Güllaç yaptıktan daha sonra arta kalan yapraklar sizi de hayli üzüyor ve düşündürüyor mu? Hem israf olmasın istiyorsunuz birebir vakitte ne yapacağınızı bilmiyorsanız; güllaçtan öbür neler yapabileceğinize dair fikirler verdik! Güllaç yaprağından farklı tanımlara bayılacaksınız!
Güllaçtan Gül Böreği Tanımı
Materyaller
1. Bir kapta süt, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve yumurta beyazı karıştırılır.
2. Güllaçların birini büyük bir tepsiye alıp karışımdan fırçayla her tarafı ıslatılır, yumuşaması için biraz bekleyince ikiye katlanır.
3. Peynirli maydanoz karışımdan konup sigara böreği üzere sarılır. Yağlanmış tepsiye dizilir.
4. Öbür güllaç yaprakları da tıpkı biçimde yapılarak tepsiye dizilir.
5. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu atıp 200° fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Güllaç Böreği Tanımı
Gereçler
1. Bir kapta süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, tuz karıştırılır.
2. Peynir içine doğranmış maydanoz karıştırılır.
3. Büyük kare borcamın tabanı 1-2 damla yağ ile yağlanır.
4. Yufkalar üç dört kesime özensiz bölünür sosa batırılıp tepsiye dizilir. bu türlü 4 yufka tepsiye dizilir.
5. Üzerine peynirin tamamı dökülüp yayılır. Kalan 3 yufka da tıpkı biçimde parçalanıp sosa batırılır ve tepsiye dizilir. Kalan sosun tamamı üzerine dökülür.
6. 20 dakika sosunu biraz çekmesi için bekletilir. Üzerine susam serpilir. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Güllaç Beyti Tanımı
1. Yuvarlak borcama yağlı kağıt serin.
2. Tavaya kuru soğan ve kıymayı ekleyin uygunca kavurun. Salça ve baharatları da ekleyin.
3. Kıyma tam kavrulunca ocağı kapatın.
4. Sütü uygunca ısıtın. Güllaç yaprağına sütü fırçayla sürün ikiye katlayın ve kıymayı yayın.
5. Rulo yapıp borca
6. En son üstüne bir iki kaşık süt gezdirin. 200 derecelik fırında fanlı olarak 15-20 dakika pişirin.
7. Sarımsaklı yoğurt hazırlayın ve pul biberi yakın.
8. Fırından çıkınca dilimleyin üstüne sarımsaklı yoğurt, pul biber ve nane serpin.
Güllaç Lazanya Tanımı
Gereçler
1. Tavaya kıymayı alıp kavurun.
2. Kıyma rengini alınca küp küp doğramış olduğunuz soğanları, ezdiğiniz sarımsağı kıymaya ekleyin; biraz daha kavurup salça ve domatesi de ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Suyu da ekleyip biraz daha kavurduktan daha sonra baharatları ekleyip altını kapatın.
4. Başka bir tenceremizi ocağa alıp tenceremize tereyağını alıp eritiyoruz unu da ekleyip kavurmaya başlıyoruz yaklaşık 1-2 dakika kavurup sütü süratlice dökmeye başlıyoruz.
5. Bir ölçü sütü döküp unu açın, diğer sütü de döküp karıştırmayı bırakmadan pişirmeye devam edin.
6. Sos kalınlaşmaya başlayınca muskatı rendeleyip, tuzu ekleyip sos kaynamaya başladıktan daha sonra altını kapatın.
7. Lazanyayı yapacağınız tepsiyi tereyağı ile güzelce yağlayın.
8. Beşamel sostan tepsinin ortasına biraz döküp yayın, güllaç yaprağını koyup üzerine biraz beşamel sos yayın; tekrar güllaç yaprağı koyup tekrar beşamel sos yayıp kıymalı iç harcından yayın.
9. Bu işlemi her kat için yenidenlayın. (her katta 2 güllaç yaprağı olacak) en son katta beşamel sos üzerine kaşar rendesini yapıp üzerine kıymalı harçtan koyup 200 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
Güllaç Şöbiyet Tanımı
Materyaller
1. birinci vakit içinderda şerbeti kaynatın ve kaynayınca limonu ekleyin. 10 dakika kadar daha kaynatın, soğumaya bırakın.
2. sonrasındasında derin bir tencerede kreması için irmik nişasta ve unu ekleyin. Sütünü azar azar ek edin, ocağa alın ve pişene kadar karıştırın
3. İndirmeye, yakın vanilyayı ekleyin ve soğumasını bekleyin.
4. Öteki yandan güllaçları ikiye kesin her bir yaprağı tepsinin ortasında kaynar olan sütle ıslatın. Islattıktan daha sonra sıvı yağ serpiştirin ve kenarlarından katlayın. Orta kısmına muhallebiden dökün; muska biçiminde sarın ve yağlı fırın tepsisine yerleştirin.
5. Tümünü bu türlü sardıktan daha sonra artan yağı üzerlerine gezdirin, 180 derecede üzerleri yeterlice kızarına kadar bekletin.
6. Kızaran tatlılar fırından çıktıktan daha sonrasında ılık şerbeti dökün soğuduktan daha sonra üzerini ceviz dilerseniz de Antep fıstığı ile süsleyin.
Güllaçtan Soğuk Baklava Tanımı
Materyaller
1. Çikolatayı 30-40 dakika kadar, donması için buzluğa koyun.
2. Sütü derin bir tencereye alarak ılıktan biraz sıcak olana dek pişirin.
3. Şekerini ekleyerek eritelim.
4. Krem şantisini ve vanilyasını da ekleyerek çırpın.
5. Dikdörtgen borcama yaprağın altısını kırarak yerleştirin, sütü yarısıyla eşit biçimde yaprakları ıslatın.
6. Cevizi ya da antep fıstığını yayın.
7. Kalan yaprakları eşit biçimde yerleştirerek kalan sütü yayın. 30 dakika buzdolabında streçleyerek bekletin.
8. Güllacı dilimleyin, üzerine kakaoyu elek sayesinde eleyin.
9. İster rondada iri olarak çekilen, ya da rendelenen çikolatayı da serperek buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
Öbür içeriklerimize de göz atabilirsiniz:
Güllaçtan Gül Böreği Tanımı
Materyaller
1 paket 250 gram güllaç yaprağı
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 fincan sıvı yağ
1 yumurta(sarısı üzerine ayrılacak)
1 çay kaşığı tuz
- Peynir, maydanoz
- Susam, çörek otu, yumurta sarısı
1. Bir kapta süt, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve yumurta beyazı karıştırılır.
2. Güllaçların birini büyük bir tepsiye alıp karışımdan fırçayla her tarafı ıslatılır, yumuşaması için biraz bekleyince ikiye katlanır.
3. Peynirli maydanoz karışımdan konup sigara böreği üzere sarılır. Yağlanmış tepsiye dizilir.
4. Öbür güllaç yaprakları da tıpkı biçimde yapılarak tepsiye dizilir.
5. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu atıp 200° fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Güllaç Böreği Tanımı
Gereçler
7 adet güllaç yufkası
2 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase lor peyniri
Bir tutam maydanoz
- Susam
1. Bir kapta süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, tuz karıştırılır.
2. Peynir içine doğranmış maydanoz karıştırılır.
3. Büyük kare borcamın tabanı 1-2 damla yağ ile yağlanır.
4. Yufkalar üç dört kesime özensiz bölünür sosa batırılıp tepsiye dizilir. bu türlü 4 yufka tepsiye dizilir.
5. Üzerine peynirin tamamı dökülüp yayılır. Kalan 3 yufka da tıpkı biçimde parçalanıp sosa batırılır ve tepsiye dizilir. Kalan sosun tamamı üzerine dökülür.
6. 20 dakika sosunu biraz çekmesi için bekletilir. Üzerine susam serpilir. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Güllaç Beyti Tanımı
Gereçler
6 adet güllaç yaprağı
400 gram dana kıyma
1 kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1.5 su bardağı sıcak süt
Sarımsaklı yoğurt
Pul biber
Nane
1. Yuvarlak borcama yağlı kağıt serin.
2. Tavaya kuru soğan ve kıymayı ekleyin uygunca kavurun. Salça ve baharatları da ekleyin.
3. Kıyma tam kavrulunca ocağı kapatın.
4. Sütü uygunca ısıtın. Güllaç yaprağına sütü fırçayla sürün ikiye katlayın ve kıymayı yayın.
5. Rulo yapıp borca
6. En son üstüne bir iki kaşık süt gezdirin. 200 derecelik fırında fanlı olarak 15-20 dakika pişirin.
7. Sarımsaklı yoğurt hazırlayın ve pul biberi yakın.
8. Fırından çıkınca dilimleyin üstüne sarımsaklı yoğurt, pul biber ve nane serpin.
Güllaç Lazanya Tanımı
Gereçler
- 1 paket güllaç
500 gr kıyma
1 adet orta uzunluk soğan
1 diş sarımsak
1.5 yemek kaşığı biber ya da domates salçası
3 adet orta uzunluk domates rendesi
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı pul biber
1, 5 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı tereyağı
8 su bardağı süt
8 yemek kaşığı un
1 şeker kaşığı karabiber ya da muskat rendesi
1 çay kaşığı tuz
- 1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri
1. Tavaya kıymayı alıp kavurun.
2. Kıyma rengini alınca küp küp doğramış olduğunuz soğanları, ezdiğiniz sarımsağı kıymaya ekleyin; biraz daha kavurup salça ve domatesi de ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Suyu da ekleyip biraz daha kavurduktan daha sonra baharatları ekleyip altını kapatın.
4. Başka bir tenceremizi ocağa alıp tenceremize tereyağını alıp eritiyoruz unu da ekleyip kavurmaya başlıyoruz yaklaşık 1-2 dakika kavurup sütü süratlice dökmeye başlıyoruz.
5. Bir ölçü sütü döküp unu açın, diğer sütü de döküp karıştırmayı bırakmadan pişirmeye devam edin.
6. Sos kalınlaşmaya başlayınca muskatı rendeleyip, tuzu ekleyip sos kaynamaya başladıktan daha sonra altını kapatın.
7. Lazanyayı yapacağınız tepsiyi tereyağı ile güzelce yağlayın.
8. Beşamel sostan tepsinin ortasına biraz döküp yayın, güllaç yaprağını koyup üzerine biraz beşamel sos yayın; tekrar güllaç yaprağı koyup tekrar beşamel sos yayıp kıymalı iç harcından yayın.
9. Bu işlemi her kat için yenidenlayın. (her katta 2 güllaç yaprağı olacak) en son katta beşamel sos üzerine kaşar rendesini yapıp üzerine kıymalı harçtan koyup 200 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
Güllaç Şöbiyet Tanımı
Materyaller
6 adet güllaç yaprağı
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
Vanilya
Güllacı ıslatmak için 2 su bardağı kaynar süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Vanilya
1. birinci vakit içinderda şerbeti kaynatın ve kaynayınca limonu ekleyin. 10 dakika kadar daha kaynatın, soğumaya bırakın.
2. sonrasındasında derin bir tencerede kreması için irmik nişasta ve unu ekleyin. Sütünü azar azar ek edin, ocağa alın ve pişene kadar karıştırın
3. İndirmeye, yakın vanilyayı ekleyin ve soğumasını bekleyin.
4. Öteki yandan güllaçları ikiye kesin her bir yaprağı tepsinin ortasında kaynar olan sütle ıslatın. Islattıktan daha sonra sıvı yağ serpiştirin ve kenarlarından katlayın. Orta kısmına muhallebiden dökün; muska biçiminde sarın ve yağlı fırın tepsisine yerleştirin.
5. Tümünü bu türlü sardıktan daha sonra artan yağı üzerlerine gezdirin, 180 derecede üzerleri yeterlice kızarına kadar bekletin.
6. Kızaran tatlılar fırından çıktıktan daha sonrasında ılık şerbeti dökün soğuduktan daha sonra üzerini ceviz dilerseniz de Antep fıstığı ile süsleyin.
Güllaçtan Soğuk Baklava Tanımı
Materyaller
12 yaprak güllaç
1,5 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket krem şanti
1 paket vanilya
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz ya da antep fıstığı
100 gram bitter yada sütlü çikolata
3 yemek kaşığı kakao
1. Çikolatayı 30-40 dakika kadar, donması için buzluğa koyun.
2. Sütü derin bir tencereye alarak ılıktan biraz sıcak olana dek pişirin.
3. Şekerini ekleyerek eritelim.
4. Krem şantisini ve vanilyasını da ekleyerek çırpın.
5. Dikdörtgen borcama yaprağın altısını kırarak yerleştirin, sütü yarısıyla eşit biçimde yaprakları ıslatın.
6. Cevizi ya da antep fıstığını yayın.
7. Kalan yaprakları eşit biçimde yerleştirerek kalan sütü yayın. 30 dakika buzdolabında streçleyerek bekletin.
8. Güllacı dilimleyin, üzerine kakaoyu elek sayesinde eleyin.
9. İster rondada iri olarak çekilen, ya da rendelenen çikolatayı da serperek buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
Öbür içeriklerimize de göz atabilirsiniz: