Ana yemek gelene kadar, yavaşça hafifçe atıştırmamız için hazırlanan orta sıcaklar hiç bu kadar doyurucu olmamıştı. Çeşit çeşit tanımlarla bu orta sıcakları yemeye doyamayacaksınız!
1. Patlıcanlı Mantarlı Strudel Börek Tarifi
Hazırlama Mühleti: 45 dk
Pişirme Mühleti: 30 dk
Malzemeler:
İç harcı için:
1. Patlıcanları soyun, ufak küpler halinde doğrayın ve tuzlayıp bir kenarda bekletin. Soğan ve sarımsakları ufak küpler halinde doğrayın.
2. Mantarları elinizle ufaltıp mutfak robotuna koyun ve püre haline gelene kadar çekin.
3. Patlıcanları soğuk suyla yıkayın, kurutun, fazla suyunu elinizle sıkın ve mantarların üzerine ekleyip birlikte püre halini alana kadar robottan geçirin.
4. Robota son olarak ceviz, doğranmış soğan, sarımsak, tuz, kimyon ve taze kekik yapraklarını da ekleyin, püre haline getirmeden birkaç tıp bir arada karıştırın.
5. Karışımı yayvan bir tava ya da tencereye alıp suyu buharlaşana kadar kavurun. Son olarak zeytinyağı ekleyip kavurmaya devam edin. Buhar çıkışı bitince karışımı soğuması için bir tabağa alın.
6. Soğuyan harca karabiber ve peyniri koyup, çatalla ezerek karıştırıp hazır hale getirin. Yufkaları tek tek fırça ile yağlayarak 8 kat olacak biçimde üst üste koyun.
7. Harcın yarısını yufkaların üzerine koyun ve sıkı bir rulo üzere sarıp, katlanan kısım altta kalacak biçimde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine çapraz olarak yerleştirin.
8. Kalan yufkalar ve harç için tıpkı süreci uygulayın. Yaptığınız uzun sarmalara bıçak ile 2 santimetre aralıklı yarıklar açın.
9. Böreklerin kuruyan yerlerini tekrar yağlayın ve 200 derecelik alt, üst, fanlı fırında kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
10. Sos için yoğurt, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve tuzu bir kasede karıştırın. Pişen börekleri 10 dakika dinlendirin, dilimleyip sos ile birlikte servis edin.
Afiyet olsun.
2. Fırında 3 Peynirli Mantar
Hazırlama Mühleti: 15 dk
Pişirme Mühleti: 20 dk
Malzemeler:
1. Mantarları güzelce temizleyin ve dışlarını soyun.
2. Fırında pişirmek için uygun bir kaba yahut borcama mantarları dizin.
3. Üzerine tuz ve karabiber serperek hepsine birer çay kaşığı tereyağı koyun.
4. 185 derece fırında 10 dakika boyunca pişirin.
5. Bütün peynirleri rendeleyip bir kapta karıştırın.
6. Evvel sarımsakları yerleştirin çabucak sonrasında bütün mantarları peynirle kaplayın ve 10 dakika daha pişirin.
7. Peynirlerin kızardığından emin olunca çıkarın ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
3. Güveç Karides
Hazırlık Mühleti: 10 dk
Pişirme Mühleti: 15 dk
Malzemeler:
1. Domates biber ve soğanı küp küp kesip zeytinyağıyla soteleyin.
2. Karidesleri de ekleyip karıştırın.
3. Baharatları ve sarımsağı ekleyin.
4. Limonun kabuklarını rendeleyip içinin suyunu sıkın.
5. Tavaya limon kabuklarını ve limon suyunu ekleyip pişirmeye devam edin.
6. Tuzunu da ekleyip karıştırın.
7. çabucak sonrasında güveç kaplarına alın ve üzerine kaşar peyniri ile tereyağı koyun.
8. 180 dereceye ayarlanmış fırında kaşar peynirleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
4. Mantar Kızartması
Hazırlık Müddeti: 10 dk
Pişirme Müddeti: 5 dk
Malzemeler:
1. Mantarları pak nemli bir bezle uygunca temizleyin.
2. Dış kısmındaki fazlalıkları kesin.
3. Genişçe bir kaseye yumurtayı kırın ve tuz ile çırpın.
4. Genişçe bir kaseye galeta ununu ek edin.
5. Orta genişlikte bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve yağı kızdırın.
6. Mantarları evvel çırpılmış yumurtaya akabinde galeta ununa bulayın.
7. Kızgın yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.
8. daha sonrasında üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak sıcak servise sunun.
Afiyet olsun.
5. Kırmızı Biber Sandal
Hazırlık Mühleti: 5 dk
Pişirme Mühleti: 35 dk
Malzemeler:
1. Kırmızı biberleri yeterlice yıkayıp kuruladıktan daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
2. Üzerlerine fırça sayesinde zeytinyağı sürün.
3. Isıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
4. Fırından çıktıktan daha sonra kırmızı biberleri bir kaba aktarın.
5. Üzerini streçleyin ve 20 dakika bekletin. (Kolayca soyabilmek için)
6. daha sonrasında streci çıkarın.
7. Kırmızı biberlerin kabuklarını soyun.
8. Akabinde bir kaşık sayesinde içinin çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.
9. Bir kasenin içerisine ezilmiş beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz, çörek otu ve yumurtayı kırıp ekledikten daha sonra materyalleri karıştırın ve bütünleştirin.
10. Devamında közlenmiş, kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş kırmızı biberleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine tekrar yerleştirin.
11. Kırmızı biberlerin içlerine peynirli karışımı paylaştırın.
12. Isıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin.
13. Fırından çıktıktan daha sonra üzerini dileğe bakılırsa nane yaprağı ile süsleyip servise sunun.
Afiyet olsun.
6. Patlıcanlı Çıtır Çanaklar
Hazırlık Müddeti: 20 dk
Pişirme Müddeti: 10 dk
Malzemeler:
1. Öncelikle patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin.
2. Patlıcanlar yumuşadığında kabuklarını soyup kenara alın.
3. Yufkayı açıp içine zeytinyağını sürün.
4. Öteki yufkayıda üstüne ekleyip yağ sürme sürecine devam edin.
5. Yufkanın her yeri eşit ölçüde yağlı olacak biçimde yağlayın.
6. Bir çember sayesinde yuvarlak kesimlere ayırın. (Kesme sürecinde su bardağı kullanıp bıçak sayesinde da kesebilirsiniz)
7. Yuvarlak kesimlere ayırdığınız yufkaları muffin yapılan küçük kek kalıplarının içine zeytinyağı sürüp kek kalıbının halini vererek yerleştirin. (Yufkanıza hangi formu vermek isterseniz şayet, ısıya güçlü istediğiniz rastgele kabınızı yağlayıp kabınızın boyutun da yufkanızı keserek yapabilirsiniz)
8. Evvelden ısıtılmış 175 derecede 10 dakika pişirin.
9. Devamında 2 küp tereyağı ile soğanları kavurup içine közlenmiş patlıcanları ekleyin.
10. Sarımsak, parmesan ve kremayı da ekleyip tuz, karabiber ve muskat ilavesiyle ocağın altını kapatın.
11. Bir sos tenceresinde zeytinyağı ile domatesleri karıştırın.
12. İçine taze fesleğen, taze kekik ekleyip tavuk suyunu ek edip kaynamaya bırakın.
13. Tavuk suyunu biraz çektirip ocağın altını kapatın.
14. Fırından çıkan yufkaların içine patlıcan karışımımızdan koyup üzerine domates sosumuzu ekleyip, rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
7. Çıtır Çıtır Avokado Kızartması
Hazırlık Müddeti: 15 dk
Pişirme Süresi: 15 dk
Malzemeler:
1. Avokadoları ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Üç farklı kase çıkarın. Birinci kaseye un, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. İkinci kaseye çırpılmış yumurtaları ekleyin. Üçüncü kaseye ise galeta ununu koyun.
3. Yağı tavada ısıtın.
4. Avokado dilimlerinin her iki tarafını unla kaplayın. hafifçeçe unun fazlalığını silkeleyin. Avokadoları yumurta karışımına aktarın ve yumurtayla kaplayın. Akabinde galeta ununa batırın.
5. Avokado dilimlerinin tamamı için tıpkı süreci yenidenlayın.
6. Tavaya avokado dilimlerini ekleyin. Altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 1-2 dakika kızartın. Akabinde avokadoları karşıt çevirin ve yaklaşık 1 dakika daha kızartın. Avokado kızartmanız hazır. Servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
8. Bal Kabaklı Soslu Bohçalar
Hazırlık Müddeti: 15 dk
Pişirme Mühleti: 10 dk
Malzmeler:
1. Bir tencerede kabakların üstünü geçecek kadar su doldurup haşlayın.
2. Haşlanan kabakları robotta çekip içine 1 su bardağı kremanın yarısını ekleyip, rendelenmiş kaşar peyniri, parmesan rendesi, sarımsak, tuz, karabiber ile lezzetlendirip kenara alın.
3. Bir kapta un, yumurta, süt karışımını bir ortaya getirip çırpın.
4. Bir tavayı zeytinyağ ile epeyce yavaşça ıslatın.
5. Tava ısındıktan daha sonra bir kepçe sayesinde yaptığınız karışımdan dökün.
6. Önlü gerili hamuru pişirin.
7. Hamurlarımız piştikten daha sonra kenara alın.
8. ondan sonrasında küçük bir sos tenceresinde tereyağında sarımsakları soteleyip kalan kremayı tavaya ekleyip içine taze kekik ve parmesan rendesini katıp sosunuzu hazırlanyın.
9. Bir taşım kaynadığında ocağın altını kapatın.
10. Pişirdiğiniz hamurların içine bal kabağı karışımızdan koyup elinizle yanlarından bohça üzere kapatıp taze soğanın yeşil kısmıyla bağlayın.
11. daha sonrasında üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ek edip ısıtılmış fırında 5 dk pişirin.
12. Çıktıktan daha sonra hazırladığınız kremalı sosu üzerine döküp dilediğiniz yeşilliklerle süsleyip servise sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.
9. Mamzana
Hazırlık Mühleti: 10 dk
Pişirme Mühleti: 15 dk
Malzemeler:
1. Patlıcanları közleyin. Küçük kesimler halinde doğrayın.
2. Domatesi maydanoz ve biberleri ince ince kıyın. Patlıcana ekleyip karıştırın.
3. Tuz ek edin.
4. Öteki bir kapta yoğurt içine sarımsakları ekleyin.
5. Patlıcanların üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
6. Üzerine yağı biberle tavada kızdırıp ek edin.
Afiyet olsun.
10. Sotelenmiş Brüksel Lahanası
Hazırlık Mühleti: 5 dk
Pişirme Süresi: 15 dk
Malzemeler:
1. Büyük bir tavayı orta-yüksekte yaklaşık dört dakika ısıtın. Yağı tavaya ekleyin.
2. Brüksel lahanalarını temizledikten daha sonra ikiye bölün.
3. Yağ sıcakken ikiye bölünmüş Brüksel lahanalarını ekleyin. daha sonra tavayı biraz sallayın ve karıştırın. Brüksel lahanasını, koyu renkli karamelize bir sarılık oluşana kadar 5-8 dakika boyunca karıştırmadan bekletin.
4. Biber ve tuzu ekleyip Brüksel lahanasını bir spatula yahut tahta kaşıkla karıştırın. Büsbütün kızarıncaya kadar birkaç dakikada bir karıştırmaya devam edin.
5. Ocağı kapatın ve tavayı kenara alın.
6. Cevizleri orta ateşte kızartın.
7. Limon suyu ve kızarmış cevizleri lahananın üzerine ekleyin.
8. taze otları ve peynir serpin.
Tabağınız servise hazır.
Afiyet olsun.
11. Güveçte Yeşil Fasulye
Hazırlık Mühleti: 10 dk
Pişirme Mühleti: 15 dk
Malzemeler:
1. Fırını öncesinden 175 °C’de ısıtın.
2. Yeşil fasulye ve kremayı fırına uygun büyük bir kaseye koyun. Yeterlice karıştırın 3 ila 5 dakika fırında yüksek sıcaklıkta ısıtın. Yarım fincan peynir ekleyerek 2 ila 3 dakika daha karıştırın.
3. Yeşil fasulye karışımını bir güveç kabına aktarın ve kızarmış soğanları ve kalan peyniri serpin.
4. Evvelce ısıtılmış 175 °C fırında peynir eriyene ve soğanlar kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin.
Sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
12. İstiridye Mantarlı Tapas
Hazırlık Mühleti: 10 dk
Pişirme Müddeti: 10 dk
Malzemeler:
1. Sarımsakları ince ince doğrayın. Yapışmaz bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın.
2. Yağ ısındıktan daha sonra üzerine sarımsakları ekleyin.
3. Mantarları yıkayıp güzelce doğrayın.
4. Sarımsakların kokusu gelmeye başladığında, doğradığınız mantarları içine ek edin.
5. Mantarları 2 dakika kavurun. Bu esnada 2 kol taze soğanı ince ince doğrayın.
6. Mantarların üzerine soya sosu ve taze soğanı ekleyin. 5-6 dakika kapağını kapatarak pişirin.
7. Servis tabağına ekmekleri dizin ve üzerine labne peyniri sürün.
8. Mantarlı harcı ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirin.
9. İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı serpiştirin.
Afiyet olsun.
13. Aussie Pie
Hazırlık Mühleti: 15 dk
Pişirme Müddeti: 45 dk
Malzemeler:
1. Soğanları ince ince doğrayın.
2. Etleri küp küp doğrayın.
3. Et ve soğanları tencerede kavurun. Akabinde dilimlenmiş mantar ve havucu ekleyerek karıştırın.
4. Domates salçasını ekleyerek karıştırmaya devam edin.
5. Salçanın kokusu çıktıktan daha sonra domatesleri ek edin.
6. Hepsini birlikte kavurduktan daha sonra barbekü sosunu ekleyin.
7. Et suyunu da ek ettikten daha sonra düdüklü tencerede pişirin.
8. Tart hamuru için; Tüm gereçleri bir kabın içerisine ekleyin ve yoğurun.
9. Hamur kıvam aldığında streç ile örterek buzdolabında dinlendirin.
10. Hamur dinlendikten daha sonra kör pişirme prosedürüyle yaklaşık 15 dakika pişirin.
11. Akabinde hamurları küçük porsiyonlara ayırın. Harcın üzerine tart hamuru sererek baklava deseni verin.
12. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün. Evvelce ısıtılmış fırında üzeri kahverengi olana kadar pişirin.
13. İsteğe nazaran üzerine ketçap dökerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
14. Kaşar Peynirli Mantar
Hazırlık Müddeti: 10 dk
Pişirme Müddeti: 15 dk
Malzemeler:
1. Mantarların alt kısımlarını koparıp yıkayın ve süzün.
2. Domateslerin kabuklarını soyup zar formunda doğrayın. Sivri biberleri temizleyip küçük doğrayın.
3. Zeytinyağı, tuz, domates ve biberleri bir kasede harmanlayıp mantarların boş kısımlarına doldurun ve fırın tepsisine dizin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
4. Tepsiyi fırından çıkarıp rendelenmiş kaşar peynirini mantarların üzerine serpiştirin. tekrar fırına verip 5 dakika daha pişirin.
5. Mantarları fırından alıp servis tabağına dizin. Taze nane yapraklarıyla süsleyip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
15. Volovan
Hazırlık Müddeti: 20 dk
Pişirme Müddeti: 25 dk
Malzemeler:
1. birinci vakit içinderda soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya zeytinyağını koyun ve soğanları renk değiştirene kadar kavurun.
2. Mantarları da ufak ufak doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
3. Sırasıyla zeytin, mısır ve süt kremasını ekleyerek karıştırın.
4. İç harcının sulu olmasını isterseniz, 1 buçuk paket krema da kullanabilirsiniz.
5. Baharat ve tuzunu ekledikten daha sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
6. 8 adet milföyün orta kısmını bardak ağzıyla keserek çıkartın.
7. İçlerini çıkarttığınız milföyleri 2’şer 2’şer üst üste koyun. Akabinde başka 4 adet milföyün üzerine yerleştirin.
8. Sonunda 4 adet üç katlı milföy elde etmiş olacaksınız.
9. Milföyleri fırında pişirin. Ortaları piştiğinde, yalnızca bıçakla orta kısımlarına delikler açın.
10. Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürün. Evvelce ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.
11. Milföyler kızardığında fırından çıkartın. Soğuyan mantarlı harcı içlerine doldurun.
12. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Fırında 1 dakika daha pişirip kaşarın erimesini bekleyin.
13. Salatalığı epeyce ince bir biçimde dilimleyin ve rulo formunda sarın. Milföylerin ortasına bu rulolardan koyarak servis edin.
Afiyet olsun.
16. Parmesanlı Patlıcan
Hazırlık Müddeti: 10 dk
Pişirme Müddeti: 15 dk
Malzemeler:
1. Patlıcanlar alacalı bir biçimde soyulur ve yuvarlak biçimde doğranır.
2. Patlıcanların acılığını gidermek için bir kasede tuzlu su hazırlanır ve patlıcan dilimleri bu suda 15 dakika bekletilir.
3. Bu esnada un ve süt karıştırılır.
4. Patlıcanların suyu süzüldükten daha sonra kağıt havlu sayesinde kurulanır.
5. Dilimlenmiş patlıcanlar sırası ile yumurta ve galeta ununa batırılır ve tavada kızartılır.
6. Domates sos ve peynir ortalara gelecek biçimde iki kat dizilir. Üzerine mozarella ve rendelenmiş parmesan peyniri atın.
Afiyet olsun.
17. Çıtır Tavuk Cipsi
Hazırlık Mühleti: 20 dk
Pişirme Mühleti: 25 dk
Malzemeler:
1. Krema, rendelenmiş kaşar peyniri, yumurta, ufalanmış mısır cipsi, tuz ve baharatları bir kasede harmanlayın.
2. Jülyen doğradığınız tavuk göğüs etlerini bu harca bulayın.
3. Tavuk etlerinizi iri kırılmış mısır cipsi ile kaplayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
4. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
5. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
18. Ciğer Terin
Hazırlık Müddeti: 25 dk
Pişirme Müddeti: 45 dk
Malzemeler:
1. Şeker ve suyu tencereye alarak renk alana kadar pişirin.
2. Arpacık soğanları içerisine ekleyin. Arpacık soğanlar renk alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
3. 20 dakika buzdolabında bekletin.
4. Bir tavada tereyağını eritin. Tavuk ciğerlerini ekleyin, tuz ve karabiber ek edin. Renk alana kadar pişirin. Soğutun.
5. Mutfak robotunda ciğer ve soğanları püre haline gelene kadar karıştırın. Yavaş yavaş tereyağını ekleyin. Püreyi süzerek bir kaba alın.
6. Kaba aktarın ve 1 gece sertleşene kadar bekletin. Soğuduğunda turşu ve ekşi mayalı ekmek ile birlikte servis edin.
Afiyet olsun.
19. Sosisli Atıştırmalıklar
Hazırlık Müddeti: 10 dk
Pişirme Müddeti: 20 dk
Malzemeler:
1. Milföy hamurunu ikiye kesin. Üzerlerine zeytinyağı ile inceltilmiş pesto sos sürün, yarım parmak uzunluğunda sosisleri yerleştirin.
2. Rulo formunda sarıp yağlanmış yuvarlak kelepçeli kalıba sıralayın.
3. Üzerlerine kalan pesto soslu zeytinyağı karışımından sürün.
4. Evvelce ısıtılmış 210 derecedeki fırında, 20 dakika pişirin.
5. Milföylü sosisler fırında pişerken soslarını başka kaplarda birleştirerek hazırlayın.
6. Sosisleri fırından alın ve soslarla birlikte sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
20. Patates Topları
Hazırlık Mühleti: 15 dk
Pişirme Müddeti: 15 dk
Malzemeler:
1. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve çatalla ezin. Tuz, karabiber ekleyip soğumaya bırakın.
2. Mısır gevreğini elinizle ezerek ufalayın.
3. Patates püresinden küçük kesimler alıp içine rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirip yuvarlayın.
4. Evvel una, ondan sonrasında çırpılmış yumurtaya, son olarak ufalanmış mısır gevreğine bulayarak kızgın ay çiçek yağında altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Afiyet olsun.
1. Patlıcanlı Mantarlı Strudel Börek Tarifi
Hazırlama Mühleti: 45 dk
Pişirme Mühleti: 30 dk
Malzemeler:
İç harcı için:
2 adet bostan patlıcanı
400 gram kültür mantarı
1/2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı ceviz
2 kol taze kekik (yaprakları)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam karabiber
1 su bardağı beyaz peynir (keçi/koyun)
16 yaprak baklavalık yufka
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 tutam tuz
1. Patlıcanları soyun, ufak küpler halinde doğrayın ve tuzlayıp bir kenarda bekletin. Soğan ve sarımsakları ufak küpler halinde doğrayın.
2. Mantarları elinizle ufaltıp mutfak robotuna koyun ve püre haline gelene kadar çekin.
3. Patlıcanları soğuk suyla yıkayın, kurutun, fazla suyunu elinizle sıkın ve mantarların üzerine ekleyip birlikte püre halini alana kadar robottan geçirin.
4. Robota son olarak ceviz, doğranmış soğan, sarımsak, tuz, kimyon ve taze kekik yapraklarını da ekleyin, püre haline getirmeden birkaç tıp bir arada karıştırın.
5. Karışımı yayvan bir tava ya da tencereye alıp suyu buharlaşana kadar kavurun. Son olarak zeytinyağı ekleyip kavurmaya devam edin. Buhar çıkışı bitince karışımı soğuması için bir tabağa alın.
6. Soğuyan harca karabiber ve peyniri koyup, çatalla ezerek karıştırıp hazır hale getirin. Yufkaları tek tek fırça ile yağlayarak 8 kat olacak biçimde üst üste koyun.
7. Harcın yarısını yufkaların üzerine koyun ve sıkı bir rulo üzere sarıp, katlanan kısım altta kalacak biçimde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine çapraz olarak yerleştirin.
8. Kalan yufkalar ve harç için tıpkı süreci uygulayın. Yaptığınız uzun sarmalara bıçak ile 2 santimetre aralıklı yarıklar açın.
9. Böreklerin kuruyan yerlerini tekrar yağlayın ve 200 derecelik alt, üst, fanlı fırında kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
10. Sos için yoğurt, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve tuzu bir kasede karıştırın. Pişen börekleri 10 dakika dinlendirin, dilimleyip sos ile birlikte servis edin.
Afiyet olsun.
2. Fırında 3 Peynirli Mantar
Hazırlama Mühleti: 15 dk
Pişirme Mühleti: 20 dk
Malzemeler:
20 adet kültür mantarı
Tereyağı
100 g kaşar peynir
100 g parmesan
100 g cheddar
2-3 diş sarımsak ezmesi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1. Mantarları güzelce temizleyin ve dışlarını soyun.
2. Fırında pişirmek için uygun bir kaba yahut borcama mantarları dizin.
3. Üzerine tuz ve karabiber serperek hepsine birer çay kaşığı tereyağı koyun.
4. 185 derece fırında 10 dakika boyunca pişirin.
5. Bütün peynirleri rendeleyip bir kapta karıştırın.
6. Evvel sarımsakları yerleştirin çabucak sonrasında bütün mantarları peynirle kaplayın ve 10 dakika daha pişirin.
7. Peynirlerin kızardığından emin olunca çıkarın ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
3. Güveç Karides
Hazırlık Mühleti: 10 dk
Pişirme Mühleti: 15 dk
Malzemeler:
400 g karides
2 adet domates
2 çarliston biberi
100 g kaşar peyniri
2 diş sarımsak
5 adet kültür mantarı
Kekik, karabiber, tuz
Tereyağı
1 adet soğan
Zeytinyağı
1 limon
1. Domates biber ve soğanı küp küp kesip zeytinyağıyla soteleyin.
2. Karidesleri de ekleyip karıştırın.
3. Baharatları ve sarımsağı ekleyin.
4. Limonun kabuklarını rendeleyip içinin suyunu sıkın.
5. Tavaya limon kabuklarını ve limon suyunu ekleyip pişirmeye devam edin.
6. Tuzunu da ekleyip karıştırın.
7. çabucak sonrasında güveç kaplarına alın ve üzerine kaşar peyniri ile tereyağı koyun.
8. 180 dereceye ayarlanmış fırında kaşar peynirleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
4. Mantar Kızartması
Hazırlık Müddeti: 10 dk
Pişirme Müddeti: 5 dk
Malzemeler:
400 gr kültür mantarı
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı sıvı yağ
Maydanoz (kıyılmış)
1. Mantarları pak nemli bir bezle uygunca temizleyin.
2. Dış kısmındaki fazlalıkları kesin.
3. Genişçe bir kaseye yumurtayı kırın ve tuz ile çırpın.
4. Genişçe bir kaseye galeta ununu ek edin.
5. Orta genişlikte bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve yağı kızdırın.
6. Mantarları evvel çırpılmış yumurtaya akabinde galeta ununa bulayın.
7. Kızgın yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.
8. daha sonrasında üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak sıcak servise sunun.
Afiyet olsun.
5. Kırmızı Biber Sandal
Hazırlık Mühleti: 5 dk
Pişirme Mühleti: 35 dk
Malzemeler:
6 adet kırmızı kapya biber
1 çorba kaşığı zeytinyağı (kırmızı biberlerin üzerlerine sürmek için)
1 kase beyaz peynir (ezilmiş)
1 kase kaşar peyniri (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 adet yumurta
1. Kırmızı biberleri yeterlice yıkayıp kuruladıktan daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
2. Üzerlerine fırça sayesinde zeytinyağı sürün.
3. Isıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
4. Fırından çıktıktan daha sonra kırmızı biberleri bir kaba aktarın.
5. Üzerini streçleyin ve 20 dakika bekletin. (Kolayca soyabilmek için)
6. daha sonrasında streci çıkarın.
7. Kırmızı biberlerin kabuklarını soyun.
8. Akabinde bir kaşık sayesinde içinin çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.
9. Bir kasenin içerisine ezilmiş beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz, çörek otu ve yumurtayı kırıp ekledikten daha sonra materyalleri karıştırın ve bütünleştirin.
10. Devamında közlenmiş, kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş kırmızı biberleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine tekrar yerleştirin.
11. Kırmızı biberlerin içlerine peynirli karışımı paylaştırın.
12. Isıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin.
13. Fırından çıktıktan daha sonra üzerini dileğe bakılırsa nane yaprağı ile süsleyip servise sunun.
Afiyet olsun.
6. Patlıcanlı Çıtır Çanaklar
Hazırlık Müddeti: 20 dk
Pişirme Müddeti: 10 dk
Malzemeler:
2 adet taze yufka
4 adet közlenmiş patlıcan
1 küçük uzunluk kuru soğan
Yarım kase krema
2 diş sarımsak
20 gr. tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı (muffin kaplarımıza ve yufkalarımıza sürmek için)
4 çorba kaşığı parmesan rendesi
1 adet domates
Bir tutam fesleğen
Yarım su bardağı tavuk suyu
2 kısım kekik
Yarım kase rendelenmiş kaşar peyniri
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber
Bir tutam muskat rendesi
1. Öncelikle patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin.
2. Patlıcanlar yumuşadığında kabuklarını soyup kenara alın.
3. Yufkayı açıp içine zeytinyağını sürün.
4. Öteki yufkayıda üstüne ekleyip yağ sürme sürecine devam edin.
5. Yufkanın her yeri eşit ölçüde yağlı olacak biçimde yağlayın.
6. Bir çember sayesinde yuvarlak kesimlere ayırın. (Kesme sürecinde su bardağı kullanıp bıçak sayesinde da kesebilirsiniz)
7. Yuvarlak kesimlere ayırdığınız yufkaları muffin yapılan küçük kek kalıplarının içine zeytinyağı sürüp kek kalıbının halini vererek yerleştirin. (Yufkanıza hangi formu vermek isterseniz şayet, ısıya güçlü istediğiniz rastgele kabınızı yağlayıp kabınızın boyutun da yufkanızı keserek yapabilirsiniz)
8. Evvelden ısıtılmış 175 derecede 10 dakika pişirin.
9. Devamında 2 küp tereyağı ile soğanları kavurup içine közlenmiş patlıcanları ekleyin.
10. Sarımsak, parmesan ve kremayı da ekleyip tuz, karabiber ve muskat ilavesiyle ocağın altını kapatın.
11. Bir sos tenceresinde zeytinyağı ile domatesleri karıştırın.
12. İçine taze fesleğen, taze kekik ekleyip tavuk suyunu ek edip kaynamaya bırakın.
13. Tavuk suyunu biraz çektirip ocağın altını kapatın.
14. Fırından çıkan yufkaların içine patlıcan karışımımızdan koyup üzerine domates sosumuzu ekleyip, rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
7. Çıtır Çıtır Avokado Kızartması
Hazırlık Müddeti: 15 dk
Pişirme Süresi: 15 dk
Malzemeler:
2 büyük olgun ve sert avokado
2 büyük yumurta
1/2 su bardağı epeyce hedefli un
1 su bardağı galeta unu
2 su bardağı zeytinyağı
1/2 taze limon suyu
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı paprika biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1. Avokadoları ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Üç farklı kase çıkarın. Birinci kaseye un, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. İkinci kaseye çırpılmış yumurtaları ekleyin. Üçüncü kaseye ise galeta ununu koyun.
3. Yağı tavada ısıtın.
4. Avokado dilimlerinin her iki tarafını unla kaplayın. hafifçeçe unun fazlalığını silkeleyin. Avokadoları yumurta karışımına aktarın ve yumurtayla kaplayın. Akabinde galeta ununa batırın.
5. Avokado dilimlerinin tamamı için tıpkı süreci yenidenlayın.
6. Tavaya avokado dilimlerini ekleyin. Altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 1-2 dakika kızartın. Akabinde avokadoları karşıt çevirin ve yaklaşık 1 dakika daha kızartın. Avokado kızartmanız hazır. Servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
8. Bal Kabaklı Soslu Bohçalar
Hazırlık Müddeti: 15 dk
Pişirme Mühleti: 10 dk
Malzmeler:
200 gr bal kabağı (küp kesilmiş)
3 diş sarımsak
1 su bardağı krema
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım kase rendelenmiş kaşar peyniri
4 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 kol taze kekik
4 adet taze soğanın yeşil kısmı
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber
1. Bir tencerede kabakların üstünü geçecek kadar su doldurup haşlayın.
2. Haşlanan kabakları robotta çekip içine 1 su bardağı kremanın yarısını ekleyip, rendelenmiş kaşar peyniri, parmesan rendesi, sarımsak, tuz, karabiber ile lezzetlendirip kenara alın.
3. Bir kapta un, yumurta, süt karışımını bir ortaya getirip çırpın.
4. Bir tavayı zeytinyağ ile epeyce yavaşça ıslatın.
5. Tava ısındıktan daha sonra bir kepçe sayesinde yaptığınız karışımdan dökün.
6. Önlü gerili hamuru pişirin.
7. Hamurlarımız piştikten daha sonra kenara alın.
8. ondan sonrasında küçük bir sos tenceresinde tereyağında sarımsakları soteleyip kalan kremayı tavaya ekleyip içine taze kekik ve parmesan rendesini katıp sosunuzu hazırlanyın.
9. Bir taşım kaynadığında ocağın altını kapatın.
10. Pişirdiğiniz hamurların içine bal kabağı karışımızdan koyup elinizle yanlarından bohça üzere kapatıp taze soğanın yeşil kısmıyla bağlayın.
11. daha sonrasında üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ek edip ısıtılmış fırında 5 dk pişirin.
12. Çıktıktan daha sonra hazırladığınız kremalı sosu üzerine döküp dilediğiniz yeşilliklerle süsleyip servise sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.
9. Mamzana
Hazırlık Mühleti: 10 dk
Pişirme Mühleti: 15 dk
Malzemeler:
4 patlıcan
1 domates
2 sivri biber
1/2 demet maydanoz
500 gr süzme yoğurt
3 diş sarımsak
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 yemek kaşığı pul biber
Bir tutam tuz
1. Patlıcanları közleyin. Küçük kesimler halinde doğrayın.
2. Domatesi maydanoz ve biberleri ince ince kıyın. Patlıcana ekleyip karıştırın.
3. Tuz ek edin.
4. Öteki bir kapta yoğurt içine sarımsakları ekleyin.
5. Patlıcanların üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
6. Üzerine yağı biberle tavada kızdırıp ek edin.
Afiyet olsun.
10. Sotelenmiş Brüksel Lahanası
Hazırlık Mühleti: 5 dk
Pişirme Süresi: 15 dk
Malzemeler:
Yarım kg brüksel lahanası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı doğranmış ceviz
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1/2 su bardağı parmesan peyniri
1 tutam maydanoz
1. Büyük bir tavayı orta-yüksekte yaklaşık dört dakika ısıtın. Yağı tavaya ekleyin.
2. Brüksel lahanalarını temizledikten daha sonra ikiye bölün.
3. Yağ sıcakken ikiye bölünmüş Brüksel lahanalarını ekleyin. daha sonra tavayı biraz sallayın ve karıştırın. Brüksel lahanasını, koyu renkli karamelize bir sarılık oluşana kadar 5-8 dakika boyunca karıştırmadan bekletin.
4. Biber ve tuzu ekleyip Brüksel lahanasını bir spatula yahut tahta kaşıkla karıştırın. Büsbütün kızarıncaya kadar birkaç dakikada bir karıştırmaya devam edin.
5. Ocağı kapatın ve tavayı kenara alın.
6. Cevizleri orta ateşte kızartın.
7. Limon suyu ve kızarmış cevizleri lahananın üzerine ekleyin.
8. taze otları ve peynir serpin.
Tabağınız servise hazır.
Afiyet olsun.
11. Güveçte Yeşil Fasulye
Hazırlık Mühleti: 10 dk
Pişirme Mühleti: 15 dk
Malzemeler:
4 su bardağı yeşil fasulye
1 1/2 su bardağı kızarmış soğan
1 su bardağı rendelenmiş cheddar peynir
1 1/2 su bardağı krema
1. Fırını öncesinden 175 °C’de ısıtın.
2. Yeşil fasulye ve kremayı fırına uygun büyük bir kaseye koyun. Yeterlice karıştırın 3 ila 5 dakika fırında yüksek sıcaklıkta ısıtın. Yarım fincan peynir ekleyerek 2 ila 3 dakika daha karıştırın.
3. Yeşil fasulye karışımını bir güveç kabına aktarın ve kızarmış soğanları ve kalan peyniri serpin.
4. Evvelce ısıtılmış 175 °C fırında peynir eriyene ve soğanlar kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin.
Sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
12. İstiridye Mantarlı Tapas
Hazırlık Mühleti: 10 dk
Pişirme Müddeti: 10 dk
Malzemeler:
3-4 dilim tam buğday ekmeği
150 gram istiridye mantarı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
30 gram labne peyniri
3 kısım taze soğan
İnce kıyılmış maydanoz
1. Sarımsakları ince ince doğrayın. Yapışmaz bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın.
2. Yağ ısındıktan daha sonra üzerine sarımsakları ekleyin.
3. Mantarları yıkayıp güzelce doğrayın.
4. Sarımsakların kokusu gelmeye başladığında, doğradığınız mantarları içine ek edin.
5. Mantarları 2 dakika kavurun. Bu esnada 2 kol taze soğanı ince ince doğrayın.
6. Mantarların üzerine soya sosu ve taze soğanı ekleyin. 5-6 dakika kapağını kapatarak pişirin.
7. Servis tabağına ekmekleri dizin ve üzerine labne peyniri sürün.
8. Mantarlı harcı ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirin.
9. İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı serpiştirin.
Afiyet olsun.
13. Aussie Pie
Hazırlık Mühleti: 15 dk
Pişirme Müddeti: 45 dk
Malzemeler:
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak
1 adet havuç
Kestane mantarı
500 gram dana bonfile
1 su bardağı su (et suyu da olabilir)
2 adet domates
1/4 su bardağı domates salçası
2 çay kaşığı barbekü sos
Karabiber
Zeytinyağı
Tuz
215 gram un
125 gram soğuk tereyağı
1 çay kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
Tuz
- Ketçap (isteğe bakılırsa)
1. Soğanları ince ince doğrayın.
2. Etleri küp küp doğrayın.
3. Et ve soğanları tencerede kavurun. Akabinde dilimlenmiş mantar ve havucu ekleyerek karıştırın.
4. Domates salçasını ekleyerek karıştırmaya devam edin.
5. Salçanın kokusu çıktıktan daha sonra domatesleri ek edin.
6. Hepsini birlikte kavurduktan daha sonra barbekü sosunu ekleyin.
7. Et suyunu da ek ettikten daha sonra düdüklü tencerede pişirin.
8. Tart hamuru için; Tüm gereçleri bir kabın içerisine ekleyin ve yoğurun.
9. Hamur kıvam aldığında streç ile örterek buzdolabında dinlendirin.
10. Hamur dinlendikten daha sonra kör pişirme prosedürüyle yaklaşık 15 dakika pişirin.
11. Akabinde hamurları küçük porsiyonlara ayırın. Harcın üzerine tart hamuru sererek baklava deseni verin.
12. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün. Evvelce ısıtılmış fırında üzeri kahverengi olana kadar pişirin.
13. İsteğe nazaran üzerine ketçap dökerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
14. Kaşar Peynirli Mantar
Hazırlık Müddeti: 10 dk
Pişirme Müddeti: 15 dk
Malzemeler:
500 gr büyük uzunluk mantar
4 domates
3 sivri biber
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Taze nane yaprakları
1. Mantarların alt kısımlarını koparıp yıkayın ve süzün.
2. Domateslerin kabuklarını soyup zar formunda doğrayın. Sivri biberleri temizleyip küçük doğrayın.
3. Zeytinyağı, tuz, domates ve biberleri bir kasede harmanlayıp mantarların boş kısımlarına doldurun ve fırın tepsisine dizin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
4. Tepsiyi fırından çıkarıp rendelenmiş kaşar peynirini mantarların üzerine serpiştirin. tekrar fırına verip 5 dakika daha pişirin.
5. Mantarları fırından alıp servis tabağına dizin. Taze nane yapraklarıyla süsleyip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
15. Volovan
Hazırlık Müddeti: 20 dk
Pişirme Müddeti: 25 dk
Malzemeler:
12 adet milföy hamuru
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta sarısı
10 adet mantar
2 yemek kaşığı yeşil zeytin (dilimlenmiş)
1 adet küçük soğan
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 paket süt kreması
Tavuk modülleri (isteğe nazaran)
1 adet salatalık
Karabiber
Tuz
1. birinci vakit içinderda soğanları yemeklik doğrayın. Tavaya zeytinyağını koyun ve soğanları renk değiştirene kadar kavurun.
2. Mantarları da ufak ufak doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
3. Sırasıyla zeytin, mısır ve süt kremasını ekleyerek karıştırın.
4. İç harcının sulu olmasını isterseniz, 1 buçuk paket krema da kullanabilirsiniz.
5. Baharat ve tuzunu ekledikten daha sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
6. 8 adet milföyün orta kısmını bardak ağzıyla keserek çıkartın.
7. İçlerini çıkarttığınız milföyleri 2’şer 2’şer üst üste koyun. Akabinde başka 4 adet milföyün üzerine yerleştirin.
8. Sonunda 4 adet üç katlı milföy elde etmiş olacaksınız.
9. Milföyleri fırında pişirin. Ortaları piştiğinde, yalnızca bıçakla orta kısımlarına delikler açın.
10. Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürün. Evvelce ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.
11. Milföyler kızardığında fırından çıkartın. Soğuyan mantarlı harcı içlerine doldurun.
12. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Fırında 1 dakika daha pişirip kaşarın erimesini bekleyin.
13. Salatalığı epeyce ince bir biçimde dilimleyin ve rulo formunda sarın. Milföylerin ortasına bu rulolardan koyarak servis edin.
Afiyet olsun.
16. Parmesanlı Patlıcan
Hazırlık Müddeti: 10 dk
Pişirme Müddeti: 15 dk
Malzemeler:
4 patlıcan
200 gr parmesan peyniri
100 gr mozarella peyniri
300 galeta unu
2 yumurta
50 gr süt
Tuz
Karabiber
3 domates
Sarımsak
30 gr salça
Fesleğen
1. Patlıcanlar alacalı bir biçimde soyulur ve yuvarlak biçimde doğranır.
2. Patlıcanların acılığını gidermek için bir kasede tuzlu su hazırlanır ve patlıcan dilimleri bu suda 15 dakika bekletilir.
3. Bu esnada un ve süt karıştırılır.
4. Patlıcanların suyu süzüldükten daha sonra kağıt havlu sayesinde kurulanır.
5. Dilimlenmiş patlıcanlar sırası ile yumurta ve galeta ununa batırılır ve tavada kızartılır.
6. Domates sos ve peynir ortalara gelecek biçimde iki kat dizilir. Üzerine mozarella ve rendelenmiş parmesan peyniri atın.
Afiyet olsun.
17. Çıtır Tavuk Cipsi
Hazırlık Mühleti: 20 dk
Pişirme Mühleti: 25 dk
Malzemeler:
1 su bardağı krema
100 g rendelenmiş kaşar peyniri
1 yumurta
2 su bardağı ufalanmış mısır cipsi
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
500 gr tavuk göğüs eti
2 su bardağı iri kırılmış mısır cipsi
1. Krema, rendelenmiş kaşar peyniri, yumurta, ufalanmış mısır cipsi, tuz ve baharatları bir kasede harmanlayın.
2. Jülyen doğradığınız tavuk göğüs etlerini bu harca bulayın.
3. Tavuk etlerinizi iri kırılmış mısır cipsi ile kaplayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
4. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
5. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
18. Ciğer Terin
Hazırlık Müddeti: 25 dk
Pişirme Müddeti: 45 dk
Malzemeler:
50 gr şeker
5 yemek kaşığı su
10 adet arpacık soğan, ince doğranmış
300 gr tereyağı
800 gr tavuk ciğer, temizlenmiş
Tuz, karabiber
Kornişon tuşu
Kızarmış ekşi mayalı ekmek
1. Şeker ve suyu tencereye alarak renk alana kadar pişirin.
2. Arpacık soğanları içerisine ekleyin. Arpacık soğanlar renk alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
3. 20 dakika buzdolabında bekletin.
4. Bir tavada tereyağını eritin. Tavuk ciğerlerini ekleyin, tuz ve karabiber ek edin. Renk alana kadar pişirin. Soğutun.
5. Mutfak robotunda ciğer ve soğanları püre haline gelene kadar karıştırın. Yavaş yavaş tereyağını ekleyin. Püreyi süzerek bir kaba alın.
6. Kaba aktarın ve 1 gece sertleşene kadar bekletin. Soğuduğunda turşu ve ekşi mayalı ekmek ile birlikte servis edin.
Afiyet olsun.
19. Sosisli Atıştırmalıklar
Hazırlık Müddeti: 10 dk
Pişirme Müddeti: 20 dk
Malzemeler:
1 paket hazır milföy hamuru
2 paket uzun sosis
1 yemek kaşığı pesto sos
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 kase süzme yoğurt
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 yemek kaşığı krem peynir
1 kol dereotu (İnce kıyılmış)
Hardal sos için
1 çay bardağı hardal
1/2 çay bardağı mayonez
1 adet kornişon turşu (İnce kıyılmış)
1 çay bardağı ketçap
1 yemek kaşığı hazır chili sos
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1. Milföy hamurunu ikiye kesin. Üzerlerine zeytinyağı ile inceltilmiş pesto sos sürün, yarım parmak uzunluğunda sosisleri yerleştirin.
2. Rulo formunda sarıp yağlanmış yuvarlak kelepçeli kalıba sıralayın.
3. Üzerlerine kalan pesto soslu zeytinyağı karışımından sürün.
4. Evvelce ısıtılmış 210 derecedeki fırında, 20 dakika pişirin.
5. Milföylü sosisler fırında pişerken soslarını başka kaplarda birleştirerek hazırlayın.
6. Sosisleri fırından alın ve soslarla birlikte sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
20. Patates Topları
Hazırlık Mühleti: 15 dk
Pişirme Müddeti: 15 dk
Malzemeler:
2 patates
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı mısır gevreği
1 yumurta
1 çay bardağı un
Tuz
Karabiber
Ayçiçek yağı
1. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve çatalla ezin. Tuz, karabiber ekleyip soğumaya bırakın.
2. Mısır gevreğini elinizle ezerek ufalayın.
3. Patates püresinden küçük kesimler alıp içine rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirip yuvarlayın.
4. Evvel una, ondan sonrasında çırpılmış yumurtaya, son olarak ufalanmış mısır gevreğine bulayarak kızgın ay çiçek yağında altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Afiyet olsun.