Umami Nedir ve Nasıl Yapılır?
Umami, dünya genelinde en yaygın olarak bilinen beş temel tatlardan biridir. Diğer tatlar tatlı, tuzlu, ekşi ve acıdır, ancak umami bu grubun dışında yer alır ve genellikle “beşinci tat” olarak tanımlanır. Yumuşak ve derin bir tat profili sunan umami, genellikle et...