatesleri de ekleyerek tavanın kapağını kapatın ve domatesler kendini salana kadar pişmeye bırakın.
5. Domatesler piştikten daha sonra karabiber, kekik ve tuzu ekleyerek karıştırın.
6. Rendelenmiş kaşar peynirini de domateslerin üzerine yaydıktan daha sonra tekrar kapağını kapatın ve peynirler eriyene kadar tekrar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
7- Peynirlerimiz eridikten daha sonra ocağı kapatın ve üzerine kekik serperek servis edin.
Afiyet olsun.
14. Sosis Şiş Tarifi
Malzemeler:
2 Yufka
8 Uzun Sosis
1. Öncelikle yufkanın bir adedini alın ve masaya yarım ay halinde katlayın.
2. Yufkanın uç kısmına uzun sosislerden 4 adet dizin.
3. Yufkayı rulo olacak halde sarın. Sararken uygunca sıkıştırın ki açılma olmasın.
4. Sardığınız yufkanın ucunun açılmaması için bir yumurta fırçası sayesinde, yufkanın uç kısmına biraz su sürün ve yufkayı büsbütün kapatın.
5. Bir buçuk parmak kalınlığında yufkayı kesin. Çok kalın kesmemeye dikkat edin.
6. Kestiğiniz sosisleri bambu şişlere dizin.
7. Bambu şişleri tavanızın uzunluğuna göre kısaltabilirsiniz.
8. Sıvı yağı koyup kızdırın ve hazır olan sosisli yufkaları kızmış olan yağda pişirin.
Afiyet olsun.
15. Peynir Topları Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı lor peyniri
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Pul biber
Maydanoz
Zeytinyağı
2 adet yumurta
2 kase un
2 kase galeta unu
1. Peynirleri ezip taze kaşar peyniri ile karıştırın.
2. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve pul biberi ekleyin.
3. çabucak sonrasındasında peynirleri elinizle yuvarlayarak biçim verin.
4. Evvel una, daha sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa batırın ve kızartın.
5. Çıtır çıtır, akışkan kızarmış peynir topları artık servise hazır.
Afiyet Olsun.